1、鱼香肉丝 ， 材料：猪里脊肉500g，黑木耳50g ， 笋1根，胡萝卜1根，葱，姜，蒜，泡椒，油45ml，腌肉汁：料酒15ml，酱油15ml，淀粉5ml，水15ml，鱼香汁：酱油15ml ， 醋20ml，糖20g，淀粉10ml，水20ml 。
2、里脊肉切丝，用腌肉汁腌上;蔬菜也切丝;葱，姜，蒜，泡椒切末 。【怎么做既简单又好吃的午餐 简单好做的午餐怎么做】
3、烧热一口锅，倒入30ml油 ， 加入肉丝滑炒，肉丝变色后出锅 。
4、锅冲洗干净，加入剩下15ml油 ， 加入葱姜蒜泡椒末炒2分钟 。
5、蔬菜丝炒软之后加入肉丝翻炒，再倒入鱼香汁，就可以了，与杂粮饭和蔬菜搭配着吃，就是完美的一餐 。
6、里脊肉切丝时要顺着纹路切，不要把肌肉纤维切断 。一般只有口感老的肉才需要把肌肉纤维尽量切断，改善口感 。里脊的质感已经很嫩，如果再将肌肉纤维切断 ， 炒完之后就会变成一锅肉碎 ， 而不是肉丝，切记!
