我国香椿的种植品种很多 ， 根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同,基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类 。下面我们分别介绍一下，并对几个重要的香椿品种作重点讲解，希望对朋友们有所帮助 。
一、香椿品种分为哪几个种类
根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，可分为：紫香椿和绿香椿两大类 。
香椿品种不同，其特征与特性也不同 。紫香椿一般树冠都比较开阔，树皮灰褐色，芽孢紫褐色 ， 初出幼芽紫红色，有光泽 ， 香味浓，纤维少，含油脂较多；绿香椿，树冠直立，树皮青色或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少 。
二、香椿的主要品种介绍
1、黑油椿树冠实开张，老树皮呈条状纵裂，一年生枝条粗 ， 淡褐色，二年生枝条色较深 。嫩椿芽长6厘米-10厘米 ， 芽紫褐色，有光泽 。最大叶长8厘米-20厘米，每芽有7叶～8叶 ， 叶柄正面淡紫色，背面绿色，扁圆，单芽重25克-30克 。
4月上旬采摘上市，香味特浓，质脆，品质最好 。安徽产 。
2、黄罗伞树冠直立，皮光滑，嫩芽长7厘米-1z厘米，开张呈伞状 ， 黄绿色，故而得名 。每芽有7片-l0片叶 ， 叶端狭长 ， 叶面光滑，较薄，背无茸毛 ， 叶缘有明显锯齿 。
本品种单芽重15克-20克，芽瘦有苦味，上市晚，产量高 。安徽产 。
3、赤椿幼嫩小叶背面紫褐色，叶面水红色，有光泽，小叶多 ， 叶缘锯齿形，叶柄纤维较多，易老化 。分枝少宜密植 。嫩椿芽色泽鲜艳 ， 香味浓，芽柬状 。山东产 。
4、山东油椿【香椿的品种类型有哪些? 香椿品种分为哪几类型】幼嫩小叶背面灰绿色，紫铜色光泽，无茸毛，叶面水红色 。叶柄粗，纤维少，质脆，不易老化 。小叶稀少而大，叶缘锯齿大，早熟 ， 分枝多 ， 不宜密植 。香味浓，椿芽肥嫩鲜美，品质好 。
