1、凤爪脱骨最好方法 鸡爪去骨最快方法1、取解冻后的净凤爪，用刀在鸡爪的独趾根部背面，沿着关节切入，将关节改短，注意切不可将肉和筋改断 。
2、沿着刀口在鸡爪背部将其他三个趾的关节用刀切入 ， 注意同样不要将皮和筋改断 。
3、用手将鸡爪部位全部拉起来，用刀将腿骨上平行的皮面切开 ， 用手将肉与骨内侧撕开 。
4、刀口沿着皮面将骨头剔开，这样可以完整地取完鸡腿骨 。
5、刀口平行地放在鸡爪内侧，沿着骨头切入，剔掉爪趾骨 ， 注意取出的骨头不能带肉与筋 。
6、去好骨的鸡爪在入菜前要进行漂洗浸泡，浸泡时 ， 放入含有葱姜、料酒的清水中浸泡3–4小时，沥水出锅晾凉，这样处理后不但可去除异味 ， 而且还可使制出来的脱骨鸡爪质地更脆嫩，色泽更洁白 。
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2、鸡爪怎么剔骨比较快去骨鸡爪这样做，好吃到吮手指！赶紧学起来吧
你还在为鸡爪去骨感到手足无措吗？教你一招可以走遍天下
1.煮鸡爪:把焯好的鸡爪冷水下锅 ， 根据需要加入调味料 ， 大火烧开后改用小火，让锅里的水保持微沸的状态就行了 ， 就这样加盖焖煮10分钟左右，要把鸡爪煮至断生且油润饱满
2.冲冷水:鸡爪煮好以后要马上出锅用冷水冲洗，把鸡爪冲洗至完全凉透就可以了 。这一步也是鸡爪能不能顺利去骨的关键 ， 事实证明用流水冲洗的效果是最好的
3.鸡爪去骨的方法:把上述两个步骤完成以后，接下来就可以真正的开始去骨了，比较常用的鸡爪去骨方法有如下两种
方法一.把鸡爪掌心向下放在案板上，在小腿骨部分沿骨头方向划上一刀 ， 就可以顺利地拆下小腿骨了 。接下来用同样的方法拆下趾骨即可 。
方法二.把鸡爪掌心向下放在案板上，用手捏住鸡爪趾骨的最前端，由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力推，这样就可以把鸡爪骨取出来了 。接下来用手捏住小腿骨的末端，也用力朝掌心方向推送，这样就可以把鸡爪的小腿骨也取下来了 。
有了方法，自己就要多练习 ， 熟能生巧！
1.将鸡爪洗干净后，放入锅中焯水 。
2.焯水搅拌至锅中水面浮出油花再捞出来 。
3.将其用冷水冲洗透亮 。
4.将鸡爪的指甲祛除 。
5.在鸡爪的关节处划一刀至骨头截面露出来 。
6.将鸡爪向上，由上而下沿中间切一刀 。
7.用手将关节处骨头掰出 。
8.用手拉骨头使其骨肉分离 ， 再用手一拧即可 。
把鸡爪洗干净 ， 煮熟了，多闷一会，这样就可以剔骨，就会很好剔骨，很快的就剔骨出来 。
鸡爪好好泡泡，高压锅蒸，蒸差不多，用牙签去骨
鸡爪剔骨最好就是煮熟剔骨最好 。也快 。
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3、鸡爪子去骨方法 鸡爪去骨头的方法步骤1、方法一：把鸡爪掌心向下放在案子上 ， 用手捏住鸡爪趾骨的最前端，由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力推，这样就可以把鸡爪骨取出来了 。接下来用手捏住小腿骨的末端，也用力朝掌心方向推送，就可以把鸡爪的小腿骨也取下来了 。
2、方法二：把鸡爪掌心向下放在案子上 ， 在小腿骨部分沿骨头方向划上一刀 ， 就可以顺利地折下小腿骨了 。接下来用同样的方法拆下趾骨即可 。
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4、鸡爪怎么去骨【做法】
1、将鸡爪洗干净后，放入锅中焯水 。
2、焯水搅拌至锅中水面浮出油花再捞出来 。
3、将其用冷水冲洗透亮 。
4、将鸡爪的指甲去除 ， 在鸡爪的关节处划一刀至骨头截面露出来，将鸡爪向上，由上而下沿中间切一刀 。
5、用手将关节处骨头掰出，再用手拉骨头使其骨肉分离，再用手一拧即可 。
【挑选鸡爪】
1、挑选鸡爪时，要尽量做到大小一致，最好选用个大的 。
2、挑选鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮 。
3．挑选鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手 。
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5、鸡爪怎么去骨最方便鸡爪去骨最方便的方法是用开水煮 。
将带骨的鸡爪在开水中煮35-50分钟 ， 即可达到骨肉易于分离的程度 。之后捞出并凉干 ， 将鸡掌心向上 ， 用切具由趾甲处横向将鸡趾切开 ， 露出趾骨 ， 然后将切具纵向向上剖至鸡掌关节处 。取出鸡趾骨，用切具尖由鸡掌关节处横向剖至鸡小腿后端，并露出小腿骨 。取出鸡小腿骨，将割开部位的皮肉压合即可 。
其实在家里制作无骨鸡爪的时候，一般都是先把鸡的指甲剪掉后洗干净，煮熟之后直接用手剥离鸡爪上面的肉 。首先掰开鸡爪根部，沿着开口慢慢地撕开，大骨头就被轻松的剥掉 。但是鸡爪上面要用小刀划开一个小口子再继续剥，其实这么做比较费劲，只适合自己家里做鸡爪数量比较少的时候来用 。
脱骨关键
原料的选择这一步，是凤爪脱骨的前提，原料的优劣直接关系到成品的形状及菜肴的质量 。实践证明 ， 选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪最宜 ， 但个小或有血斑的最好不用 。本地鸡（即农家人饲养的土鸡）爪因色泽暗淡 ， 体形干瘦，故不能选用 。在选用肉鸡爪时 ， 要尽量做到大小一致，最好选用个大的（小的不易脱骨） 。
【鸡爪怎么去骨最方便,凤爪脱骨最好方法 鸡爪去骨最快方法】鸡爪本身有一股土腥味，要想减少或去掉，就得对鸡爪进行漂洗 。但要注意的是，在漂洗过程中，要用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉，并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去 ， 这是很重要的 。鸡爪漂洗后，要进行浸泡处理 。浸泡时，最好放入有适量葱姜、料酒（或10%的啤酒）的清水中，浸泡3-4小时 。
