1、材料：豆腐一大块 。
2、用水果刀纵向、横向切几刀，形成积木一样的小方块 。
3、接着倒置过来覆盖到盆里，覆盖的时候可以用刀在盒子的四个角上轻轻敲打几下，豆腐就能顺滑的落入盆子里 。
4、把变蛋切成小片，铺在豆腐上面 。如果家里没有变蛋也可以用皮蛋代替，因为变蛋晶莹剔透 ， 颜色很好更更诱人一些 。
【大豆腐凉拌的做法 大豆腐凉拌怎么做好吃】5、接着把榨菜切成小碎末，再铺一层在皮蛋上面 。榨菜最后有点点辣度 ， 这样吃起来更能刺激味蕾，口感更加丰富 。
6、把紫菜切成小块洒在上面 ， 有香菜的话可以再放一些香菜或小葱提香 。
7、倒上准备好的酱油、米醋、麻油 ， 大功告成 。
