1、食材：鸡爪400克、盐适量、食用油适量、十三香适量、老抽适量、料酒适量、姜1块、大葱1段、蒜1瓣、八角1个、桂皮1块、香叶2片、香葱香菜各1段、红椒半只、冰糖适量、花椒20粒左右 。
2、准备好食材 ， 把鸡爪洗净 。
3、鸡爪洗净剪掉指甲，大葱、姜、蒜切好，八角、花椒、桂皮、香叶拿出来备用（桂皮，香叶如果不喜欢的话可以不用） 。
4、香葱香菜洗净切碎，红椒切成小块，喜欢吃辣的可以把红椒换成干红辣椒 。
5、锅中放入适量的清水加两片姜，把鸡爪放到锅里一起煮 。
【红烧鸡爪的家常做法简单 怎么做红烧鸡爪子最好吃窍门】6、煮至鸡爪可以用筷子扎烂为止 。
7、煮好后 ， 捞出来备用，煮鸡爪的汤留着，不要倒掉，后面用得着 。
8、锅中放入适量的油烧热，放入几块冰糖 。
9、倒入鸡爪和冰糖一起炒，直到冰糖融化鸡爪变色 。
10、放入切好的大葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶翻炒均匀 。
11、直到葱姜等调料炒出香味，加入煮鸡爪的汤，适量的盐，老抽，料酒、十三香加盖煮 。
12、煮至汤汁粘稠收汁，撒入切碎的香葱香菜 ， 红椒块翻炒均匀 。
13、出锅装盘，色香味俱全 ， 不输于外面卖的，亲们动手试试 。
