酸辣味泡高笋

1、高笋1000克,15%食盐溶液3000克,酸辣盐水2000克 , 野山椒水1000克,白糖20克 , 白酒1:Q克,醪糟汁20克,香料包1个 。
2、去掉高笋外面老叶和足部老茎,取中间鲜嫩部
3、切成1厘米厚的片,浸泡在食盐溶液中1.5个小时 。
【酸辣味泡高笋】4、将高笋和香料包装入坛中,用竹片卡紧,倒入盐水及其他作料,盖上坛盖,掺足坛沿水 , 泡2个小时即成 。

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