1、将圆糯米和小米洗净用水泡一会儿 ， 然后用锅蒸熟 。需要注意的是，锅一定要洗净，不能粘上一点油星，否则会让煮好的米坏掉 。
2、米煮好后放凉，将其打松，然后拦入磨碎的酒曲饼 。
3、在拦好的米饭中间挖个洞，你会看见有点水流出来，在米饭上面再撒些酒曲 ， 洒少许凉水在酒曲上 。
4、用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵 。如果是夏天 ， 大约需要3日左右，你就会看见米内有水出来，这水就是米酒 。
5、等到有2/3的米粒飘到上面来后 ， 小米酒酿就做好了 。
【制作小米甜酒方法 可以保存多长时间呢】6、然后可以把它密封好，放在冰箱里 ， 随用随取，可保质2个月 。
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