香菜又叫做芫荽，具有很高的药用价值，原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植 。本文聊聊香菜的种植方法，以及种植越夏香菜要注意什么，供种植香菜的朋友们参考 。
一、选择优种
应选择耐干旱、生长快、不易抽薹的品种 。如北京香菜、美国大叶香菜、泰国耐热大粒香菜等 。
二、种子处理
夏季气温高，土壤中的水分蒸发快 ， 为了早出苗、出全苗，播前要处理种子，即先碾破果皮，再浸种催芽 。可用凉水浸泡种子4～5小时 ， 将种子装入棉布袋中，放在温度15℃左右 ， 阴暗潮湿的环境下催芽7天(如地窖或瓦罐中)，当种子露白后播种 。
三、整地施肥
选择土质肥沃、保水保肥、排灌方便、通风良好的壤土地，最好3年内未种过香菜的地块 。每亩施农家肥3000公斤 ， 高氮型三元复合肥30公斤，将肥料撒施均匀，旋耕 ， 做成长5～6米的平畦待播 。
四、精细播种生产上常采用撒播法，亩用种量3公斤 。播前在畦内浇足透水，待水渗后 ， 将种子掺沙拌匀，均匀撒播，然后盖1～2厘米厚的细沙土 。全部播完后，用大锄镇压一次 。上面覆盖旧草苫、稻草等遮盖物，可起到保墒降温的作用 。
一般播后7天左右就可出齐苗，待幼苗大部分出土时除去覆盖物 。
五、田间管理香菜怕高温强光，有条件的地方，可考虑在栽培畦上覆盖遮阳网，起到降温遮光的效果，有利于香菜正常生长，提高产量，改善品质 ， 提高种植效益 。
没有打封闭除草剂的，在苗期结合中耕锄划，及时拔除田间的杂草 ， 防止与香菜争肥争水 。
香菜生长期肥水管理的原则是不旱不浇，苗期少浇水，在生长盛期保持充足的水肥供应 。追肥以地力的高低而定，结合浇水，以追施尿素或氮钾肥为主，一般每次施肥15公斤，追肥两次为宜 。
六、防治害虫越夏茬香菜的主要害虫是蚜虫 ， 在高温干旱条件下发生极为普遍 ， 一般吸食香菜叶片的汁液，造成减产 。可选用10%的吡虫啉800倍液喷雾防治，间隔7天喷药一次，连续用药2～3次 。
七、适期采收【香菜的种植方法，种植越夏香菜要注意什么】越夏茬香菜生长较快，对于达到采收标准的及早采收，防止出现抽薹现象，当植株高长到20～25厘米时即可开始采收 。为提高其商品性，采收时间一般在下午6点以后或清晨进行割收，采收的香菜装筐后及时到菜市场或集市出售 。
