白灼羊肉怎么做才好吃 白灼羊肉怎么做

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1、材料:羊肉1000克,白萝卜100克,料酒20克 , 生姜20克,葱20克 , 陈皮10克,细姜丝,青蒜丝,甜面酱,辣椒酱共100克 。
【白灼羊肉怎么做才好吃 白灼羊肉怎么做】2、将羊肉切块 , 洗净 , 浸泡水中2-4个小时,捞出,控水,放入锅中,加清水 , 下入白萝卜 。

3、大火烧开,去掉血污和膻味后,捞出羊肉 。锅内另换新水,放回羊肉,下入葱段,生姜(拍松),陈皮等调料,用旺火烧开,撇去浮沫 , 加入料酒 , 改为中火烧至内质变酥,用筷子能戳动时即熟 。
4、将肉捞出,摊平于平盘中 。
5、将锅中卤汁再次烧开 , 撇净浮油,留下部分倒入羊肉盘内,晾凉,放入冰箱冷冻,食用时取出切成薄片装盘,蘸卤汁吃 。

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