1、首先将小龙虾清洗干净，一定要多清洗几遍，确保小龙虾清洗干净 。
2、锅中加入半锅色拉油 ， 加热至三成油温后倒入洗干净的龙虾 ， 这么做可以让龙虾更加鲜艳通红，等龙虾全部变红后倒出控油备用 。同时准备葱姜蒜干花椒和豆瓣酱 。
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3、锅中放入少许色拉油 ， 煸炒葱姜蒜干花椒，再放一点豆瓣酱继续煸干水分，然后放入小龙虾，翻炒几下后倒入一瓶啤酒，加入少许食盐、白糖调味 。
4、盖上锅盖转小火焖十五分钟 ， 十五分钟后打开锅盖撒上少许十三香，然后大火进行收汁，留三分之二卤汁后捞出龙虾，将锅里面剩余的卤汁用细漏倒入盘中 ， 最后可以在盘中放几片香菜叶装饰一下 。
5、至此，一道十三香小龙虾就做好可以食用了 。
