1、茄汁里脊
用料：猪里脊、番茄酱、鸡蛋、姜、蒜、料酒、淀粉、白糖、白醋、盐、味精 。
做法：将肉排松后切成约三厘米长，一厘米见方的条 ， 在肉条里放料酒，盐，味精拌均码味 。
用鸡蛋和淀粉做成淀粉糊，稀稠适度，太稀挂不上糊 ， 太稠也不好，将肉条倒进糊内拌均 。
锅内油烧至六成热 ， 将肉条下锅炸至微黄时捞出 ， 锅内油回升到七成热时，再将肉条放入炸至金黄色捞出 。
锅内油烧倒出一部分，留一小部分烧至六成热下姜末 ， 蒜末炒出香味，再放入蕃茄酱，加一小杯清水 。
烧沸后，加盐，味精 ， 一勺白醋，两勺白糖，及水淀粉，收汁后淋在肉条上即可 。
2、茄汁大虾
食材：虾、大蒜、料酒、盐、生粉、番茄酱、大蒜、白砂糖 。
做法：大蒜1、2均切成蒜末备用 。
虾洗净开背去虾线，加大蒜1、料酒、盐、生粉腌渍20分钟 。
起油锅，油至八成热时虾入锅翻炒至变色，出锅 。
再起油锅 ， 油至七成热时，下大蒜2爆香，加入番茄酱、糖、盐 ， 调成茄汁 。
【孩子爱吃的家常菜做法 两种孩子爱吃的家常菜做法】倒入虾，翻炒拌匀，关火即成 。
