1、煮饭和煮粥的水,该怎么确定放多少水?煮米饭一般是将中指探进水里 ， 以一个指关节高度为标准 。
煮粥的话 ， 只要多于上面的就行了 。在于你自己想喝什么样的了，稀一点的就多放一些水 ， 稠一点的就少放
煮饭时,米:水=1:1.1,煮粥就看你个人喜欢稀一点,稠一点的了,多煮两次就有经验了,以前面的比例多加些水就可以了.
煮饭的比例米和水的比例是1:1.1至1.4就是不要超过手掌的厚度
煮粥米和水是1:5
煮饭一般水平面到米是一指节 。
煮粥水是米3~4倍 。
比煮饭的水多一倍，看是高压锅还是煤气煮
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2、蒸米饭水过几个指节一般情况下 ， 蒸米饭水建议过第一个指关节即可 。
蒸米饭之前，建议先把米在冷水里浸泡半个小时，这样可以让米粒充分的吸收水分，蒸出来米饭会粒粒饱满 。煮饭时大米与水的比例最好在1：1到1：1.5之间，煮米饭前需要将米用清水淘洗几遍 ， 冲洗掉米粒表面的灰尘 ， 煮饭的时间一般需要10-20分钟左右 。
蒸米饭注意事项
饭蒸多久其实主要看的是煮饭用的工具，如果只是普通的蒸锅，我们一般是半个小时左右，就可以吃到米饭了 ， 但是如果使用的是微波炉蒸米饭的话，一般十五分钟就可以出炉了 。最最简单的就是用电饭锅蒸饭了，现在一般的电饭煲都会有自动关闭的功能，也会自动计时 ， 所以不需要在意蒸米饭的时间，十分方便 。
其实蒸米饭的时间也决定了米饭的口感，也可以根据个人喜好调节蒸米饭的时间，一般年轻人喜欢吃比较干硬的米饭，所以整的时间可以略微延长一点，而老年人则选择比较软糯的米饭，这样就要缩短一点蒸的时间 。
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3、煮饭放水的标准1、一般情况下，水量的多少还是要根据米量来确定才行 。
2、水和米的比例大概是按照1：1这样比较合适，比如说你放了一碗米，那么放一碗水就可以，这样做出来饭正合适 。
3、也还可以用另一种方法来确定你做饭的用量，不管你在锅里面放了多少米 ， 你放水的时候只要比米稍微高出1.5cm~2cm(1.5~2厘米)左右，差不多高出一个指头左右，这样也比较合适 。
【煮饭是几个指节的水,煮饭和煮粥的水，该怎么确定放多少水？】说实话，煮饭时放水的刻度我还真不会看 ， 不过这样完全不耽误做饭的，你是想做稀饭还是干饭 ， 如果是稀饭，水可以多放一些，是饭的三倍都可以 。如果是干饭的话 ， 把米抖平之后，把洗干净的手轻轻的平放在米上，水刚没过手背就可以了，这样做出的米饭保准没错 。
用电饭锅煮饭时 ， 一般米与水的比例为1:2正合适 。
一般一碗米，两碗水的比例蒸出来的米饭不软也不硬,蒸米饭的时候把米掏好了放上水,再往水里放上一点色拉油,这样口味会更好,更松软 。
Cup就是杯数，右边就是水位，看你的米 可以多一些到水位 ， 不然可能就会偏硬，看个人口感与接受
煮饭一般放水没过大米食指一个指节左右，大概2厘米，如果想煮粥就多加于这个标准加水
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4、煮米饭用手指量水位(煮饭手指水位)1.水超过米有食指的第一个关节深度即可 。
2.煮米饭时 ， 米和水的比例为1：2即可，或者水超过米有食指第一个关节 。
3.米可以煮、蒸、焖，煮米时可以加少量食盐、食用油 。
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5、煮米饭放多少水小技巧煮米饭时大米和清水的比例大概为1：1.2，可以按照一碗米，一碗半的水来煮 。也可以将手指插入锅底 ， 水量超过米面1个手指节即可 。
煮米饭放多少水小技巧
我们在加水的时候，把食指放到饭锅中，水位高于大米一个指关节，就可以了，这样的水分是最佳的，要是怕弄不好，也可以按照一碗米，一碗半的水份配比，要注意的是要同一个碗!
煮好米饭的窍门
1、淘米一定要用凉水，用水量和淘洗次数尽量要少，以除去米糠等杂质为好，不要用力揉搓或者过度搅拌，洗米水要很快倒掉，因为米中含有一些溶于水的维生素和无机盐，多淘洗会使表层的营养成分随水流失 。
2、刚洗好的米不宜马上上锅 ， 可加适量的热水浸泡10-15分钟 。因为米的结构紧密 ， 水吸附和渗透倒里层需要较长时间，煮熟浸涨的米粒比没有浸涨的米粒更省时，并且浸涨的米粒内外受热均匀，米饭香软可口 。
