1、材料：羊肉1000克，白萝卜100克，料酒20克 ， 生姜20克，葱20克 ， 陈皮10克，细姜丝，青蒜丝，甜面酱，辣椒酱共100克 。
【白灼羊肉怎么做才好吃 白灼羊肉怎么做】2、将羊肉切块 ， 洗净 ， 浸泡水中2-4个小时，捞出，控水，放入锅中，加清水 ， 下入白萝卜 。
3、大火烧开，去掉血污和膻味后，捞出羊肉 。锅内另换新水，放回羊肉，下入葱段，生姜(拍松)，陈皮等调料，用旺火烧开，撇去浮沫 ， 加入料酒 ， 改为中火烧至内质变酥，用筷子能戳动时即熟 。
4、将肉捞出，摊平于平盘中 。
5、将锅中卤汁再次烧开 ， 撇净浮油，留下部分倒入羊肉盘内，晾凉，放入冰箱冷冻，食用时取出切成薄片装盘，蘸卤汁吃 。
