盐冻虾和冻虾的区别,如何区分盐冻和水冻虾_生活知道

1、如何区分盐冻和水冻虾盐冻和水冻虾区分方法：
1、冷冻工艺不同：盐冻白虾和水冻白虾最本质的区别在于冷冻的工艺流程。盐冻虾是单独冷冻的虾，虾与虾之间是分散的；而水冻虾是依靠水结冻成冰的作用，将虾冻结在一起。所以在市场上，部分经销商把水冻虾也称为块冻虾或者板冻虾。
2、冷冻效果不同：盐冻虾表面泛白，带有盐粒，虾表面有白色结霜，化冻后虾肉鲜度较高，弹性好，做熟后不缩水，形态完美，虾头、虾须和虾脚完整，但盐分较高。水冻虾表面是虾的本色，吃到的是虾的原汁原味，做熟后会有少量缩水。
3、食用方法不同：盐冻虾虽然易化冻，但是太咸了，不方便烹饪，水冻虾的口感刚刚好，不咸，易于烹饪入味。
扩展资料：
选择冻虾注意事项：
【盐冻虾和冻虾的区别,如何区分盐冻和水冻虾】选购时，首先应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象。好的虾仁肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异味；劣质虾仁则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味。
所谓的鲜艳硕大冻虾仁，其中有不少是用福尔马林防腐保鲜，再放到工业火碱中浸泡，使其体积膨胀吸水而增加了重量，然后又用甲醛溶水固色和着色，使虾体变得色泽鲜艳。
买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。
参考资料：
人民网-如何挑选冻虾怎样做让冻虾更鲜美
盐冻虾和冻虾是很常见的，这两种虾外形比较相似，唯一的区别就是所含成分不同，一种含盐比较多，而另一种含盐较少，储存时间也比较短。下面就给大家具体来介绍一下盐冻虾和冻虾的区别。
海水冷冻的就叫盐冻虾，淡水冷冻的就叫冰块冻虾。
两者并没有什么大区别，解冻后口感一样。
老司机教你怎么选虾，盐冻水冻到底什么区别？
盐冻是用液氮条件下,没有水的,快速急降至0下45度,打开后每个是可以单独拿出来。水冻虾有水分多。
盐冻是用液氮条件下，没有水的，快速急降至0下45度，打开后每个是可以单独拿出来。水冻虾有水分多。

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2、盐冻虾和冻虾的区别是什么?虾是大家都比较喜欢吃的一种食物，肉质鲜嫩，口感绝佳，而且富含很多营养成分。在沿海地区，盐冻虾和冻虾是很常见的，这两种虾外形比较相似，唯一的区别就是所含成分不同，一种含盐比较多，而另一种含盐较少，储存时间也比较短。下面就给大家具体来介绍一下盐冻虾和冻虾的区别。
盐冻虾在中国市场的的兴起就是从北方开始。中国北方冬天室外温度低，菜市场、超市等渠道零售白虾时，水冻虾放在室外无法解冻，虾与虾之间粘连在一起，消费者不能根据需求各取所需。而盐冻虾很方便就可以散开，方便消费者选购。在市场需求的推动下，盐冻虾市场快速发展起来。
首先需要明确的是：无论是盐冻还是水冻，都是一种冷冻的技术，其最终的目的都是为了保存虾的味道、口感和营养，便于国际贸易之间的运输。也正是因为冷冻技术的不同，导致盐冻虾和水冻虾在外观形态、市场价格和味道口感上有明显的不同。
我们就知道，盐冻虾是单独冷冻的虾，虾与虾之间是分散的；而水冻虾是依靠水结冻成冰的作用，将虾冻结在一起。所以在市场上，部分经销商也叫水冻虾为块冻虾或者板冻虾。
归根结底，盐冻白虾和水冻白虾最本质区别在于冷冻的工艺流程上。
水冻白虾的工艺流程是：虾塘收虾、运回工厂、手工分拣、机器分拣、装盒、冷冻（耗时7-8小时）、包装、出厂销售。采用传统的柜式冷冻机，依靠虾与虾表面的水将虾冻结，并粘连在一起。部分工厂的工人在装盒的时候会在虾盒里加入少量的淡水，制作成净重为1.4kg/盒、毛重在2kg/盒的产品。
盐冻虾加工过程比水冻白虾多了低温卤水淋浴。
盐冻白虾的工艺流程是：虾塘收虾、运回工厂、手工分拣、机器分拣、装篮，过低温卤水冷冻冻结（耗时10多分钟左右）、包装、出厂销售。采用低温卤水冻结机在短时间内将虾的中心温度降低到零下17至18摄氏度左右，使虾迅速冷冻并在表面结有盐粒和白霜。其中的卤水就是高浓度的盐水，各个工厂会根据自身的实际情况来调整卤水的成分和淋浴的时间，这些都属于是工厂的核心机密。盐冻完成后，一些工厂为了满足中国客户对毛重的需求，会在虾盒底部放一些碎冰，将整盒包装的毛重做到2kg/盒、净重为1.8kg/盒的产品。
盐冻虾表面泛白，带有盐粒，虾表面有白色结霜，化冻后虾肉鲜度较高，弹性好，做熟不缩水，形态完美，虾头、虾须和虾脚完整，但盐分较高。水冻虾表面是虾的本色、颜色正常，吃到的是虾的原汁原味、做熟会有少量缩水。
盐冻虾在冷冻过程中使盐分进入虾体内，虾肉遇盐后蛋白发生变化，虾的肉质口感变得紧密。而水冻虾就是虾原本的味道，原汁原味。
盐冻虾和水冻虾在口感上确实有区别，但具体是盐冻虾好吃，还是水冻虾好吃，就是仁者见仁、智者见智的问题。相信不同的消费者会给出不同的答案。
在净重获得率方面，两者也有不同。盐冻虾的毛重很接近净重，只有虾盒子的重量和少量的冰需要扣除。而水冻虾因为冷冻的时候加入了水，因此毛重和净重之间还有水的重量。这是很多经销商喜欢买卖盐冻虾的原因之一。大家担心水冻虾生产过程中，工厂会通过水来偷重，造成虾的净重不足的情况。
也有部分厄瓜多尔工厂在水冻虾生产的过程中不会专门往包装盒加水，就完全依赖虾与虾表面的水冰冻凝结。这样产品的净重和毛重之间差距也不会太大，产品质量的稳定性较高。
以往，有部份终端消费者都反映：盐冻虾虽然易于化冻，但是太咸了，不方便烹饪，水冻虾的口感刚刚好，不会咸，易于烹饪入味。同时，不少消费者担心长期吃高盐度食物会给身体带来过多的负担。
因为盐冻虾表面带有很多盐粒，消费者在食用前需要将虾先过一下水或者用纯净水泡一下，将虾表面的盐粒冲洗干净，再根据各自不同的烹饪方法去烹调。如果盐冻虾直接化冻后就烹饪，那就可能会出现咸度过高的情况。同时还有消费者在烹饪的过程中还会放盐，这样做出来的菜就是很咸的。
盐冻虾的咸度和工厂加工过程中使用的卤水和冷冻技术也有一定的关系。虽然都是盐冻，但是不同工厂做出来的虾的口感也有很大的区别。
水冻虾就不会出现这样的情况，只要正常化冻，在烹饪的过程中正常放调味料烹调即可，简单便捷，方便入味。
总结来说，盐冻虾和水冻虾各有优缺点，最重要的是经销商和消费者要根据自己的需求选?。⒉捎煤侠淼姆椒ㄅ脞?。

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3、盐冻虾和冻虾的区别是什么?这二种虾外形较为类似，唯一的差别便是所含成分不一样，一种含盐量比较多，而另一种含盐量较少，存储时间也较为短。
1、海面冷藏的就叫盐冻虾，淡水冷藏的就叫冰块儿冻虾。
二者并没什么大差别，解除冻结后口味一样。
虾，是一种日常生活在水中的高身长小动物，属节肢动物甲壳类，类型许多，包含青虾、小河虾、草虾、龙虾、草虾、明虾、明虾、琵琶虾、小龙虾等。
2、虾是甲壳亚门十足目游水亚目小动物，有近2000个种类，大多数日常生活身在江湖中。都是有胡子钩鼻，背弓呈节状，尾端有硬鳞脚多擅于弹跳。很多种为关键食材。尺寸从数米到毫米，均值4～8公分。身型近于称之为大龙虾。
藉腹部和尾的弯折可快速倒游。吃细微微生物，有的吃腐肉。雌虾可生卵1,500～14,000粒，附在游水肢上。在成体前应历经5个青春期发育。它的子在腹外，味很鲜，大家爱吃。虾身长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两一部分。

3、头胸由甲壳遮盖。腹部由7 节体节构成。头胸甲前端开发有一尖长呈锯齿形的额剑及1对能旋转含有柄的复眼。虾以鳃吸气，鳃坐落于头胸部两边，为甲壳所遮盖。虾的口在头胸部的底端。头胸部有2 对触须，承担嗅觉、触感及均衡，亦有由尺寸颚构成的咬合器。
头胸部也有3对颚足，协助掌权食材，有5对步足，关键用于觅食及爬取。腹部有5对游水肢及一对短粗的尾肢。尾肢与腹部最终一节并成尾扇，能控制虾的游水方位。虾的健身运动人体器官很不比较发达 , 平常只有迟缓地爬取在深海。
4、虾按生产来源于不一样，分成海面虾和淡水虾二种。海龙虾又叫红虾，包含小龙虾、草虾等，在其中以草虾的味儿美丽，为食中上味、海产品名品店。
北大西洋的一般欧州虾,亦称一般褐虾)约8厘米(3?长，灰或褐黑色，有深褐色或浅红黑斑。刚毛草虾遍布于北卡罗来纳至西班牙一带沿海地区;长18厘米(7?;幼体日常生活于浅湾，后入式海底，食中小型动物与植物。

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4、盐冻虾和冻虾的区别1，海水冷冻的就叫盐冻虾，淡水冷冻的就叫冰块冻虾。
两者并没有什么大区别，解冻后口感一样。
虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。
虾按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾两种。海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等，其中以对虾的味道最美，为食中上味、海产名品。北大西洋的普通欧洲虾,亦称普通褐虾)约8公分(3?长，灰或暗褐色，有褐色或淡红斑点。刚毛对虾分布于北卡罗来纳至墨西哥一带沿海;长18公分(7?;幼体生活于浅湾，后入深海，食小型动植物。

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5、盐冻虾和冻虾的区别1、冰冻工艺：
盐冻虾是单独冷冻的虾，虾与虾个体之间是分离的，水冻冻虾是依靠水结冻成冰的作用，将虾冻结在一起。
水冻虾的整个冰冻过程有这些：运回工厂、手工分拣、机器分拣、装盒、冷冻、包装、出厂销售。但是盐冻虾比水冻虾多了一道工序，就是低温卤水淋浴。
2、冷冻效果：
一般来说，盐冻虾表面泛白，表面有白色结霜，化冻后的虾肉有着较好的弹性和较高的新鲜度，虾身完整，形态完美。水冻虾的颜色就是虾本来的颜色，吃到的是原汁原味，做熟会有少量缩水。
3、食用口感：
盐冻虾很容易化冻，食用方面，但是咸度比较高，食用口感差一下，适合煮着食用。水冻虾的食用口感刚刚好，不会太咸，易于烹饪入味，烹饪方式更是多样，适合煎、炸、炖、炒等等。