1、烤冷面是什么材质做的 烤冷面是什么材质做的
烤冷面是什么材质做的 ， 如今很多人吃饭的时候为了方便都是选择吃熟食 ， 像烤冷面或者烧鸭，烧鸡，烤猪耳朵，凤爪，鱼肠这些都是非常受欢迎 ， 那么烤冷面是什么材质做的呢？
烤冷面是什么材质做的1
烤冷面是鸡蛋、香肠、冷面片做的 。烤冷面起源于黑龙江省鸡西市密山市，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤 。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食 。
主要原料
冷面，蘸料，酱汁，蒜蓉酱，孜然，芝麻，白砂糖，醋，香菜，烧烤酱
制作方法
早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面 ， 这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用 。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻 ， 吃起来很劲道 ， 非常受大众喜爱 。
下面为制作材料以及做法（非原始正宗做法，标准的原始烤冷面不加鸡蛋、肠等配料 。）（以下口味为酸甜辣）
材料：油适量 ， 冷面（1张），洋葱10g 。香菜5g，鸡蛋1个，烧烤酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量 。
做法：
1、准备材料：香菜和洋葱洗干净 。冷面备好 。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方 。
2、香菜和洋葱切碎 。
3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散 。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋 。所以这里我先打散一个鸡蛋 。
4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎 。
5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开 。
6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面 ， 有鸡蛋液一面向下 。一直是小火煎烤 。
7、涂上一层烧烤酱 。
8、撒上孜然粉，糖 ， 辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，
9、待鸡蛋熟透 ， 卷起再刷一层烧烤酱 。取出切块食用 。（当然也有撒芝麻的 ， 这个看自己口味）
烤冷面是什么材质做的2
烤冷面的原料非常简单，面饼 ， 鸡蛋，火腿肠 ， 香菜，主要靠酱料调味 ， 也可以搭配一些里脊肉、烤肠之类的配菜，普普通通的卖8块，多加点料就十几块甚至二十几一份 。然而它的成本可以控制在 块以内，不信你自己算 。
1.首先人工，摊主自己采购，自己出摊，挣钱都是自己的 。
2.冷面饼X宝就可以拿货，一般批发价9元，一包25片，算下来0.36元一张 。（这个批发价好几年没变了），当然也有人有渠道拿到更低的报价 。
3.散装鸡蛋（现在已涨价）按照10元/公斤 ， 一公斤大概9个洋鸡蛋，鸡蛋成本0.9元 。
4.香菜（目前疯狂涨价）按照7.5元/公斤，香菜切碎，每份放5g，香菜成本0.0375元 。
5.洋葱按照9毛一斤，切碎后没份放10g，洋葱成本0.018元 。
6.烤冷面酱，X宝1元/袋 ， 一袋100g，据说商家可以兑水，兑成1-1.5倍的用，每份10g用量，冷面酱成本0.05元 。
7.火腿肠商用批发，X宝25.8一箱，一箱50g*50根，每份放一根，成本是5毛左右 。
其余的陈醋 辣椒面 食用油 煤气等 ， 一个普通冷面的成本大概是2元，最多3元 。小贩可以净赚5-6元 。虽然物价涨了，但是烤冷面的价格也一直在涨啊，总之稳赚 。
高配版的有里脊肉，烤肠 ， 这两个加起来成本在2块5左右，商家就是卖12元一份，还能赚6元左右 。
烤冷面所用的食材几乎都是半成品，出餐很快，批量出能出6份，有几十个人排队，老板都不慌，非常方便，而且口味大众，老少皆宜 。难怪那么多商贩都喜欢摆摊卖烤冷面呢 。
看完这个，你是不是觉得半成品真的是撑起了整个小吃行业的快速发展，那些做火腿肠，里脊肉，面饼的厂家功不可没 。如果没有他们，小吃行业不会发展得这么快，这么多元化 。
烤冷面是什么材质做的3
烤冷面是什么做的
做法：
1、冷面一片 。这种冷面要比泡着吃的那种冷面要细也要软 。
2、平底锅刷少许油 ， 烧热，然后把冷面扑上去 ， 取一个鸡蛋，搅匀 ， 然后洒在冷面上 。
3、待鸡蛋凝固把冷面翻面煎 。
4、为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉 。然后抹上蒜蓉辣酱 ， 撒上葱花 。其实还应该撒一些香菜末，但是我家今天没香菜了，而且儿子也不爱吃香菜，每次吃烤冷面都要把香菜挑出来 。
5、一般人家里也没有切冷面的那种铲子，可以把冷面盛出来用菜刀切，不会影响味道 。
这样 ， 美味又卫生的烤冷面就制作完成了 。
烤冷面是什么材料做的
原料：
冷面4张、香菜2根、洋葱1个、蛋4个（小个头滴） 。
调料：
油、糖、醋、老干妈（摊上用的辣酱，偶用的老干妈，味道还是不错滴） 。
做法：
1、锅内放少许底油烧热；
2、放进冷面，加入1个打散的蛋液，再放入洋葱?。壬阅谭妫?
3、再加入糖和老干妈，喷入米醋撒上香菜末，就出锅喽 。
面皮也能自己做
材料：荞麦面粉100克、淀粉100克、小麦面粉100克、碱面、盐
步骤
将三种面粉倒在一起，再加入配料；
倒入凉水，揉成有一点发硬的面团；
用保鲜膜把面团盖上，发30分钟；
拿出面团并擀开；
烧开水煮熟后，立刻用凉水过一遍，沥水晾干就可以备用了 。
烤冷面吃了会胖吗
烤冷面是一种东北的美食，那爱美的人士能够吃烤冷面吗？它的热量是多少呢？下面我们就一起来看一下烤冷面吃了以后会不会发胖吧 。
烤冷面的主料是用面粉制作的，而且还是用烤制的`方式，所以热量还是不可忽视的 。研究表明，每100克烤冷面中含有的热量大概是177大卡，建议处于减肥期间的人最好不要食用 。
烤冷面最主要的营养成分就是淀粉和油脂，而这两样正好是减肥中的大忌 。而且烤冷面往往还会在制作完成以后刷上厚厚的一层酱，这些酱一般以芝麻和花生为主，是含油量非常高的 ， 这样算下来，烤冷面的热量就更高了 。
有些人为了提鲜，还会往烤冷面中加入一勺白糖，这样固然能够使烤冷面的风味更佳，但是无疑又会为人体增加一份负担 ， 使脂肪堆积的更多 。
总之，烤冷面的热量是非常高的 ， 不适合减肥的人食用 。
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2、烤冷面需要什么材料 烤冷面需要什么材料
烤冷面需要什么材料，对于面食大家应该都是非常熟悉的，而烤冷面是一道美味的小吃，口感非常棒，所以受到很多人的喜爱，那么下面就为大家分享烤冷面需要什么材料吗 。
烤冷面需要什么材料1
食材
冷面 1张
鸡蛋 1枚
火腿肠 1根
香菜 1小颗
小葱 适量
蒜蓉辣酱 适量
陈醋 适量
白砂糖 适量
孜然粉 适量
白芝麻 适量
辣椒粉 适量
步骤/方法
准备好所需材料，烤冷面可在超市购买 。香菜、小葱切末 ， 蒜蓉辣酱、腐乳汁适量调配备 ， 白砂糖、陈醋适量用水稀释 。
热祸抹少许油，放上整张冷面，打鸡蛋 。
并均匀摊开在冷面上 。
等蛋液基本凝固后翻面 。
刷上酱汁，撒上酸甜汁，放上香肠，再撒入葱末和香菜末、孜然粉和芝麻，可依个人口味放入适量的辣椒面 。
最后卷起 。
用铁铲切成小块 ， 装盘即可 。
烤冷面需要什么材料2
食材
冷面皮 一张
香肠 两根
金针菇 一小把
香菜 一把
牛排 一块
洋葱 半个
鸡蛋 一个
甜面酱 两勺
蚝油 一勺
香醋 一勺
番茄酱 一勺
白砂糖 半勺
清水 两勺
小葱 两根
黑芝麻 少许
食用油 适量
方法/步骤
准备好烤冷面的酱汁 ， 按如图所示的配料调好备用
将香肠、金针菇、香菜、洋葱分别切好
锅里放油，放入香肠、金针菇和牛排，煎至香肠表面焦香，金针菇变软 ， 牛排煎至自己喜欢的成熟度
锅里放油，放入烤冷面煎 ， 在烤冷面上打入一个鸡蛋摊匀
等蛋液稍凝固后撒上黑芝麻和小葱
翻面刷上调好的酱料
放上准备好的’配菜
将烤冷面卷起，表面继续刷一层酱料
盛出后切块
超好吃的豪华牛排烤冷面就做好啦
烤冷面需要什么材料3
食材
烤冷面 一张
鸡蛋 一个
甜玉米 20克
洋葱 1/4个
热锅肠 1根
黑芝麻 适量
油 适量
烤冷面酱 适量
方法/步骤
准备好材料
热狗肠切片后放入抹油的早餐机里煎烤出香味取出备用
放入甜玉米粒煎烤熟
在早餐机上放入切成早餐机大小的烤冷面，表面涂上一层鸡蛋液 ， 撒上黑芝麻，待蛋液凝固后翻面
翻面放入洋葱盖上盖子煎烤30秒
再放入甜玉米粒和热狗肠，淋入烤冷面酱汁，盖上盖子煎烤30秒
打开盖子 ， 从左至右卷起，放入盘子里，在烤冷面上再淋入酱汁即可
文章插图
3、烤冷面有什么材料 烤冷面有什么材料
烤冷面有什么材料，如今很多人吃饭的时候为了方便都是选择吃熟食，像烤冷面或者烧鸭，烧鸡，烤猪耳朵，凤爪，鱼肠这些都是非常受欢迎，以下为大家分享烤冷面有什么材料呢？
烤冷面有什么材料1
烤冷面是鸡蛋、香肠、冷面片做的 。烤冷面起源于黑龙江省鸡西市密山市，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤 。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北 ， 是东北极具特色的美食 。
烤冷面的具体材料有，冷面，香菜 ， 洋葱，鸡蛋 。调料，油 ， 糖，米醋 ， 孜然粉，辣椒粉，蒜蓉酱，烧烤酱 。
做法：
1、香菜和洋葱切碎 。
2、备好烧烤蒜蓉酱 ， 鸡蛋打散 。
3、平底锅放油开火烧热，取一张冷面，放在油面上 ， 小火煎 。
4、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开 。
5、鸡蛋液凝固后，冷面翻面煎，有鸡蛋液一面向下 。一直是小火煎烤 。
6、涂上一层烧烤酱，撒上孜然粉，糖，辣椒粉 ， 倒入适量醋，撒上洋葱和香菜 。
7、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层烧烤酱 。取出切块食用 。
烤冷面吃了会胖吗
烤冷面是一种东北的美食，那爱美的人士能够吃烤冷面吗？它的热量是多少呢？下面我们就一起来看一下烤冷面吃了以后会不会发胖吧 。
烤冷面的主料是用面粉制作的 ， 而且还是用烤制的方式，所以热量还是不可忽视的 。研究表明，每100克烤冷面中含有的热量大概是177大卡，建议处于减肥期间的人最好不要食用 。
烤冷面最主要的营养成分就是淀粉和油脂，而这两样正好是减肥中的大忌 。而且烤冷面往往还会在制作完成以后刷上厚厚的一层酱 ， 这些酱一般以芝麻和花生为主，是含油量非常高的，这样算下来，烤冷面的热量就更高了 。
有些人为了提鲜，还会往烤冷面中加入一勺白糖，这样固然能够使烤冷面的风味更佳，但是无疑又会为人体增加一份负担，使脂肪堆积的更多 。
总之 ， 烤冷面的热量是非常高的，不适合减肥的人食用 。
烤冷面有什么材料2
烤冷面的原料非常简单，面饼 ， 鸡蛋，火腿肠，香菜，主要靠酱料调味，也可以搭配一些里脊肉、烤肠之类的配菜 ， 普普通通的卖8块，多加点料就十几块甚至二十几一份 。然而它的成本可以控制在 块以内，不信你自己算 。
1.首先人工，摊主自己采购，自己出摊，挣钱都是自己的 。
2.冷面饼X宝就可以拿货 ， 一般批发价9元，一包25片，算下来0.36元一张 。（这个批发价好几年没变了），当然也有人有渠道拿到更低的报价 。
3.散装鸡蛋（现在已涨价）按照10元/公斤，一公斤大概9个洋鸡蛋，鸡蛋成本0.9元 。
4.香菜（目前疯狂涨价）按照7.5元/公斤，香菜切碎，每份放5g，香菜成本0.0375元 。
5.洋葱按照9毛一斤，切碎后没份放10g，洋葱成本0.018元 。
6.烤冷面酱，X宝1元/袋，一袋100g，据说商家可以兑水，兑成1-1.5倍的用，每份10g用量，冷面酱成本0.05元 。
7.火腿肠商用批发，X宝25.8一箱，一箱50g*50根，每份放一根，成本是5毛左右 。
其余的陈醋 辣椒面 食用油 煤气等，一个普通冷面的成本大概是2元，最多3元 。小贩可以净赚5-6元 。虽然物价涨了，但是烤冷面的价格也一直在涨?。苤茸?。
高配版的有里脊肉，烤肠，这两个加起来成本在2块5左右，商家就是卖12元一份，还能赚6元左右 。
烤冷面所用的食材几乎都是半成品，出餐很快，批量出能出6份，有几十个人排队，老板都不慌，非常方便，而且口味大众，老少皆宜 。难怪那么多商贩都喜欢摆摊卖烤冷面呢 。
看完这个，你是不是觉得半成品真的是撑起了整个小吃行业的快速发展，那些做火腿肠，里脊肉，面饼的厂家功不可没 。如果没有他们，小吃行业不会发展得这么快，这么多元化 。
烤冷面有什么材料3
烤冷面是哪里的小吃
烤冷面，东北一带地方特色小吃 。起源地黑龙江密山市 。使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软 ， 且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软 ， 可直接食用 。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异 。主要流行铁板和油炸（也称炸冷面） 。
烤冷面怎么储存
好找进的地方上货 ， 每日新鲜的口感好 。如果实在没办法只能冷藏，0度冷藏还是可以坚持一天、两天的，在长也会裂掉，如果冻上在化开也会裂 。所以在好的办法找最近的`地方上货 。
如果你希望保持卖相，那么有真空机就真空一下，放在保鲜柜里，如果没有真空机，套个塑料袋就好了，至于具体能放几天就听天由命吧 。
烤冷面的危害
烤冷面因为其独特的韧性口感而受到了很多人的喜爱，尤其是在校园中，非常热卖 。那么，烤冷面会不会对人体产生危害呢？下面我们就来一起了解一下 。
如果是用正规的传统方法制作的烤冷面的话，基本上不会对人体造成很大的危害，但是烤冷面是在铁板上烤制而成的，所以长期食用的话可能会导致上火症状 。
但是如果是不良商贩的话，可能会在烤冷面中加入一些食品添加剂，来增加烤冷面的口感等 。比如烤冷面里可能会含有黄原胶和明矾作为添加剂，食用会对身体造成不良影响 。裸装烤冷面很容易感染细菌，会引起肠道感染，严重者会引发胃肠疾病 。
所以，建议大家吃烤冷面时一定要选择好，尽量不要到卫生条件差的小摊上食用，否则很容易对身体产生健康威胁 。
文章插图
4、烤冷面的冷面是啥 烤冷面的冷面是啥
烤冷面的冷面是啥，相信大家都听过或者是吃过烤冷面，这个配合了鸡蛋一起制作出来的小吃,不仅营养还好吃,而且还含有丰富的蛋白质,是一道地道的北方小吃，那么烤冷面的冷面是啥？
烤冷面的冷面是啥1
荞麦面 。烤冷面的面皮是用荞麦面粉添加土豆生粉、食用盐、清水等材料制作而成的 。烤冷面是黑龙江特色的小吃，制作食材包括烤冷面面皮、鸡蛋、香肠、葱花、番茄酱、蒜蓉辣酱、洋葱碎等 。喜欢吃辣口的烤冷面可以多添加辣椒酱 。做好的烤冷面需要趁热吃，以免影响口感 。
1、烤冷面是中国北方的一种小吃，有油炸、铁板等方式制作 ， 后来直接用煎的方式 ， 烤冷面如今已经是火遍全国的小吃了 ， 各个城市的美食街都能看到烤冷面的小摊子，烤冷面最早是叫钢丝面，因为是用冷掉的面条煎成饼子的，所以叫烤冷面，如今的烤冷面是用特制面饼做成的，还会夹上蔬菜和肉类，淋上特制的酱料，味道更丰富也更好吃 。
2、这就是东北的烤冷面，其实更像是煎饼，还有一种冷面是韩国的冷面，因为韩流对中国的影响 ， 很多韩国的美食也被中国观众知道 ， 韩国冷面就是其中之一，韩国冷面是名副其实的凉面条，用机子把荞麦面压成面条煮好后要过凉水，再配上凉的牛肉汤，加上各种调料，配上泡菜、水煮蛋、西瓜、苹果片、黄瓜丝、牛肉片等等配菜，吃起来是酸辣口，很开胃 。
3、冷面其实除了荞麦面还有普通面、玉米面等多种类型，但是如今最受欢迎的还是荞麦面，另外冷面的汤汁也很重要，清炖的牛肉汤撇去浮沫，加上酱油、醋、香油、辣椒面、胡椒粉、芝麻、蒜末、白糖等调在一起，菜码也很重要，韩国本地的纯正辣白菜最好，再加上蔬菜丝和鸡蛋等，拌在一起吃起来爽滑可口，最关键酸酸的汤汁真的非常开胃，在韩国 ， 冷面是最常见的一种面食 。
烤冷面的冷面是啥2
烤冷面的面皮是什么面
烤冷面的面皮就叫做冷面 ， 它并不是使用单一的一种面粉制作而成的 ， 而是以乔麦面粉、土豆粉和小麦粉为主要原料，按照1、1、1的比例混合，并加入碱面、盐、水和适量食用胶制作而成 。
烤冷面的的面皮是片状，比我们平时常见的冷面更加的轻薄和柔软，是可以直接食用的，其口感也会更加筋道 。一般情况下，烤冷面的面皮有专门卖的地方，自己制作其过程比较麻烦 。
烤冷面的特色
烤冷面是黑龙江鸡西市密山市的地方特色小吃，其制作方法非常简单，将冷面放在铁板上煎烤，并加入鸡蛋、香肠等辅料，最后刷上酱料 ， 酱香浓郁，口感筋道 ， 如今已经火遍大江南北 。
烤冷面的历史渊源
烤冷面起初不叫烤冷面，叫钢丝面 。源于1999年黑龙江省牡丹江第一中学门口的炸串摊子，摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃的，数量很少只有几张，结果在学生的要求下就下了油锅炸，冷面板比较厚，本以为炸出来的面会又硬有脆，结果恰恰相反，炸出来以后刷上辣酱，又松又软，而且吃的时候丝丝分明 。
故名钢丝面 ， 几张冷面板第一天数分钟内便抢购一空 。第二天门口的小摊便纷纷效仿，由于小贩不只是油锅，还有铁板炭烤等 。于是便有了铁板 ， 碳烤，油炸等做法的钢丝面 。
几年后，油炸面失宠，铁板烤冷面销量远大于油炸 ， 所以各类商贩不断的推陈出新，不光是单独的加工冷面板，出现了冷面夹葱花香菜洋葱调味，又有了夹肉馅，夹肠，加鸡蛋等 。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食 。
烤冷面的冷面是啥3
烤冷面的面主要是、荞麦粉、马铃薯淀粉混合水制成的 。
这种特质冷面的质地更加柔软且薄 ， 可以直接食用或是经过烤制等食用 。烤冷面是生活中比较普遍的小吃，起源于黑龙江 ， 做法多样，可以油炸、煎烤以及高温铁板碾压等 。烤冷面的口味有辣味和不辣之分 。
烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃 。油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂 。
烤冷面的成本低，味道极棒 。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软 ， 且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用 。
烤冷面是什么
烤冷面据说是东北一道很有特色的地方菜，主要发源地是黑龙江的密山市 ， 烤冷面的制作比较简单，一般主要就是以用鸡蛋，香肠作为辅料进行制作 。
烤冷面的营养价值
烤冷面的口感很好香脆可口 ， 里面富含的营养成分也是比较多诸如蛋白质、纤维素、维生素、镁、钙、铁等，所以烤冷面里面的微量元素占比是比较高的，不仅能够满足人体细胞的运载提供足够的动力而且对人体的健康也能起到很好的保护作用 。当然我们说烤冷面毕竟是属于高温油炸的食物 ， 所以不能多吃，否则会引起口腔溃疡等疾 。
烤冷面的做法
烤冷面的做法比较多，我今天主要介绍以下做法供大家进行参考、
烤冷面做法一
主要食材、烤冷面面饼、鸡蛋
辅助食材、香菜，番茄酱，蒜蓉辣酱白砂糖或蜂蜜，温开水
具体做法
第一步、需要将香菜洗干净 ， 用鸡蛋进行搅拌均匀;
第二步、将各种事先准备好的配料倒入小碗内调成酱汁备用，具体的还是根据个人的口味进行调配;
第三步、将炒锅进行预热用油均匀的撒满锅底将面饼铺开，接着在面饼上刷上少量的温开水，这样做的目的主要就是防止面饼变的硬硬的`;
第四步、将事先准备好的鸡蛋均匀的倒在面饼上 ， 等到鸡蛋熟了然后将面饼进行翻面;
第五步、用事先准备好的小毛刷将调好的酱汁刷在面饼上，最后撒上香菜末就可以了 。
烤冷面酱料的制作方法
主要食材、朝天椒、番茄
辅助食材、姜、大蒜、盐巴、糖、米醋 。
具体做法
第一步、准备好新鲜的朝天椒、番茄适量 。一块姜，两头大蒜用搅拌机弄成糊状;
第二步、在炒锅中放入一小碗水，用温火进行烹煮，然后熬酱边熬边加糖 。这个时候一定腰不停的进行搅拌这样可以防止粘锅，等到变的稠稠的了可以关火了;
第三步、把剩下的的蒜茸，等到凉却的时候可以装瓶了 。
烤冷面是哪里的
其实烤冷面具体是哪个地方的并没有一个很确切的说法，现在习惯说是哈尔滨的但是事实并不是 ， 具体的起源有密山，鸡西，牡丹江之说，但是可能由于本身的知名度没有哈尔滨来的大，所以很多小商贩为了提高知名度说是哈尔滨烤冷面，渐渐的大家就习惯了这种说法 。
烤冷面的面皮怎么做
说到烤冷面我们不得不说下烤冷面的面皮，这是做烤冷面的第一步 ， 很多人并不知道烤冷面的面皮是怎样做的，今天我就给大家好好说说、
主要材料、荞麦面粉、土豆生粉、小麦面粉适量
辅助食材、盐
具体做法
第一步、将荞麦面粉、土豆生粉、小麦面粉倒入盆中进行搅拌;
第二步、将盐放进去混合搅拌，记得加上少许碱
第三步、用凉水将三种粉类进行混合;
第四步、一直进行搅拌直到稍硬才可以;
第五步、用保鲜膜将合好的面团儿封闭好大约半小时左右;
第六步、将封好的面团放到面板上用面杖擀开;
第七步、将面团儿擀成面皮后放在沸水中进行煮熟;
第八步、将煮熟的面皮用凉水过一下然后沥净水后晾干 。
文章插图
5、东北烤冷面是什么材料做的 东北烤冷面是什么材料做的
东北烤冷面是什么材料做的？烤泠面 ， 东北一带地方特色小吃，应该很多人小时候都在下课后学校门口的各种小摊上吃到过吧，东北有三个?。?但最特色的小吃就是烤冷面了，那么东北烤冷面是什么材料做的呢？
东北烤冷面是什么材料做的1
荞麦面粉 ， 土豆淀粉和小麦面粉 。把三者混在一起倒入盆里，加入适量的盐和碱搅拌 ， 倒入凉水把三种粉类混合成稍微有些硬的面团 ， 然后用保鲜膜把面团蒙上醒面三十分钟，再用擀面杖擀开 ， 擀时要小心不要弄碎，最后把擀好的面皮放入沸水中煮熟再用冷水过一下 ， 晾干后冷面就做好了 。
烤冷面的原料：
烤冷面的面皮是由荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉制作而成 。也有的用玉米面，高粱面和土豆淀粉制作的 。早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用 。不过大部分人都会加工一下冷面皮 ， 加上自己喜欢的配料食用 。
烤冷面的做法：
我们需要准备冷面、香菜、鸡蛋、洋葱、糖、醋、香肠、蒜蓉辣酱、甜面酱 。
蒜蓉辣酱，甜面酱放入碗中，加一勺水拌匀 。洋葱 ， 香菜洗净切碎，香肠切好备用 。
平底锅放油，不用很多，中火 。放入一张冷面 ， 稍微煎一下，不用翻面 。鸡蛋打散淋在表面 ， 快凝固时翻面 。
倒一勺醋再倒一点水淋在冷面上，快干时表面刷酱，撒上香菜 。再放上自己喜欢的配菜或香肠 。卷起来切段放入盘子中即可 。
总的来说，烤冷面的原料并不是普通面粉 ， 它是多种面粉融合制成的，因此才能拥有劲道爽滑的口感 。想要在家也能拥有烤冷面的美味，那就准备好需要的食材，按照上面所说的步骤动手尝试一下吧，希望这些方法能够帮到你哦!
东北烤冷面是什么材料做的2
东北冷面由荞麦面和淀粉、玉米和荞麦混合制作而成 。
烤冷面是东北一带流行的特色小吃 ， 成本低且味道极佳，最初使用的冷面为普通冷面，现在多使用特制的专用冷面，东北烤冷面专用的冷面薄而柔软，而且成品不需要经过晾晒就可直接食用 。
烤冷面可分为碳烤、铁板烤和油炸这三种做法，味道各异 ， 其中比较受欢迎的为铁板烤冷面和油炸烤冷面，烤冷面虽然吃起来味道极佳，但不易消化，吃得太多对胃肠不好，注意适量食用 。
冷面是用什么面做出来的
制作冷面的时候 ， 主要的原材料就是荞麦面、小麦面和淀粉，当然也是有用玉米面、高粱米面以及土豆淀粉制作的 。也有用白面，荞麦面和淀粉作为原材料的’ 。在制作冷面的时候，需要把和好的面压好 ， 煮熟之后捞出，然后再用冷水冷却就可以了 。
烤冷面都可以放什么材料
吃冷面的时候，可以加上牛肉汤或者是鸡肉汤一起吃 ， 在面条上可以放上一些胡椒、辣椒 ， 还可以加入牛肉片、鸡蛋、苹果片、香油等各种食材和调料，吃起来清凉馥郁，香甜新鲜 。
冷面怎么做好吃又简单
准备好冷面、香菜、鸡蛋、洋葱，糖、醋、香肠、蒜蓉辣酱、甜面酱 。
1、把洋葱、香菜切好，香肠煎好 ， 冷面煮好之后备用 。
2、在碗中需要加上蒜蓉辣酱一勺、甜面酱一勺，再加上清水一勺 ， 充分的搅拌均匀 。
3、用小火煎锅刷油 ， 放入冷面压平，再加入一个鸡蛋 。
4、翻面之后加入糖和醋各适量，刷上酱，撒上香菜和洋葱 ， 放入烤肠，然后把冷面卷起来 。
5、在卷好的冷面外围上刷一些酱，切成块就可以吃了 。
冷面的汤汁怎么做好吃
准备好矿泉水、蒜末、姜片、糖、白醋、辣椒面、盐、海鲜酱油，味精、辣酱、芝麻、香葱、牛肉、煮鸡蛋 。
把所有的食材放入大碗中搅拌均匀 ， 装到瓶中，放入冰箱就可以备用 。
到煮冷面的时候，将调制好的冷面汤浇到面上就可以了 。
东北烤冷面是什么材料做的3
正宗的东北烤冷面——用的是面条，放在铁板上加热 ， 加入鸡蛋、调味料、葱花等，在锅铲的几下翻飞间，面条被鸡蛋液裹住，逐渐变成一整片的模样 。装盒之前，用剪刀剪开，方便食客吃 。
不正宗但很常见的烤冷面——用的是面片 ， 同样放在铁板上加热，会加入鸡蛋、火腿肠等配料 ， 想加什么加什么，最后用铲子切开，吃的时候，面片略带嚼劲，但几乎吃不到什么面香 。
烤冷面是面吗？多少南方朋友有过这样的疑问 。事实上，烤冷面的原材料就是面，而且是一种经过加工改良的干制冷面 。所以你要说烤冷面是面，倒也没错 。你要说烤冷面是东北小吃界的“扛把子” ， 也没错 。
东北的小吃摊有多少做烤冷面的呢？谁都说不清，但东北人爱吃烤冷面 ， 毋庸置疑，东北的小摊贩们也爱做烤冷面，甚至把烤冷面做成了东北菜系列中不可分割的一部分 ， 足以说明烤冷面的地位 。
东北人热爱烤冷面的原因，其实很简单 。第一个原因，是烤冷面的“小吃感”，做好的烤冷面，可以端在手里边走边吃，手中一根竹签插起烤冷面，嘴里是鸡蛋、酱料、面条的香气，这就是街头的感觉 。
第二个原因，是口味太适合东北人了 。加了糖加了醋的酸甜口味 ， 正好戳中东北人的心 ， 别说是东北的食客了 ， 就是小摊贩 ， 平时也忍不住想要摊两份烤冷面自己吃 。所以烤冷面在东北 ， 基本不愁食客 。
第三个原因，是烤冷面的成本低，销量高，不压货 。上面也说了 ， 烤冷面好吃 ， 特别受东北人喜欢，准备一天的货不愁卖，除非你的调味料实在是太难吃，不然一般会很受市场欢迎，因此烤冷面在东北经久不衰 。
烤冷面，甚至还分出了流派，炭烤、铁板烤和油炸三种 。我们最常见的就是铁板烤，因为它的可操作性比较高，模仿起来比较快，不容易翻车 。而烤冷面的灵魂，就是酱汁，如果你觉得一份烤冷面不好吃，那肯定是酱汁不成功 。
回到烤冷面的原材料上来，东北正宗的烤冷面，用的是干制冷面，因此烤冷面虽然烤出来后是热乎乎的，但仍然被叫做“烤冷面” 。那么为什么南方的朋友看到的烤冷面，都是面片呢？
因为面片更容易操作，不会让人手忙脚乱 。在东北，烤冷面的小摊贩要有一项技能，完整地把一根根面条用鸡蛋液裹成面片，不散架，还能吸味 。但南方地区的小摊贩，可就没这项技术了，为了减少失败率，冷面逐渐改良，后来干脆做成面片 。
【烤冷面是什么材料做的,烤冷面是什么材质做的】这样一来，在铁板上烤面片的时候，刷酱料、加鸡蛋、撒葱花、切面片等步骤，就不容易出现问题了 。所以南方的小伙伴看到的烤冷面，基本都不算是正宗烤冷面，只能说是改良烤冷面 。
