大蒜的施肥要点在大蒜的根系，肥料影响着大蒜的生长 。
大蒜的根系，是一种弦线状的肉质根，无主根，根系散在蒜瓣基部的茎盘上，没有根毛 ， 或极少根毛 。发根较浅，但根系较多，着生在5-25厘米的土层中 。大蒜根系虽然较弱，但对肥水非常敏感 。它虽然比较耐旱但是更喜欢湿润，它虽需肥量较大但又不能过量 。
因此，必须根据大蒜根系发育的特点 ， 总结田间管理上的经验教训，在肥水管理上作如下改进 。
少量多次施肥，注意前重后轻 。大蒜产区农民的固有经验是穷不种蒜，即说的是种植大蒜就要舍得投入肥料 。
据研究，丰产田的大蒜，每亩田须要施用纯氮12-18.5公斤，五氧化二磷10-11.5公斤，氧化钾12-13.5公斤 。底肥应占总施肥量的60-70，每亩应施腐熟的人粪尿1500-2000公斤，或腐熟的有机农家肥2-3方，配施饼肥40-50公斤，或施生物有机复合肥75-100公斤 ， 配施碳铵50公斤，或施高含量的三元复合肥50-60公斤 。
【大蒜施肥的规律 施肥是大蒜生长的关键】大蒜出苗2-3叶期，每亩应追腐熟的人粪尿1000公斤 ， 或尿素10-15公斤 。越冬前施用腐熟的灰杂肥作腊肥，每亩1500公斤左右 。抽薹前每亩施尿素10-15公斤 。并可用惠满丰活性液肥，每亩100毫升兑水50公斤喷施 。抽薹后根据大蒜长势，再酌情施用增瓣肥 。
