凉拌鸭掌要煮多久才熟 做凉拌鸭掌的方法

凉拌鸭掌要煮多久才熟 做凉拌鸭掌的方法

1、主料:鸭掌400克、海参8条 。
2、辅料:火腿30克、西兰花100克、姜片2片、蒜20克、鲍汁80毫升、李蚝油30ML、红糖10克、玉米淀粉20克 。
3、将鸭掌洗净,剪去鸭掌的老茧和指甲,用厨房纸吸干鸭掌的水分 。
4、准备好鲍汁和蚝油调料 。
5、炒锅里放入橄榄油 , 烧7成热 。
6、放入鸭掌,炸至金黄 。

7、鸭掌炸至金黄捞起沥掉油 。
8、炒锅放入油爆香姜片和蒜肉 。
9、放入火腿片爆香 。
10、再放入鲍汁蚝油调料,炒香 。
11、放入鸭掌 , 每一个鸭掌吸收调料 。
12、加入没过鸭掌的清水,大火烧开后转中小火焖1小时 。
【凉拌鸭掌要煮多久才熟 做凉拌鸭掌的方法】13、用小火焖1小时后汤汁浓稠 。
14、加入发制好的海参,焖10分钟,让海参吸收汤汁的味道,捞起鸭掌和海参 。
15、剩余的汤汁放入红糖粉拌匀 。
16、再加入水淀粉拌匀 。在拌匀水淀粉前不要开火 。
17、开火将酱汁煮沸 。
18、一只鸭掌配一条海参,浇上煮好的浓汤汁,西兰花焯水摆盘即可 。

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