1、鸡杂有哪些东西呢?鸡杂一般有鸡心、鸡肠、鸡肝、鸡胗 。鸡杂别名鸡杂碎，烹饪方式多样 ， 可以制作香辣鸡杂、爆炒鸡杂、剁椒鸡杂、薄荷炒鸡杂、卤香鸡杂、鸡杂面、鸡杂炒荷兰豆、酸辣鸡杂等美食 。
鸡杂在烹饪美食之前，需要仔细清洗，这样吃起来会更加卫生 。不同部位的鸡杂，清洗的方式也会不一样 。
鸡杂有什么功效
1、鸡胗就是鸡的胃脏，即鸡肫，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，胗是指肌胃，其主要的功效是消食健胃 ， 涩精止遗 。
2、鸡心富含脂肪，维持体温和保护内脏 ， 提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收 ， 能增加饱腹感 。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血等多重功效，有利于生长发育 。
鸡心富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素 ， 对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
3、鸡肝含有丰富的蛋白质及多种微量元素，肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物 ， 也是鸡杂中营养价值最高的一个 。
4、鸡肠具有治遗尿，遗精，白浊，痔漏的功效，适宜有膀胱无力、小便频数、遗精、痔疮、小便混浊、妇女带下、遗尿等症状人士食用 。
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2、鸡杂是什么鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗（鸡肫）等 ， 鲜美可口，且有多样营养素 。鸡的营养价值很高 . 其内脏的营养也不差 . 好好利用 , 精 心烹调 . 同样美味可 口。
如中医认为鸡内金皆有助消化、和脾胃之功效 。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌 。
杂是鸡杂碎的统称 ， 包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，鲜美可口 ， 且有多样营养素 。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效 。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌 。
鸡杂就是鸡肚子里的肠子 ， 鸡肝，鸡心，鸡胗拿来加工成的食物?。?br />谢谢采纳?。?
鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗（鸡肫）等，鲜美可口，且有多样营养素 。
所谓鸡杂指的是肉鸡里的心肝肺等内脏酱制而成的鸡酱货 。
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3、鸡杂是什么器官鸡杂是鸡肝，鸡肠，鸡胗，鸡心等这些鸡内脏统称鸡杂 。鸡杂鲜美可口，且有多样营养素 ， 但是不建议过多的食用鸡杂 ， 鸡杂中有大量脂肪和胆固醇等物质，吃用太多会对健康产生影响 。
鸡杂是什么器官
鸡杂食用之前建议将它们清洗干净并彻底的煮熟，因为有些鸡的内脏如鸡肠 ， 鸡肺，鸡胗等含有大量的细菌和微生物，彻底煮熟能杀死大量的细菌 。
鸡胗里的内壁在中医的角度上时可以入药的，它俗称鸡内金 ， 是经过洗干净，干燥后经过依烫法炮制而形成的 。
在日常的生活中，常见的动物器官的统称有牛杂 ， 猪杂，羊杂，鸭杂等 。
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4、鸡杂是什么器官?鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗（鸡肫）等 。
1、鸡心就是鸡的心脏部分，是一种烹饪食品 。又因为有很多物品因为长得像是鸡的心脏，所以得名为鸡心，比如鸡心核桃、鸡心宝石、鸡心领等等 。
2、鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏 。鸡杂之一 。呈大小双叶 ， 叶面有苦胆和筋络（加工时须摘去） 。其色紫红，质细嫩 。宜卤、炸 。如：卤鸡肝，炸鸡肝 。
3、鸡肠为雉科动物家鸡的肠 。俗称鸡肠子 。
4、鸡胗 ， 是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃 。也称作鸡肫、鸡郡肝 。概括来说 ， 禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃 。
5、鸡肚是雉科动物家鸡的砂囊内壁 。
鸡杂就是鸡肝，鸡肠，鸡胗，鸡心这些鸡内脏统称鸡杂 。
功效：含有丰富的维生素及铁质，补血益智 。
做法：
1、用清水将鸡杂的心、肝、肺冲洗3-4遍即可；肠需要用刀划破，抹上盐不加水干搓，再冲洗，反复3次以上 。鸡杂要切细碎一些 ， 保持1厘米的长度 ， 更易入味 。
2、泡椒、姜切细丝，大蒜切片；香芹摘叶洗净 ， 切0.5厘米的短节备用 。
黄酒煮鸡杂：
鸡杂3～4副，红枣3粒 ， 白胡椒50克，葱花10克，盐、糖、麻油、鸡精、姜汁酒适量 。
红枣去核备用；鸡杂洗净 ， 用盐涂抹均匀后，用手搓片刻，再以清水冲洗，用剪刀将鸡杂分开 ， 把鸡胗一开二，沥干水分后，以盐、糖、麻油、姜汁酒腌制十五分钟备用；将白胡椒轻微压碎备用；准备清水，放白胡椒碎，水煮开后先放鸡胗 。
以上内容参考：百度百科-鸡杂
鸡杂主要是包括鸡心、鸡肝、鸡肠、鸡胗一类的食物，口感不仅鲜美，而且营养价值也是很高的 。除了食用价值以外 ， 鸡杂还有着很高的药用价值，如在帮助消化、和脾胃等方面也有着很好的效果 。如果用鸡杂做汤，那么健胃消食、滋润肌肤的效果 。
在食物的搭配上，鸡胗不可以和李子同吃，否则会引起痢疾问题，鸡胗也不可以与菊花同吃 ， 否则会引起中毒的问题 。除此之外，同其他的食物相互搭配都是没有问题的 。都可以搭配食用 。
鸡杂可以吃吗
鸡杂是可以吃的，但是吃的时候也不能吃太多，因为吃鸡杂太多的时候是不利于我们健康的，因为鸡杂实际上就是鸡的内脏，所以说会有代谢和解毒等功能的存在 ， 而且鸡杂是会担负着排泄有害物质的任务，可以发现鸡杂实际上是和体内的一些有害物质代谢，有着直接相关的关系，所以说其中的一些有害物质，是很可能会残留在鸡杂中的 。所以说鸡杂中的鸡肝、鸡胗还有鸡肠，我们是不能频繁、大量的进行食用，不过适量的吃一些还是可以的 。
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5、鸡胗是鸡的什么部位?鸡胗是鸡的胃 。
鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金) ， 禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物 。
鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿 ， 吞食的小石子，就是储存在那里边 。雉科动物家鸡的砂囊内壁 。全国各地均产 。杀鸡后取出鸡肫(也就是鸡胗)，立即取下内壁(黄色的一层膜)，洗净，晒干 ， 生用或炒用 。
鸡胗清理注意事项
1、刚买回来的新鲜鸡胗，首先要用流水冲洗干净，然后摘掉上面附带的肥油等乱七八糟的东西 。
2、用刀将洗净的鸡胗剖成两半，用手掰开，你会发现鸡胗里面有许多尚未消化的食物，甚至还有可能发现小石子等杂物，这是正常的，直接用流水冲洗干净就行了 。
3、把鸡胗内部的东西冲洗干净后，你会发现鸡胗的内壁有一层黄色的厚膜，用手把它撕掉 ， 一定要完全的撕干净 ， 因为这层黄色的厚膜很苦 。黄色厚膜撕干净以后，再简单的用流水冲洗一下，鸡胗的里里外外就彻底干净了 。
以上内容参考 百度百科-鸡胗
鸡胗是是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃 。也称作鸡肫、鸡郡肝 。
雉科动物家鸡的鸡胗是帮助鸡进行消化的，由于鸡没有牙齿，常吞食砂砾储存在此，协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化 。
禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小，主要是分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚，主要是负责储存和磨碎食物 。
鸡肉的肉质鲜美，且含有丰富的蛋白质、甲硫氨酸，其维生素A的含量与牛肉和猪肉相比，鸡肉的含量更高 。
鸡脸中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素A、维生素E、钙、磷、铁、锌、钾等营养成分 。
鸡胗的营养价值：
鸡胗含有丰富的营养元素，每100克的鸡胗含有118.00大卡的热量，4克的碳水化合物，2.8克的脂肪，19.2克的蛋白质，36毫克的纤维素一维生素A，0.87毫克的维生素C一维生素E，0.04维克的胡罗卜素以及各种微量元素等 。
吃鸡胗的好处：
化积排石，固摄缩尿等作用 。
鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等 。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用 。
鸡胗的药用作用：
用于饮食积滞，小儿疳积 。本品有较强的消食化积作用，并能健运脾胃 。广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞证 。病情较轻者，单用研末服有效 。若治食积不化，脘腹胀满，可与山楂，麦芽、青皮等同用 。治小儿脾虚疳积，可与白术，山药、使君子等同用 。
用于肾虚遗精、遗尿 。治遗精，可与芡实、菟丝子、莲肉等同用 。治遗尿，多与桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用 。
【鸡杂是鸡的哪部位,鸡杂有哪些东西呢?】鸡胗是鸡的胃 。也就是鸡负责物理消化的那个胃 。鸡郡肝上的褶皱就是鸡通过服用砂石促进食物消化留下的痕迹 。有很多人都喜欢吃鸡胗，因为他特别有嚼劲，然后放一些辣子油的话 ， 吃起来会特别的香辣爽口 。鸡胗概括鸡肫也称鸡胗 ， 鸡杂之一 。是鸡的胃脏 ， 即鸡肫、鸡郡肝、鸡内金 。禽类的胃分肌胃和腺胃 ， 腺胃较小分泌胃液 ， 肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物 ， 所以可以说胗是指鸡的胃 。鸡肫是帮助鸡进行消化的 ， 鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边 。雉科动物家鸡的砂囊内壁 。全国各地均有生产 。杀鸡后，取出鸡肫也就是鸡胗，立即取下内壁黄色的一层膜，洗净，晒干 。可以生食或炒用 。
