1、猪蹄去臭方法猪蹄假如做不太好，会出现较为显著的臊味，因此在做猪蹄的情况下 ， 一定要除去腥味儿，去腥味儿的方式 也非常简单 ， 在做以前可以用盐水泡一刻钟上下，随后完全的除去猪毛，除去猪蹄上边的一些残渣，要用沸水焯一遍到二遍，在制做的情况下需放一些调味料，例如米酒 ， 麻椒 ， 八角茴香，姜片这些，这种都有利于除去猪蹄的臭味 。
space
如何去除猪脚的骚味
如何去除猪蹄的臊味
猪脚除腥方式 一：
1、把买回来的猪蹄用燃气灶的文火烤的皮肤变白淡黄再用淡碱小水泡15分钟，用钢丝刷再擦的白白嫩嫩的 。(益处：去臭味、褪毛、皮口感好)再自来水焯(把原材料放入冷水煮沸再把水更换)两侧(去臭味关键)粗加工进行 。做得情况下姜、麻椒、八角茴香、辣椒干、米酒、糖都是有去臭味的作用 。2、新鲜爪子烧皮斩块，放进锅内，煮开开，煮到爪子利的鲜血都出来再捞出，可以用温开水洗上边的油渍，不能用冷水，那般爪子不易煮烂3、再烧一锅水，等水热之后下几块姜，下几颗麻椒，最好是加一全部核桃仁，能迅速煮烂也是有去去异味的作用，再放进洗完的爪子，火灾水开后10分钟，转文火炖一个小时就烂了，肯定美味没臭味 。
space
如何去除猪脚的骚味
猪脚除腥方式 二：
1、熬汤前一定要清洗猪脚 。洗以前可先加火烤烤猪蹄表层随后刮净了表层的污渍再清理 。2、猪脚切片用开水清理一遍，扔掉开水 。投料可刚开始熬汤 。3、新鲜爪子烧皮斩块，放进锅内，煮开开，煮到爪子里的鲜血都出来再捞出，可以用温开水洗起上边的油渍，不能用冷水，那般爪子不易煮烂，再烧一锅水，等水热之后下几块姜，下几颗麻椒，最好是加一全部核桃仁 ， 能迅速煮烂也是有去去异味的作用，再放进洗完的爪子 ， 火灾水开后10分钟，转文火炖一个小时就烂了 。4、买回来的猪脚一定要洗干净 ， 放进锅内 ， 煮开开，取下再洗 ， 原先的水不必鱼缸换水刚开始熬汤，烧开后用慢火 。添加米酒和其他调料 。你能天赋加点醋或许能够 去去异味!
space
如何去除猪脚的骚味
猪脚除腥方式 三：
1、先解决猪蹄 。将活猪爪子切割成块在冷水中侵泡，还可以不切用全部的 。鱼缸换水后在冷水中的一勺醋再放入猪蹄块侵泡，它是除去猪蹄腥味儿的第一步 。期内要鱼缸换水，时间最好2、3个钟头上下 。泡好的猪蹄放进凉水锅中再倒一杯白酒进来，火灾烧开，文火再煮15分钟 。捞起来 。水扔掉无需 。它是除去猪蹄腥味儿的第二步 。2、煮调味品水 。用沙布将麻椒、干尖椒、胡椒粉、良姜、八角茴香、茴香包起来放入冷水中火灾开煮 。煮至调味品水变为棕褐色为宜 。兑一碗炖猪蹄子的料汁：盐、醋、纯粮酒、生抽、糖、生姜粉、五香粉、冷水 。3、将猪蹄放入调味品水锅里，水流量要未过猪蹄，再将小葱切条、生生姜切成片 。统统放入锅内，慢火开煮 。45分钟后，水接到一半后放进一点醋 。它是除去猪蹄腥味儿的第三步 。4、这时候要将猪蹄连汤一起换到电饭煲里，再倒进兑好的料汁，放进切完的连藕块，刚开始煮 。猪蹄能用筷子扎透后加入适当盐 ， 刚开始煮，大概1：40分钟后，猪蹄煮烂后就可以 。
服用猪脚的常见问题
1、因为猪脚含人体脂肪量高，有肠胃消化吸收作用变弱的老人每一次不能食之过多 。2、身患肝病病症、动脉硬化及高血压病的病人应少食或不食为好 。3、若做为催乳饮食疗法要少加盐、没放鸡精 。4、晚饭吃的太迟时或睡前不适合吃猪蹄，以防提升血粘度 。
【猪蹄煮好了骚味很重怎么办,猪蹄去臭方法】猪蹄中的营养物质是非常丰富的，尤其是猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，是爱美人士美容养颜的滋补品，猪蹄虽然好吃，但是猪蹄如果处理不好的话，是会有一股子腥味的，猪蹄去腥的方法也是非常多的 ， 猪蹄的吃法是很多的 ， 不过大多数人用猪蹄来炖汤，那炖猪蹄怎么去除腥味呢?
猪蹄汤怎么去除腥味?
1、猪蹄必须洗干净 。先用炉火微微烧烤猪蹄表面，可去毛又减少异味 ， 将表面刮干净，彻底洗净表面的污垢 。
2、焯水 。烧开一锅水，猪蹄切块 ， 放入烧开的水中 ， 再加入少许的姜丝和料酒/黄酒，这样搅拌均匀 ， 焯水3分钟左右捞起 ， 会发现腥味大大地减少了 。
3、买来的猪蹄用小火烤到表面变白，有点微黄的时候，放入淡碱水浸泡15分钟 ， 接下来就用钢丝球将猪蹄擦得白白嫩嫩的，用开水焯2次(期间要换水)，在煮猪蹄汤的时候别忘记下一些姜、花椒、干辣椒或者料酒，甚至白糖都OK 。
猪蹄汤的功效与作用还有哪些呢?
1、美容抗老 。因为猪蹄中有着丰富的胶原质蛋白，从猪蹄汤上厚厚的一层胶质就可以看出来，这是猪蹄中的胶质经过长时间焖煮出来的 。胶原蛋白质可以让人的肌肤变得更加有弹性和韧性，而且还能延缓肌肤的衰老呢!
2、强筋健骨 。猪蹄具有强筋健骨的功效，同食适合身体瘦弱、大病过后、腰膝酸软的人们食用 。
3、促进生长 。猪蹄还具有促进青少年生长发育的作用，另外还能减缓中老年妇女骨质疏松的进程 。
4、通乳壮腰膝 。在传统医学上，猪蹄具有通乳下奶、壮腰补膝的作用，如果人们肾虚、或者宝妈产后奶少的情况，都可以多喝猪蹄汤，得到改善 。
5、治疗失眠 。猪蹄中的胶原蛋白其实就是由很多氨基酸组成的 ， 进入人体小肠后，胶原蛋白会被分解成大量的甘氨酸，这种物质可以抑制大脑中枢神经，对减轻中枢神经过度兴奋具有一定的作用 ， 所以可以改善失眠、神经衰弱、焦虑等症状 。
猪蹄有异味怎么去除
猪蹄想要把异味去除，那么就可以放到火上面烤一下，能够把表面的毛给有效的去除，然后就准备一些热水，把它放到热水里面浸泡20多分钟，然后就可以用刀把外皮刮一下，指甲缝里面也一定要刮干净 ， 这样就能达到去除异味作用 ， 反复清洗干净 ， 再剁成块，放到冷水里面，加入适量的生姜片以及料酒，用大火煮开 ， 然后再把血水煮出来以后清洗干净 ， 这样就能够达到很好的去腥去异味作用 。
猪蹄放久了全是异味怎么办
很多人猪蹄买回来以后没有很快就吃完 ， 所以已经出现了有异味的情况，这样的猪蹄一定不要再吃 ， 这样才能避免身体受到不良的影响，否则就会让肠道受到感染 ， 给身体健康带来不利的影响，所以猪蹄如果出现了异味，即便煮熟以后也可能会存在一些对身体有害的物质，所以不要再吃 。
3
猪蹄怎么保存才新鲜
新鲜猪蹄买回来以后可以先清洗一下，然后再放到速冻里面保存好，可以保存半个月的时间 。
还可以准备保鲜膜，先把它包裹起来，再放到冰箱冷冻室里面，大概两天左右是不会变质的 ， 想要长时间保存就需要清洗干净，放进锅中稍微煮一下再捞出来晾晒，保鲜袋包裹好放到冷冻室里面冷冻保存，吃的时候解冻以后制作就可以了 。
4
猪蹄放冰箱可以放多久
把猪蹄放到冷藏室里面保存，最多可以保存三天左右的时间，如果是冷冻保存，那么最多可以保存三个月左右的时间，保存的时间越长，营养流失的就越多，对身体健康也是不好的，把猪蹄炖煮好以后放在冰箱里面的时间越长越不新鲜，所以应该尽快吃完，这样买回来立刻做完立刻吃，如果猪蹄已经煮熟了，那么就应该注意，放在冰箱冷藏里面保存 ， 在两天之内吃完，这样味道才不容易发生改变，时间再长就不行了，一定要注意 。
炖的软烂咸香的猪蹄是很多人的最爱，要想做的好吃，先把买来的猪蹄用煤气灶的小火烤得微黄，再用开水焯一下，猪蹄经过火烤 ， 然后再刮干净，这样猪蹄上的猪毛彻底刮干净了 。而且炖过之后猪蹄更加软烂入味，轻松脱骨 。
【酱猪蹄】
食材：猪蹄3个、葱半棵、蒜6瓣、姜1块、生抽20g、老抽10g、白酒5g、花椒3g、八角1个、桂皮1块、白糖适量、盐适量 。
1、首先把猪蹄放在火上烤一下，将皮烤成黑色的 。
2、然后用小刀刮掉黑色的皮，放入水中煮5分钟 。
3、再捞出来彻底刮干净，接着放入高压锅中 。
4、将葱切段、蒜切片、姜切片放入高压锅中，再放入香料包 。
5、接着倒入老抽、生抽、白酒和白糖，倒入开水，没过猪蹄，高压锅大火煮30分钟就可以了 。
小贴士：
猪蹄被人们称为“美容食品”，和“赛熊掌”的食品，脂肪含量比肥肉低，富含胶原蛋白，吃了可以保持皮肤光滑有弹性 。
文章插图
2、如何去除猪蹄的骚味1 ， 猪蹄预先用刀斜划口，深见骨，冷水长时间泡洗干净 。
2，用料酒、醋、葱姜、胡椒调制滚水，猪蹄过水时间适当延长 。
3，炖煮猪蹄之前 ， 可以先过油（即用油略炸），味道会更香 。过程是：表面裹一层薄薄的生粉或面粉、少量五香粉和盐，中等油温，炸至二、三成熟 。
4，炖煮时候 ， 加入 料酒、醋、姜蒜切片、五香粉（或八角、花椒、梓然等）、生抽（不是老抽?。⑸倭坷苯础⒀巍⑻恰⑽毒鼙侦乐?。如此，应可辟除猪蹄的味道
文章插图
3、猪蹄煮好了,有很重的腥味怎么办第一，猪蹄富含胶原蛋白！
1.1胶原蛋白富含人体需要氨基酸，胶原蛋白是细胞外基质中最重要的组成部分，是人体内含量最丰富的蛋白质，当人体有外来异物细菌病毒等入侵时，免疫球蛋白会与胶原蛋白相结合，这时人体的免疫力可大大增强 。
1.2胶原蛋白可以补充人体所需的蛋白，促进皮肤吸收水分、保持水分，细化皱纹，增加皮肤弹性，防止皮肤干瘪，使面部皮肤娇嫩饱满，长期食用猪蹄，可以起到美容护肤的作用，尤其受广大女性朋友的青睐！
1.3 胶原蛋白在烹饪之后可以水解和游离出多种维生素和氨基酸，可以调理女性的身体 ， 尤其是对于乳汁较少的产妇，通草加上猪蹄可以起到很好的催乳作用 。
1.4 胶原蛋白也是人体肌腱、韧带、结缔组织、骨骼的组成成分，在骨骼形成时，首先就得有足够的胶原蛋白纤维来组成骨骼的框架 。胶原蛋白能使钙质和骨细胞结合，不致于钙质的流失而导致的骨骼疏松 。所以，胶原蛋白还有一定的健骨作用！
第二，猪蹄中富含铁、硒！
铁元素参与构成了血红蛋白，有一定的补血作用，因此，经期女性以及孕妇可以多食用一定量的猪蹄补血，可以起到预防和治疗贫血的作用 。而且最新研究发现，铁元素还有一定的抗疲劳作用，可以说是好处多多 。而硒元素可以清除人体内的自由基，可以抗衰老，参与心肌的修复 ， 还能够抑制肿瘤的扩散，因此具有“抗癌之王”的美名，经常食用猪蹄可以增强体魄 ， 预防多种疾病 。
第三，猪蹄中富含多种维生素！
猪蹄中富含维生素A和维生素E 。维生素A可以维持正常视觉功能，维生素E可以延缓细胞老化，防治孕妇流产 。
第四，猪蹄中含有一定量的脂肪！
脂肪一方面可以增加饱腹感，为人体提供一定的热量、能量，另一方面可以起到维持体温、保护内脏、缓冲外界压力的作用 。
哪
些人要少吃，或者最好不吃猪蹄呢？
猪蹄本身还有一定量的脂肪 ， 加上一般的烹饪方式，会增加其油脂的暴露，所以，血脂较高，或者消化系统存在异常的朋友最好少吃或不吃猪蹄！
1、把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的 。这样做可以去异味、去毛、皮口感好，然后再用水焯两边，初加工完成 。然后在做的时候放一些姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能 。
2、新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起，可以用温水洗上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂 。然后再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核桃 ， 能很快炖烂也有去除腥味的功效 。再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟 ， 转小火炖一个小时就烂了，绝对好吃没腥味 。
文章插图
4、猪蹄有点臭味怎么处理?1、首先把猪蹄放在煤气灶上小火烤一段时间 ， 烤的变白微黄再用淡碱水泡10几分钟（去异味），再用钢丝球进行去毛处理 。如果做食物的时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖等等都有去异味的作用 。
2、把新鲜的猪蹄用火烧皮 ， 然后用到切成块状，把块状的猪蹄放入热水锅中煮，等煮得差不多然后捞出来用热水进行表面冲洗，再烧一锅水放入猪蹄块，等水热后放姜、花椒等，都有去除异味的作用 。
通常做法是
1、先用温水洗干净、擦干，然后仔细把猪毛去干净，要是偷懒，就用柴火或者煤气火把毛烧掉 ， 同时略为烧糊猪皮之后刮干净 。
2、去毛之后的猪蹄入凉水，加盐、廉价白酒，烧开后炖15分种，这个步骤是去皮臊味 。
3、煮好后捞出来，洗干净，把残余的毛和死皮、脏污去掉，每个猪蹄切成4大块，然后入凉水 ， 加料酒、大量葱姜蒜和少许盐，烧开后再炖10分钟捞出 ， 这个步骤是去血污和肉臊味 。
4、煮好后的猪蹄再用凉水、黄酒、适量葱姜、冰糖和少许生抽烧开后炖5分钟捞出，此时的猪蹄已经处理完成，而且接近7成熟，之后爱怎么作怎么做，都很好吃 。
红烧法：处理好的猪蹄 ， 加比较少的水、老抽、红糖、洋葱、土豆炖半个小时后加冰糖和少许味精再炖20分钟，就可以了 。
酱烧法：处理好的猪蹄，加比较多的水、干黄酱、大量葱姜蒜、草果、黄酒、冰糖，旺火炖到汤汁收到一半后转中火咕嘟到汤汁刚好没过猪蹄，然后关火，再等2个小时再吃 。
此外 ， 处理好的猪蹄还能做咖喱、铁板烧、辣炒，都很好吃 。
猪蹄有点臭味怎么处理？首先清洗干净后凉水下锅放些生姜料酒大火烧开 ， 然后捞出闻闻还有没有臭味，如果没有味了还可以进行下一步的制作，如果还有臭味就倒掉别要了 。
猪蹄儿有点儿臭味儿怎么处理没法处理，因为猪蹄儿变质了它才臭，这样的猪蹄儿就不能吃了，吃了对身体是会有影响，会中毒的 ， 请扔掉吧
文章插图
5、做好的猪蹄有腥味,怎么处理?做好的猪蹄有腥味的处理方法，放点酱或酱油炖
1、将猪蹄上的猪毛去除干净 首先用胡须刀刮掉猪蹄上的毛,先刮几遍,用手在猪蹄上摸摸,如果不会刺人基本就刮干净了,然后用清水冲洗 。凉水浸泡 猪蹄预先用刀斜划口,深见骨,然后用凉水浸泡猪蹄,大概需要2个小时以上 。
2、把买来的猪蹄用煤气灶的小火烤得微黄，再用淡碱水泡15分钟 ， 用钢丝球擦得白白净净的，去毛，用开水焯一下，放入备好的姜、葱、花椒、料酒，这些调料与猪蹄一起炖可以去除异味，使猪蹄的口感会更好 。
3、新鲜的猪蹄斩块 ， 放入锅内加水煮开，煮到猪蹄里的血水出来后再捞起，一定要用温水洗掉上面的油污 ， 不可以用凉水，那样猪蹄不容易炖烂，把洗净的猪蹄放入热水锅中，加入姜、葱、料酒后下几粒花椒，再加一整个核桃，这样能使猪蹄很快炖烂，并有去除异味的功效 。
4、做猪蹄的时候要焯水 ， 焯水时放上陈皮和花椒，再倒上一勺白酒，就能很好的除去腥味 。如果还觉得有味道就在做的过程中倒入一碗花椒泡的花椒水就可以了 。
放点酱或酱油炖
