1、立夏饭的寓意立夏饭的寓意着五谷丰登 。
相传吃“立夏饭”的习俗起源于战国时期 ， 立夏饭的食材为雷笋、豌豆、蚕豆、苋菜等，非常丰富 ， 而且配色好看，让人胃口大开 。除了寓意五谷丰登 ， 吃“立夏饭”还有身体健康的含义 。
每逢立夏前一天，孩子们向邻家第户讨米一碗 ， 称“兜夏夏米” 。挖上点笋,“偷”点蚕豆,用点蒜苗.立夏日将兜得的米与食材在露天煮饭，饭上放青梅、樱桃等，分送前日给米的人家，每家一小碗 。民间认为儿童吃后，可防中暑 。
吃立夏饭的来历
其来历有个传说，相传是战国时期的贤才孙膑被庞涓忌妒，将他陷害关进马棚，善良的士兵同情他，就地取材用乌饭树叶捣烂浸汁拌糯米，煮熟后捏成小团子 ， 偷偷送给孙膑食用 。因其形状、颜色与马粪差不多，庞涓始终没有发现其中秘密，最后孙膑被人救出后报了仇 。
后来形成了吃立夏饭的习俗，现在有些地区的人们会将米与食材在露天煮饭，饭上放青梅、樱桃等，分送前日给米的人家，每家一小碗 ， 民间认为儿童吃后，可防中暑 。
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2、立夏饭是什么?为什么要吃立夏饭?立夏饭是什么
立夏饭在以前是指在立夏的前一天，孩子们要向周围的邻居们讨一碗米，称为“兜夏夏米”然后自己挖点笋、豆等食材回来，在立夏这一天 ， 露天将这些食材煮成一碗饭，饭上再放点樱桃等，送还给前天赠米的邻居们 。
立夏饭通常包括粳米、竹笋、蚕豆、豌豆、芥菜等食材，但也有一些地区并不是用这些食材来制作立夏饭，像宁波地区，就使用红豆、黑豆、青豆、;绿豆等不同颜色的豆类食材配上粳米进行蒸煮，也因为食材颜色的不同，也被成为五色饭或者五样米饭 。
为什么要吃立夏饭
在古时候，民间认为孩子们在立夏这一天吃立夏饭可以防止中暑，又因为立夏饭中的佐料众多，有五谷丰登的意思，因此立夏吃立夏饭，也有一年到头身体健康的美好祝愿 。立夏饭有着长辈对晚辈的美好祝愿，因此它逐渐成为了南方地区在立夏时节的一种习俗 。另外我还听说立夏饭还有着消除眼疾的美好祝愿，古人的眼疾十分普遍 ， 而立夏饭中的蚕豆颜色发乌，人们为了消除眼疾，就会吃立夏饭，以此来保佑自己的眼睛能够像蚕豆那样乌亮 ， 免离病痛 。所以近视的小伙伴也可以多吃立夏饭呀，保护眼睛 。当然这个是传说，不过在平时的时候大家还是要注意用眼习惯才行 。
立夏是我国的24种节气之一 ， 十分重要，它代表着农忙时节要到来了，农民们要开始自己的劳作 。而在立夏这一天，也有着许多与美食相关的人文习俗，除了立夏饭外，还有立夏蛋、立夏面等，这些美食历史悠久，代表着我国不同地域的人文风俗，饮食文化 ， 都值得大家去了解和继承 。
总而言之，立夏饭作为一种传统食物 ， 流传至今自然有它的道理 。立夏饭的配料丰富，味道不错 ， 本身就是一道美食，更何况美食本身还有着人们所寄托的美好祝愿 。所以我提醒大家，在立夏这一天别忘了准备材料制作立夏饭给孩子们吃哦!一家人聚在一起，吃着立夏饭，既感受美食本身带来的味蕾刺激 ， 也能体会到先人的美好祝愿，从而将立夏饭这个习俗与美食共同传承下去，让更多的人能够了解立夏饭 ， 学会制作立夏饭 。
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3、立夏节气的来历及传统美食 立夏，是二十四节气中的第7个节气，夏季的第一个节气 。立夏交节时间为每年公历5月05-07日，此时北斗星的斗柄指向东南方，太阳黄经达45° 。下面是我为大家整理的立夏节气的来历及传统美食，希望能对大家有所帮助 。
立夏的由来
立夏这个节气在战国末年(公元前239年)就已经确立了，预示着季节的转换，为一年四季之夏季开始的日子 。按照气候学的标准，5天平均气温达到22℃才算夏季开始 。在黄河中下游地区 ， 立夏时节的候温同气候学标准大致接近 ， 而这一地区正是二十四节气的起源地 。由此看来，二十四节气把立夏节这天作为夏季的开始还是符合实际情况的 。
立夏时节，万物繁茂 。明人《莲生八戕》一书中写有：“孟夏之日 ， 天地始交，万物并秀 。”这时夏收作物进入生长后期 ， 冬小麦扬花灌浆，油菜接近成熟 ， 夏收作物年景基本定局，故农谚有“立夏看夏”之说 。据记载，周朝时，立夏这天，皇帝要亲率文武百官到郊外“迎夏”，并指令司徒等官去各地勉励农民抓紧耕作 。旧俗立夏日又为民间传统节日，称“立夏节 。”
汉代也沿承此俗，《后汉书·祭祀志》载：“立夏之日迎夏，于南郊，祭赤帝祝融，车旗服饰皆赤 。”歌《朱明》，舞《云翅之舞》 。到宋代，礼仪更趋繁琐 。至明代始有“尝新风俗” 。清代《帝京岁时纪胜》载“立夏取平时曝晒之米粉春芽，并用糖面煎作各色果叠 ， 相互馈送” 。并用柳枝穿果叠作小儿食品，江浙一带还有立夏吃花饭的习俗，也有叫“吃补食”的 。民间习俗还有“立夏吃蛋，石头都踩烂”，说立夏时吃鸡蛋鸭蛋可以增强体质，还可以耐暑 。有的立夏食笋，有的立夏喝酒，都是赶在节日这天，名曰“立夏见三新”，南方地区旧时逢立夏日，各家蒸新茶，并配以各种水果，馈赠亲戚邻居 。
立夏吃什么传统美食
1、立夏饭
立夏饭，其实说白了它就是五种颜色的豆子加上粳米煮成五色饭 ， 因为大家习惯于在立夏这天吃，所以也称它为立夏饭 。立夏饭里面包含了很多豆类，里面含有丰富的营养，立夏吃立夏饭预示着一年五谷丰登、身体健健康康 。
2、立夏蛋
立夏吃蛋 ， 不仅能经受“疰夏”考验，还能带来生活圆满 。立夏有吃蛋的习俗，能预防暑天常见的食欲缺乏、身倦肢软、消瘦等苦夏症状 。鸡蛋，性平 ， 补气虚，有安神、养心的功能 。
3、立夏茶
为迎接立夏，我国江西一带还有立夏饮茶的习俗，说是不饮立夏茶，会一夏苦难熬，在立夏的那一天，妇女们要聚集七家的茶叶，共同烹饮，说是立夏饮了七家茶，可以保证整个夏天不会犯困 。
4、立夏羹
立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“立夏羹” 。俗话说“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃个团(音tuo)，一脚跨过河” 。立夏前后常有大风出现，名“龙王暴” 。立夏日发东风，俗以为有水灾，谚谓“立夏东风雨涟涟” 。立夏日打雷，日后必多雷雨，谚谓“雷打立夏，三天来一下” 。
5、立夏粥
立夏时节，湖南耒阳人各家各户都要熬立夏粥 。立夏粥是用瘦肉、粉丝、糯米丸子、红枣、猪杂、干笋、红枣、豌豆、豆芽等十多种食材做辅料 ， 加入大米中熬成香气四溢的粥 。
6、立夏果
立夏果，又称立夏粿，是江西弋阳一带立夏节气的特色食品 。立夏这天，家家户户都会煮一大锅立夏粿，吃一整天 。立夏粿是用米蒸熟后揉烂，搓成小团子 ， 加入豆芽、豆干、虾皮、豌豆之类的食材一起煮成“立夏粿”，也叫立夏羹 。相传吃立夏粿表示送春迎夏，品种越多就表示春收越丰富，喜庆有余 。
7、君踏菜
宁波人立夏还有吃君踏菜的传统，君踏菜是立夏前后上市的一种时令蔬菜，据说吃了君踏菜后夏天不会生痱子 ， 皮肤会像君踏一样光滑 。
8、麦蚕
立夏节，上海郊县农民取麦粉和糖制成寸许长的条状食物，称麦蚕 ， 人们吃了，谓可免“疰夏” 。用立夏时青嫩的草头和入米粉，油煎成饼，叫做“摊粞”，为上海和浦东地区人民所喜食 。还把糖梅子、酒酿、咸蛋等作为当令食品，称为时鲜，取以尝口，称尝“三新” 。
9、立夏馍
河南民间相传，吃立夏馍可防热抗暑 ， 消夏除灾，不然就要苦夏 ， 生赖多病 。所以每年在立夏的时候，人们都会吃立夏馍，以祈求家人身体健康 。
10、脚骨笋
立夏吃脚骨笋是宁波特有的习俗 。并不是菜市场现在卖的所有笋都能用来做脚骨笋的，最好是野山笋或者乌笋 。人们认为，立夏吃了脚骨笋 ， 会使自己的脚骨健壮，因此这个习俗就一直流传下来了 。
11、夏饼
夏饼又称麻饼，形状各异，有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等，而夏饼经常用于母亲送给已出嫁的女儿 。在立夏吃夏饼，有不病夏、不瘦夏之说 。
12、春卷
春卷分饼和菜两部分，卷菜的饼一定要是新鲜做得的烫面薄饼，讲究圆、薄、滑 。擀好的饼一定要再上面轻轻抹一层油，为的是不让饼和饼之间粘连 ， 同时吃起来口感也较为爽滑，配着卷在里面咯吱咯吱作响的蔬菜，一软一硬，口味一流 。
13、面条
【吃立夏饭的来历,立夏饭的寓意】 立夏时节 ， 老北京讲究吃面，意在庆祝小麦丰收 。有句话说得好：入夏面新上天 。其寓意立夏吃面可强健体魄，为人们带来好运 。
14、尝三鲜
无锡民间历来有立夏尝三鲜的习俗 。三鲜分为地三鲜、树三鲜和水三鲜 。地三鲜是指黄瓜、苋菜、蚕豆;树三鲜指樱桃、枇杷、杏子;水三鲜则是指螺蛳、鲥鱼、河豚 。
15、鼎边糊
立夏时节 ， 福州人要吃鼎边糊(又称锅边糊)，是用米浆涮锅边，再加入虾米、木耳、苋菜、香菇、花蛤等做成的风味小吃 。煮鼎边糊 ， 也叫“做夏” 。
立夏饮食注意事项
1、忌过食生冷
夏天炎热，人们特别喜欢吃冷的食品，但往往忽视了冷饮凉食的卫生容易引起肠胃疾病 。老人、小儿、应该特别注意膳食的合理搭配 ， 好适当 。吃些易消化的冷食 。夏天蔬菜生吃是很多人的佳食谱，但不能只图一时嘴馋而多吃，否则容易导致消化不良 ， 引起胃肠功能障碍(如腹胀、腹泻等)
酷暑当头，蔬菜生吃的确有很大的诱惑，烹调时可以用开水浸泡 ， 然后冷吃(如芹菜、菠菜、白豆腐等) 。在做凉菜时可以添加一些醋、生姜、食盐等作料，醋能解毒，能促进消化，生姜可祛寒 ， 也能促进消化 。做冷食，切忌用猪油，不宜用茶子油、菜子油，以麻油为佳 。夏季的食品容易腐败变质 ， 蔬菜一定要洗干净 ， 剔去枯黄、有虫点的，特别要注意夏季的饮食卫生 。
2、忌过饱
能暴饮暴食就是不能过饱，尤其晚餐更不应饱食 。谚语说：“少吃一口，活到九十九 。”《黄帝内经?素问》指出：“饮食有节”、“无使过之” 。老人、小孩消化力本来不强 ， 夏季就更差，吃得过饱，消化不了，容易使脾胃受损，导致胃病 。如果吃八成饱 ， 食欲就会继续增强 。
3、忌“水果化”
盛夏大量的时令水果上市，加上天气炎热，食欲不振，很多人都喜欢多吃水果以补充营养 。不少爱美的女士更是坚信“一天三顿水果，修身养颜两得”，或者干脆用水果来代替饮食 。但是，这种做法是不可取的 ， 在盛夏尤其要注意饮食营养的补充 。
吃水果虽能摄取大量的维生素和水分 ， 但不能忽视其他营养的均衡摄入，因此 ， 吃水果要适度 。人体所需的基本营养物质有碳水化合物、矿物质、蛋白质、氨基酸等，但仅靠吃水果无法满足这些营养物质的需求 。如果饮食长期“水果化”，那将对人体的内分泌系统、消化系统、免疫系统等都会产生不利影响 ， 而且会造成身体营养不均衡 。
在吃水果之前，重要的是消毒、清洁 。但是，葡萄、草莓、杨梅等表皮中往往会残留一些农药或细菌，如果清洗不干净或是误食有毒的水果，便会出现头疼头晕、恶心呕吐，严重时还伴有流涎、腹泻等症状 。在吃水果时 ， 清洁很重要 ， 好将其放在清水中浸泡一个小时(不宜用洗涤剂或消毒液来清洗水果) 。
夏季身体消耗特别大，对于一些特殊的群体，在吃水果的时候更需要注意 。孕妇在选择水果时，应避免吃“冷性水果”(如冰冻西瓜)，否则会刺激肠胃导致腹泻 ， 容易引发早产 。民间有“一颗荔枝三把火”的说法 ， 荔枝属于温性食物，多吃容易“上火”，会导致便秘、齿痛、面部疥疮、口腔溃疡等疾病 。因此 ， 在选择水果时，应根据自身的情况来吃 。
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4、吃立夏饭的来历 吃立夏饭的来历是什么呢？相传战国才子孙膑被庞涓陷害关在马厩里，好心的士兵同情他，用乌饭树叶捣烂浸汁拌糯米 ， 煮熟后做成小团子 ， 偷偷送给孙膑吃 。庞涓始终没有发现这个秘密，因为它的形状和颜色和马粪差不多 。后来形成了吃立夏饭的习俗，现在一些地区的人会在露天煮米饭和食材 。在前一天分发给米饭的人家，米饭上放上青李子和樱桃，每家一小碗 。一般的立夏饭，食材都很丰富，加上雷笋、豌豆、蚕豆、苋菜等佐料 。调色效果好，因为很多种东西都是一起煮的，所以特别丰富 。这个季节吃五色饭，对一年四季的健康很重要 。
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5、吃立夏饭的来历 寓意?随着季节的变化，人们对于吃的也会讲究起来，根据气候的不同，准备不一样的食物 。虽然现代条件便利多了，但是到了一定的节日，还是会吃些特殊的东西，也有说这代表了仪式感 。那么有什么美食，是适合初夏时节品尝的呢？下面就与大家讲讲 。
吃立夏饭的来历其来历有个传说，相传是战国时期的贤才孙膑被庞涓忌妒，将他陷害关进马棚，善良的士兵同情他，就地取材用乌饭树叶捣烂浸汁拌糯米，煮熟后捏成小团子，偷偷送给孙膑食用 。因其形状、颜色与马粪差不多，庞涓始终没有发现其中秘密，最后孙膑被人救出后报了仇 。后来形成了吃立夏饭的习俗，现在有些地区的人们会将米与食材在露天煮饭，饭上放青梅、樱桃等，分送前日给米的人家，每家一小碗 ， 民间认为儿童吃后，可防中暑 。
有什么寓意常见的立夏饭中，食材是很丰富的 ， 加入了雷笋、豌豆、蚕豆、苋菜等佐料 ， 不仅配色好看，让人胃口大开，也具有五谷丰登的寓意，因为不少种类的东西加入一起煮，显得特别丰盛 。在这个时节吃五色饭，还有一年到头身体健康的含义 。还有什么习俗吃乌米饭：由于我国地域广阔 ， 除了立夏饭这种配菜较多的种类 ， 在杭州一带其实还有稍微简单一点的乌米饭 ， 实际上是用一种叫乌桕树的叶子浸出来的汁 ， 来煮糯米饭，这才成了紫黑色的乌米饭 。另一种饭也叫野米饭，俗称咸豆儿糯米饭 。互赠七家茶：到了这个时节，家家户户都要煮新茶，配上一些五颜六色的鲜果，送给亲友邻居，叫做七家茶 。茶杯里面还会放两颗青果、橄榄或者金橘，表示吉祥如意的意思 。
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