1、清洗螃蟹，水煮螃蟹的第一步需要将螃蟹清洗干净，尤其是嘴巴和腹部属于较容易藏污纳垢的位置，可以用刷子刷洗干净 。最好在煮制之前将螃蟹养在清水中半天的时间，有助于螃蟹吐干净泥沙 。
【家常水煮螃蟹的做法 怎样做水煮螃蟹】2、冷水下锅，煮螃蟹最好冷水下锅 ， 能防止螃蟹在遇热后剧烈挣扎，损伤爪子和蟹钳，破坏螃蟹的鲜美 。冷水下锅也能使螃蟹成熟度一致，使螃蟹口感更佳，待水开后煮15分钟左右为佳 。
3、焖5分钟 ， 螃蟹煮好后不要马上出锅，关火后在锅中焖5分钟后再出锅为佳 ， 可以最大程度的保证螃蟹的成熟度 ， 也能防止蟹肉遇冷后回缩，保持蟹肉的鲜美滋味 。食用时可以蘸取姜醋汁，口感更佳 。
