1、红米淘洗一遍,加水隔夜浸泡 。
2、红米放入料理机,加入没过米的水 , 搅拌生米浆 。
3、将米浆倒入可微波的碗中 。
4、中高火,每次加热一分半 , 取出搅拌,加热两到三次,米浆变成粉团 。这时候的粉团还比较烫手 , 很黏 。
5、粉团放至到温热、不烫手时,用保鲜袋套住手,把粉团装入保鲜袋中,充分揉匀 。这样处理粉团就不会黏手了 。
6、揉匀的粉团整理成圆柱形 。
7、把袋子浸入冷水中,完全冷却后的年糕才不会黏手了 。
【红米年糕做法 红米年糕做法窍门】8、将冷却后的年糕切片,可以直接吃,也可以煎香了沾桂花糖或者红糖来吃 。
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