1、取几个鸡蛋，打匀，炒熟 。炒锅中多倒些油，用铲子翻炒，并捣碎 。放凉备用 。
2、提前将粉条用开水泡15分钟 ， 捞出切碎备用 。
3、韭菜洗净切碎，备用 。
4、将面和好，和平时包饺子的面一样就可以 。和好后用保鲜膜包着醒10分钟 。【煎菜角怎么做 煎角怎么做好吃】
5、将炒好的鸡蛋 ， 切好的粉条，切好的韭菜 。倒入一个稍大的容器并放入调料 。拌匀 。
6、调馅的时候 ， 要将鸡蛋和粉条先调味，依次放入盐，十三香，酱油，香油 ， 和虾皮 。拌匀后，再到入韭菜拌匀，最后放韭菜是防止韭菜出水 。
7、揉面，下剂子，擀饼，捏成菜角状 。
8、开火热平底锅 。倒入少量油，放入包好的菜角 。由于馅都是熟的，在煎的时候，两面翻个三次至两面金黄就可以了 。
