1、食材：土豆、青红椒、食盐、香醋、白糖、生抽、芝麻油 。
2、将土豆清洗干净，削去皮，然后切成细丝，丝切的越细越好 。
3、把切好的土豆丝，放在清水中侵泡，主要是去除淀粉 ， 防止土豆丝氧化变黑 。
4、将青红椒洗净切成细丝 。大蒜拍扁后切成沫 。
5、锅里加清水，大火烧开，加入少许盐和醋 ， 然后倒入土豆丝，青红椒丝，焯水断生 ， 然后捞出，过一下凉水沥干，这样口感会更脆 。
6、开始调汁 ， 把大蒜沫倒在碗里，加入适量食盐，白糖，香醋，生抽，芝麻油，搅拌一下 ， 调成料汁 。
【土豆凉拌怎么做好吃又脆 土豆片凉拌怎么做好吃又脆】7、将焯好水的土豆丝，倒入土盆里，再放调好的料汁，搅拌均匀，即可装盘，也可以加点香菜点缀 。
