家常的简单的炒菜做法 家常炒菜的烹饪方法

家常的简单的炒菜做法 家常炒菜的烹饪方法

1、小炒肉 。材料:五花肉200g、青辣椒50g、蒜子10g、土豆1个、孜然粉5g、芝麻5克、食盐适量、食用油2勺 。做法:土豆切片,辣椒切块,五花肉切片,蒜切片 。锅中倒油 , 下土豆片,炒变色捞出备用 。五花肉下锅,炒出油 。五花肉炒出油后下土豆片、青椒块、蒜片 撒孜然粉、芝麻、食盐,翻炒后出锅 。

2、豌豆炒腊肉 。材料:熟腊肉250克 。豌豆150克,花生油50克,糖10克,盐2克,料酒10克,鲜汤适量 。做法:将熟腊肉去皮,切成小长方片;豌豆支荚,剥豆,洗净 。将锅架在火上,放油烧至七成热 , 先下腊肉片速炒,边炒边淋少许鲜汤,汁烧开,烹入料酒,放入豌豆、糖、盐同炒1-2分钟,见豌豆转为翠绿色,即可盛出食用 。【家常的简单的炒菜做法 家常炒菜的烹饪方法】


3、丝瓜炒蛋 。主料:丝瓜两根,鸡蛋两只 。调料:蒜茸、姜丝、小葱、胡椒粉、香油、盐、鸡精适量 。做法:将丝瓜去皮 , 洗净切好(片 , 滚刀块皆可)待用 。将鸡蛋打入碗中 , 放少许盐、胡椒粉、小葱花(胡椒粉,小葱花视个人喜好,可不放),用筷子将其搅拌均匀 。点火,在锅里放油 , 倒入调好的蛋液,滑炒片刻取出待用 。在锅内放油 , 下少许姜丝、蒜茸(可不放)煸炒一会 , 把丝瓜放入,炒2分钟左右加滑炒好的鸡蛋,放适量盐、胡椒粉,炒到丝瓜变软的时候,加鸡精、葱花、香油翻炒起锅,装盘即可 。

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