1、这道酸笋鸡皮汤主要取材于酸笋和鸡皮，是一道非常美味且开胃的菜肴 。酸笋是鲜笋经过自然发酵而制成的一种美味食材，含有丰富的乳酸，可以助消化还可以用来解酒 。鸡皮是一种非常美味的食材，它含有大量硫磺软骨素，是弹性纤维蛋白的最重要的重要成分 ， 因此常食鸡皮能有效预防肌肤衰老 。酸笋可以化去鸡皮的腥膻和油腻，而鸡皮的鲜味使酸笋汤不至于太素 ， 很是开胃 。
2、酸笋干用清水浸泡6小时，其间最好换水 。泡好的酸笋干放入清水或洗米水中煮20分钟，再换清水煮一次，最后把水倒掉 。最后 ， 把酸笋干的水分挤干备用 。带皮的鸡胸肉洗净，用刀连皮片成薄片 。
3、把酸笋干和鸡胸肉片同放入高汤中煮30分钟 。
【酸笋煲汤好喝吗 酸笋可以煲汤吗】4、然后再加入芥菜茎滚一下 ， 加盐即可 。
