1、大米发霉怎么办
大米是人们最为主要的主食之一，如果长时间放置大米在阴湿的地方 ， 容易使大米发霉 。那么大米发霉怎么办呢？
大米不小心沾湿受潮了会出现脱糠的现象，看起来很毛糙、不光洁 。这时必须摊晾和通风，及时处理，以防继续变质 。
可以通过一闻 ， 二看，三摸的方法来判断大米是否发霉 。
1、闻：如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显 。
2、看：可从以下几个方面看大米是否发生霉变：①出现脱糠：因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁 。②起眼：由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色，俗称“起眼” 。③起筋：米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗 。
3、摸：由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗 ， 其硬度下降，散落性降低，用手握可以成团 。
如果大米只是有点发霉的话 ， 那么可以把大米洗干净晒干，在做米饭的时候加入食醋，这样可以去霉味 。建议：大米发霉最好别吃 。如果是出现较为严重的霉变现象，那么这些大米还是丢掉好了 。
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2、发霉的大米怎么处理 怎么处理发霉的大米1、将发霉的大米摊开，这能使大米不长时间的在一个潮湿的地方窝着，如果大米发霉了还是长期窝在一起 ， 会使得霉变的情况得不到改善，反而会继续性恶化，最终导致所有的大米都发霉 。
2、发霉的大米可以摊开来放在干燥通风的空地处，经过特别好的处理后，可以继续食用 。如果没有合适的地方存放处理 ， 那么这些大米就不要再吃了 。
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3、轻度发霉大米如何处理轻度发霉大米处理方法：
可以将大米放在通风处摊开晾晒，适当的用电热设备去除大米周围的水分抑制霉化速度，如风扇增进空气循环，干燥机脱掉空气中的水分等 。
还可以将霉化的大米进行筛选 ， 保留正常可食用的大米进行抽真空处理 。大米轻微发霉时要及时处理，不能放任它继续霉化下去 ， 浪费粮食 。
大米正确保存方法：
密封的坛子、罐子以及塑料桶都是很好的密封容器，将这些密封容器清洗干净，晾晒干，然后再套入一个大的塑料袋，随后将大米倒入即可 。不过一定要盖紧盖子 ， 放置在阴凉干燥的地方 。
大蒜或花椒在存储大米时也有奇效 。将大蒜掰成小块或将花椒用纱布袋装好然后放入大米中，让大蒜或花椒的香味渗透到大米里，就能够有效地预防大米长出米虫或发霉 。伴有花椒或者大蒜香味的大米在蒸煮后也会具有一股特殊的香气，十分可口 。
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4、大米发霉了怎么办?大米发霉了可以拿到有太阳照射的地方晒一晒 。大米作为中国的主食之一，需要注意存放地方的湿度和温度，早期大米发霉会发出异味，色泽也会暗淡，需要多观察，避免大米发霉长虫 ， 发霉严重的大米则不建议食用 。
预防大米发霉的方法
花椒：可以将花椒煮熟后，用透气的袋子包裹起来，放到大米的各个角落即可 。
白酒：白酒的味道是比较刺激的，可以将白酒的瓶子打开瓶盖后放到大米里存放，记住不要把大米淹没过瓶口 。
大蒜：大蒜的味道也是比较重的，可以将大蒜剥皮后，将其放进大米周围即可 。
大米受潮了怎么处理
可选择太阳下暴晒、加碱、反复多次清洗和采用高压锅煮饭四种方法处理 。
1、太阳下暴晒
选择一个太阳很好的天气，注意，一定要选择太阳晒得脸疼的时候 ， 将受潮的大米薄薄的一层放在太阳底下暴晒 。可以在大米下面铺一层报纸，这样有益卫生和健康 。受潮情况比较轻的话晒一天就行，比较严重的要多晒几天 。
2、加碱
碱有很好的吸附能力，可以有效的吸走霉菌毒素，因此如果比较轻微的大米受潮发霉的情况，可以试试在大米中放入一些碱，然后将大米放在一个比较干燥的环境中 。等一段时间以后再去拿大米的时候会发现情况得到好转 。
3、反复多次清洗
实验证明 ， 沸水并不能破坏霉菌毒素 。但是如果在清洗的时候反复多次的进行彻底清洗，就有可能解决这个问题 。
4、采用高压锅煮饭
高压锅所产生的温度是平时沸水的很多倍 ， 采用高压的形式可以破坏坏黄曲霉毒素等霉菌毒素，以免它们对身体造成十分严重的影响 。但是在使用高压锅煮饭之前还是要将受潮的大米反复搓洗 。
以上方法都只是针对于受潮发霉情况比较轻，如果是已经严重发霉的大米，最好的建议还是丢掉 。
大米发霉了就不能食用了，必须扔掉 。因为，大米发霉会产生黄曲雪毒素.黄曲霉毒素进入人体会引起细胞变异而致癌，所以，一定不能食用 。
大米发霉的情况下，可能是因为家里过雨超级大你在桃树的环境中还会出现这样的一个情况，但是发霉的大米的话千万是不能使用的 。
只能扔掉了，发霉的大米是不能吃的，不要舍不得扔，毕竟还是健康更重要，如果吃坏了身体反而更不值当 ， 所以赶紧扔了吧 。
大米发霉了就直接丢垃圾堆里，不能吃了 。这种发霉的大米不管怎么洗 ， 总会有黄曲霉素残留，人吃了容易致癌 。
【大米发霉了怎么处理,大米发霉怎么办】
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5、大米发霉了怎么办不知道你家里有没有出现过大米发霉这样的情况?大米发霉了?扔了着实可惜 。不可不扔，难道大米发霉了还能吃吗?想知道?下面，就请跟着我一起来看看吧 。
怎么判断大米发霉
大米在发霉初期，不是很严重的情况下 ， 经多次加盐淘洗，降低霉菌毒素的含量后还是可以吃的 。如果霉变严重，那就坚决不能吃了 。否则会对人体肝脏造成损伤 ， 发生中毒现象 。因为发霉的米里有黄曲霉素，吃了会致癌黄曲霉具有很强的毒性，而且是一种致癌物质 ， 是引起胃癌，肝癌 。
1、闻：如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显 。
2、看：可从以下几个方面看大米是否发生霉变：①出现脱糠：因米粒潮湿 ， 粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁 。②起眼：由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多 ， 霉菌先从此侵蚀，使胚部变色 ， 俗称“起眼” 。③起筋：米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋 ， 米的色泽发暗 。
3、摸：由于大米和微生物的强烈呼吸 ， 局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成团 。
大米发霉了怎么办?
当储存大米出现起眼和起筋等现象时，大米发霉程度已比较明显 。这时必须摊晾和通风，及时处理，以防继续变质 。如果大米只是有点发霉的话 ， 那么可以把大米洗干净晒干，在做米饭的时候加入食醋 ， 这样可以去霉味 。(建议：大米发霉最好别吃，当然现在有许多上了年纪的老人还是会吃的 ， 思想不一样，对粮食的’看法也不一样) 。发霉的大米可以卖给养殖户喂养家禽等，如果是出现较为严重的霉变现象，那么这些大米还是丢掉好了 。
怎么防止大米发霉
大米发生霉变的主要与温度和湿度以及大米表面的糠粉多少，热机米未及时凉米以及害虫有关 。引起粮食没变的微生物主要有真菌(霉菌、酵母菌、植物病原真菌等)、细菌、病毒等 ， 而最易促成大米霉变的是真菌中的霉菌 。霉变初期大米表面发灰，失去光泽，呈灰粉状，米沟明显 。霉变过程中表现为发热、出汗，散出轻微的霉味;霉菌自身及其代谢产生的色素，引起大米变色，使米粒原有的色泽消失，而呈现出黑、暗、黄等颜色 。霉变与大米含水量、环境温度、湿度、气体成分显著相关 。水分在12%以下时 ， 霉菌繁殖困难，在14% 以下，这时的水分活性AW值就低于0.64 ， 对某些霉菌孢子有一定抑制作用，大多数微生物无法繁殖 。霉菌在20℃以下大为减少，10℃以下完全抑制害虫繁殖，霉菌停止活动 。家庭储存大米可以采用以下方法来进行：
1、降低温度：将大米分装在小的样品袋/保鲜袋中 ， 然后放在冰箱的冷藏室内 ， 根据需要，每次取用一些即可 。
2、降低湿度：现在市场上销售的大米普遍水分较高，可以将大米摊开晒干 ， 水分足够干的话 ， 大米就不容易霉变 ， 也可以采取干海带吸附、或者干燥剂吸附水分的方法，进行防霉 。
3、降低氧气浓度：如果家庭有真空泵及真空袋，也可以将大米倒入真空袋中，抽真空，这样霉菌就不容易生长了 。
