芹菜栽培以实心品种为主，如北京的铁杆青、天津的津南实芹、开封的玻璃脆等，近年来由国外引进的加州王、文图拉等也都是实心品种，但种植过程中有空心现象发生 。
从栽培管理角度分析其空心的原因，主要有以下几方面：
(1)保护地栽培如果温度太低、光照不足或受冻害时，芹菜叶片的光合作用减弱，根系对养分和水分的吸收运转受阻而产生空心 。
(2)露地栽培遇高温干旱是造成空心的主要原因 。
(3)水肥管理不当也可造成空心 。
(4)在肥水相同条件下 ， 土壤盐碱性强、较黏重或沙性大及病虫害严重的地块易发生空心 。【为什么有的芹菜形成空心,如何防止 芹菜为什么会空心】
生产上应采取以下措施防止芹菜空心：
第一，地块应富含有机质 ， 保水保肥能力强而且排灌条件好 。
第二，选择适应性广、品质好、产量高的实心芹菜品种 。
第三 ， 保护地栽培时，白天气温掌握18-23℃，不要超过25℃，地温保持13 -18℃为宜 。阴、雨、雪天温度适当低些，但不可过低 ， 防止冻害和早期抽薹；适当进行通风排湿，减少呼吸消耗，促进茎叶充实肥大 。
第四，水肥管理要适当，底肥要施足，每亩施腐熟有机肥5000千克，硫酸钾25-30千克，磷酸二铵8-10千克 。定植缓苗后每亩施硫酸铵10千克作为提苗肥，生长期以速效氮肥为主，每隔15-20天追肥1次 。浇水采取小水勤浇，经常保持畦土湿润，勿渍水，土壤湿度保持在60%-80%，夏季栽培要注意防水防涝 。
第五 ， 喷施九=0能增产，但喷施后要及时浇水追肥，注意不可过量喷施，否则空心现象严重 。
