1、食材:标粉发面2500克 , 干面750克,饴糖750克,碱50克,植物油约1500克,另备饴糖2500克蘸蜜用 。
【河泽曹县大三刀做法和配方】2、将面发成老发面,对上碱,和成面团 。
3、干面750克 , 饴糖750克,和成饴糖面 。发面团一分为二,擀成片状,饴糖面也擀成片状 。两层发面夹一层饴糖面成三层用刀切成小块,顺切三刀连刀 。
4、油锅烧至六成熟,下生蜜三刀炸至浮起捞出,下入蜜锅中过蜜,捞出晾凉即可 。
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