菊苣这个食材知道了解的人一定不多，菊苣兼为食材和药材，能够食补也能当做药剂，其中菊苣的蛋白质，脂肪和纤维都是健康养生不可获取的养生基础 。菊苣不仅营养价值好，同时口感爽脆好吃 ， 能够制作出很多的美味佳肴来 。下面我们就来看看菊苣的功效与作用 。
菊苣的功效与作用一、菊苣的营养价值菊苣蛋白质含量高 ， 还有粗脂肪和粗纤维 ， 能够调节肠道脾胃健康，帮助消化 。菊苣里面还有氨基酸成分，这个成分在菊苣的叶子和根茎中都含量极高 。
二、菊苣食用功效菊苣口感虽清爽，但是实际上肉质很丰富，菊苣里面有菊糖和芳香族物质，这两个可以健脾胃 ， 清热降血热，解赌气，菊苣有很好的消食促消化的功效 。菊苣还可以利尿消肿，排毒祛湿 。菊苣可以刺激味酸分泌，夏天凉拌来吃能够增加人体食欲 。
三、菊苣食用方法【菊苣的作用及功效 吃菊苣的功效与作用】菊苣是平常百姓餐座上难见的一道菜了，菊苣除了拿来作为一种菜品外，还可以拿来制作咖啡，菊苣能够搭配肉类和蔬菜一起佐菜炒菜 。菊苣还可以拿来当做沙拉凉拌着吃，拌酱拌料都极为好吃 。
