1、食材:榨菜200g、猪肉200g、姜适量、红椒半个、小葱2颗、生抽5g、胡椒粉少许、蛋清少许、生粉5g、精盐2g、白糖 。
2、榨菜切细丝用凉水投几遍攥干水份 。猪肉切片 , 再切成肉丝 , 下水投洗去掉血腥味攥干 。
3、肉丝中加盐2克、胡椒粉少许、生抽3克、加一点蛋清用手抓拌至粘稠 , 再放入生粉抓匀,最后放点油防粘 。姜 , 红椒切丝,葱切末 。
4、油锅五成热时下入肉丝煸炒,微熟既可 。下入榨菜丝大火煸炒片刻先盛出 。
【榨菜炒肉丝怎么做 榨菜炒肉丝怎么做好吃窍门】5、锅中放少许油,放入葱姜红椒丝炒香 。下入炒好的肉丝榨菜,加入少许胡椒粉,糖2克,少许生抽大火炒出香味既可出锅 。