1、食材：小鸡腿几只，葱姜蒜 ， 料酒，小米椒，辣椒面 。白芝麻，麻椒粒，生抽，耗油，醋，香油，白糖 。
2、首先将小鸡腿洗净 ， 冷水下锅，加入葱姜料酒煮熟，边煮边撇去浮沫，煮熟后过凉 。
3、接下来取一只干净的空碗，一定要记好了 ， 椒麻鸡的精髓就在这料汁里面 。碗内加入蒜末，葱花，小米辣 ， 辣椒面，白芝麻，麻椒粒，比例配比依照个人喜欢的口味 ， 没有特别的硬性要求 。
4、锅内烧制少许热油，淋在刚刚配好的料上 ， 炸香 。
【新疆椒麻鸡的做法和配料视频窍门 新疆椒麻鸡的家常做法】5、随后在炸好的料上继续添加一勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，一勺香油，半勺白糖，搅拌均匀 。
6、接下来将鸡腿肉用手撕开 ， 将料汁均匀撒在鸡腿肉上，一份简单又美味的家常椒麻鸡就做好了 。
