1、纳豆的功效与作用1排毒养颜纳豆不受胃液的强酸影响，它能很快在肠道内定植并产生吡啶二羧酸 ， 有助于杀灭、抑制肠道内的有害菌和病毒 ， 起到排毒功效 。而且 ， 纳豆的粗提物中含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素E等抗氧化成分，能调节皮肤细胞和皮肤表面水和脂肪的平衡 ， 促进血液循环，改善皮肤弹性，达到美容养颜、延缓衰老之功效 。
2润肠通便纳豆中的粘液素 ， 有水溶性膳食纤维性质，可以大量吸收肠道内水分，起到良好的润肠通便作用 。与纳豆菌协同作用 ， 增强肠胃机能 ， 改善便秘 。通常，食用纳豆2—3次后，即会有良好感受 。
3溶解血栓纳豆中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶，它是一种溶纤维蛋白酶，可直接分解血栓，起到溶血栓，防血栓的功效 。而血栓则是造成我们脑中风 ， 心梗的最直接因素 。所以长期吃纳豆还可以防治脑中风 ， 心梗 。
4调节血糖纳豆具有辅助降血糖的功效 。一是纳豆菌吞噬葡萄糖和粘物质的作用，二是纳豆中的高弹性蛋白酶，抑制了血糖增加 。不少高血糖患者吃纳豆后，餐后血糖值出现明显下降趋势 。
文章插图
2、纳豆的好处有哪些,吃纳豆有什么好处纳豆很多人都吃过，但对吃纳豆的好处人们了解的并不多，有人说它能促进消化，有人说它能减肥，那么吃纳豆的好处到底有哪些呢？纳豆是以黄豆为主要原料经发酵加工后得到的一种食品，它能为人体补充营养也能保健身体预防疾病 。
接下来我会对它做详细介绍，能让大家知道吃纳豆有什么好处 。
纳豆的好处有哪些1、预防高血压
高血压是现代人类的高发疾?。乇鹗墙胫欣夏暌院螅哐故殖＜谄绞庇σ栽し牢?，而纳豆就能预防高血压发生，因为纳豆中含有的活性酶和纳豆菌以及多肽等物质都能作用于人类的心血管，而且能彻底清理血液中的垃圾，能从根源上防止高血压出现 。
2、补钙壮骨
补钙壮骨促进骨骼发育提高骨骼健康水平，也是人们吃纳豆的重要好处，因为纳豆中不但含有微量元素钙，还含有维生素k和大豆异黄酮，这些物质能加快人体内钙的溶解，可促进人体对钙的吸收，而钙又是构成人类骨骼的重要营养，人体吸收充足的钙以后骨骼健康水平就能明显提高 。
吃纳豆有什么好处1、减肥瘦身
减肥瘦身也是人们吃纳豆的重要好处，因为纳豆中含有丰富的活性酶和粘液素，还有还有一些维生素b，这些物质可抑制人体对脂肪的吸收，而且能加快人体内多余脂肪的燃烧，可防止脂肪在身体内堆积，它能让人们的体重慢慢减轻，经常食用减肥效果特别好 。
2、促进消化
促进消化，提高人体消化功能，也是吃纳豆的重要好处，因为纳豆中不但含有膳食纤维，还含有纳豆菌，这些物质进入人体后可促进人体内消化液分泌，可加快肠胃对食物的消化与吸收，同时还能清理肠道中的垃圾，能预防缓解便秘也能维持肠胃健康 。
看过上面对纳豆做的详细介绍后，大家能知道纳豆的好处有哪些 ， 也能知道吃纳豆有什么好处，如果大家喜欢它可在平时生活中多食用一些纳豆，但食用时最好不要食用那些加入了添加剂的劣质纳豆，不然也会危害身体健康 。
文章插图
3、纳豆的功效有哪些?这也是我钱几天才给我老爸找的 呵呵 一直保存在我的电脑上 希望对你有用
纳豆是由小粒黄豆经纳豆菌发酵而成的一种微生态健康食品 。
纳豆中富含纳豆菌、优质小分子蛋白质（肽）、纳豆激酶、超氧化物歧化酶、生物多糖、异黄酮、皂甙、卵磷脂、吡啶二羧酸、维生素K2等多种生理活性物质 。
这些活性物质对人的心脑血管、骨骼、胃肠道、免疫等四大系统进行全面的调整和改善 ， 以独特的功效全面提升身体机能和免疫力 。
纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关 。纳豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，抑制艾滋病病毒等功能；纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类，如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等 ， 它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果，并可提高食物的消化率；摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂；纳豆发酵产生的粘性物质，被覆胃肠道粘膜表面上 ， 因而可保护胃肠，饮酒时可缓解酒醉的作用 。
纳豆源于中国 。纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆 。古书(和汉三才图会)记载有：“纳豆自中国秦汉以来开始制作 。”纳豆初始于中国的豆豉 。据《食品文化·新鲜市场》(石毛直道著，第101页)一书介绍，两种纳豆都与中国有缘 。特别是咸纳豆，大约在奈良、平安时代由禅僧传入日本 。日本也曾称纳豆为“豉” ， 平城京出土的木简中也有“豉”宇 。与现代中国人食用的豆豉相同 。由于豆豉在僧家寺院的纳所制造后放入瓮或桶中贮藏，所以日本人称其为“唐纳豆”或“咸纳豆”，日本将其作为营养食品和调味品 ， 中国人把豆豉用锅炒后或蒸后作为调味料 。
纳豆的保健作用
1、纳豆的抗菌作用：大家对病原性大肠杆菌O-157横虐日本还记忆犹新 。那时有小孩的母亲都特别恐惧 。后来人们慢慢发现了纳豆针对O-157的独特功效 。“纳豆菌具有抑制肠内病原菌生长的作用 。”从前，人们就知道纳豆具有优良的抗菌、抗病毒作用 。这次再次有力地证明了纳豆的这一功效 。
纳豆放在冷藏库一个月也不会变质、生霉 。这就是由于纳豆菌能够抑制腐败菌、霉菌的生长 。并且 ， 纳豆菌一旦进入大肠，就会发挥与乳酸菌相同的作用，保护肠胃，预防肠病毒 。
2、纳豆的降血压作用：
高血压与高胆固醇症一样，是常见的成人病之一 。高血压的发生与体质和内脏疾病有关 。膳食对血压也有很大的影响 。特别是要注意控制盐的摄取 。那么 ， 如何注意在膳食中预防高血压呢？实际上纳豆具有预防高血压的作用（当然要注意纳豆中不要放入过多的酱油以免过量摄取盐份） 。
从医学上的角度来说，调节血压的物质中，使血压上升的是一种叫作血管紧张素II的物质 。纳豆能够阻碍其生成 。又加上最近有报告显示纳豆还能预防、治疗癌症，这使人们越来越不能忽视纳豆的功效了 。
3、溶解血栓
1982年 ， 日本富崎医科大学的须见洋行教授在比较230多种食品后，赫然发现仅有纳豆菌食品含高浓度的血栓溶解成份 。他将脑血栓患者常服用的溶血栓药物放在定量的人造血栓上，结果耗费一个晚上的时间才能完全溶解 ， 而以同样方法换上一粒纳豆菌食品则只需3小时便可完成 。
4、预防飞蚊症
纳豆菌食品对眼睛有非常良好的保健效用，它不仅能净化血液，溶解阻塞在眼球微血管当中的血栓，并且可以减少胆固醇在血管壁的蓄积；此外，对白内障的预防的也有益处 。
5、降低胆固醇及预防粥状动脉硬化
动物实验证实，纳豆菌食品可以抑制血中的LDL氧化，有效降低总胆固醇以及三酸甘油酯的浓度，进而减少粥状动脉硬化的发生，纳豆菌食品之所以具有这些功效，据推测应该是来自於其高含量的抗氧化成份 。
6、纳豆的减肥作用：
优纤从日本独特的传统食品纳豆中提取的有效生物成分. 纳豆中的粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成，它具有与膳食纤维相似的作用 ， 在人体肠道内不被吸收 ， 吸水率比膳食纤维还高 ， 与膳食纤维一起膨胀，减少人体对脂肪的吸收，另外 ， 纳豆中的维生素K2支持体内脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积,达到健康减肥的新理念.
纳豆——女性美容养颜的至宝
对女性来讲，谁不想拥有健康的体质、细腻柔嫩的皮肤、亮丽的容貌、苗条的身材？但是 ， 不管你怎么风华绝代 ， 也有年老色衰的时候 。机体和皮肤的衰老、代谢与再生功能的下降是正常的生理现象 。社会工业化程度的提高、环境污染日益严重、工作压力过大、不良生活方式等等，又会加速老化 。时下，女性，不管是年少的 ， 年老的 ， 都对健康、美丽趋之若骛，俨然成为时尚都市的一道亮丽风景线 。
国外大量的研究和服用历史表明，纳豆是女性健康、美容的绝佳选择 。
◆驻颜护肤纳豆菌调整胃肠排除体内毒素的同时 ， 纳豆中的多种活性物质提供给肌肤丰富营养,促进血行和增加皮肤细胞的活性，延缓皮肤细胞老化 ， 改善肌肤弹性,保持皮肤呼吸通畅，防止皱纹、褐斑的生成 。使面部皮肤健康白皙、光滑细嫩 。
◆减肥纳豆中的粘液素具有很好的减肥效果 。粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成，在人体肠道内不被吸收，吸水率比膳食纤维还高，与膳食纤维一起膨胀 ， 使人体得到饱腹感 ， 减少人体对脂肪的吸收 。另外 ， 纳豆中的维生素B2支持体内脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积，达到减肥之效 。
◆ 健康、年轻、美丽的护花使者——全面提高身体机能和免疫力
纳豆中富含纳豆菌、优质小分子蛋白质（肽）、纳豆激酶、SOD、生物多糖、异黄酮、皂甙、卵磷脂、吡啶二羧酸、维生素K2等几十种生理活性物质 。这些生理活性物质的集合对于女性的健康、年轻、美丽起到关键性的作用 。
◆改善更年期综合症纳豆中异黄酮的活性是大豆中异黄酮的3倍 。尤其对于更年期妇女来说，活性异黄酮有雌性荷尔蒙的作用，可以防止由于疲劳过度引起的荷尔蒙分泌的减少，解除腰背酸痛、膝盖疼、忽冷忽热、头晕、失眠、情绪不稳定、血压不稳等更年期症状，从而对女性更年期综合症有很好的改善作用 。
◆ 纳豆中富含活性维生素K2，强壮骨骼，有效预防改善骨质疏松 ， 女性美妙曲线的内涵纳豆中含有的大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解，而维生素K则能够将钙固定于骨中 。也就是说，纳豆中大豆异黄酮和维生素K的组合能相互协力，起到强骨的作用 ， 保持女性美好的身段和美妙的曲线 。
◆全面调整胃肠道恢复胃肠道功能纳豆菌不受胃液中强酸的影响，可以顺利通过胃液到达肠内，抑制肠道内有害菌 ， 并给有益菌创造一个良好的生长发育环境 。纳豆菌所产生的吡啶二羧酸 ， 有效杀灭、抑制肠道内有害菌，使肠内菌群达到一个有利健康的动态平衡，增强人体消化机能 ， 迅速解决便秘、肠炎、腹泻问题，还你一个健康的肠道 。日本有“吃纳豆调整肠胃，预防便秘和下痢”的谚语 。
纳豆的功效有抗氧化性、提高蛋白质的消化率、减少血脂 。
一、抗氧化性
纳豆中含有大量的抗氧化物质,如卵磷脂、异黄酮、α-生育酚(即VE)、超氧化物歧化酶(SOD),其中卵磷脂经常食用可有效降低血脂、胆固醇及清除脑组织细胞中过氧化脂质色素,调节皮肤细胞 。
二、提高蛋白质的消化率
杆菌发酵大豆后 , 在蛋白酶的作用下, 促进了大豆组织的分解和蛋白质的水解 , 蛋白质的消化吸收率可以从原来的 50%增加到 90%以上 。
三、减少血脂
纳豆中含有大量的皂甙素，皂甙素是一种遇水便溶解、遇热便分解的物质 。不仅能够改善便秘，还可以减少血脂、预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化、抑制艾滋病毒 。
纳豆散发臭味的原因：
纳豆是由大豆在纳豆菌作用下发酵而成的，因此带有一种特有的发酵臭味 。据说这种臭味由68种气味成分组成，其中一种比较具有代表性臭味成分叫作“吡嗪”，杏仁、可可、面包、豆酱、酱油中也含有此成分 。
另一种臭味成分为“氨” 。如果纳豆过度发酵或是保存在10℃以上的环境下，“氨”的臭味也会增强 。“稻草纳豆”中还带有稻草的臭味，用木纸包裹的纳豆里则含有木头的味道 。另外 ， 有的纳豆发酵时还会进行烟熏 。
来源：百度百科-纳豆
来源：人民网-【豆知识】怎样吃纳豆更美味？
纳豆具有通便的功效，因其中含有丰富的纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化 ， 防止大便干燥 。
二、调理肠胃
纳豆具有调理肠胃的功效 ， 纳豆富含氨基酸与孝素及益生菌，可以帮助肠胃消化吸收 。发酵后的豆制品 ， 蛋白质的利用率提高，妨碍消化吸收的比率会降低 。
三、溶栓作用
纳豆具有溶栓作用 。其中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶是一种溶纤维蛋白酶，可预防血栓类疾病的发生 。
四、调节血糖
纳豆具有调节血糖的作用 。纳豆菌吞噬葡萄糖和粘物质的作用，纳豆中的高弹性蛋白酶（或称胰肽酶E，Elastase） ， 抑制了血糖增加 。
五、瘦身减肥
纳豆还具有减肥的作用 。纳豆中的粘液素具有与膳食纤维相似的作用，它能减少人体对脂肪的吸收 。纳豆中的维生素K2支持体内脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积，从而起到瘦身减肥的作用 。所以想要保持身材的朋友可以常吃纳豆哦 。
六、排毒养颜
纳豆具有排毒养颜之功效 。纳豆能很快在肠道内定植并产生吡啶二羧酸，有助于杀灭、抑制肠道内的有害菌和病毒 。纳豆的粗提物可有效降低血脂、胆固醇及清除脑组织细胞中过氧化质色素，促进血液循环 ， 改善皮肤弹性 。女性朋友常吃纳豆具有美容延缓衰老的功效 。
七、预防高血压
纳豆具有预防高血压的作用 。纳豆中含有的醇素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常 。所以高血压患者可以适当食用纳豆来保健 。
八、防治骨质疏松
纳豆可以预防骨质疏松 。因其中包含大豆异黄酮和维生素K2 。大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解，而维生素K2则能够将钙固定于骨中 。大豆异黄酮和维生素K2的组合能相互协力，起到强骨的作用 。中老年人常吃纳豆可以很好的防治骨质疏松 。
九、解酒、保肝
纳豆具有解酒的功效 。激酶进入人体后，通过三重渠道构建酒精防护屏障：进入人体肝脏系统，分解肝脏解酒压力，协助解酒 。
十、调节内分泌
纳豆对女性的作用：纳豆中的大豆类黄酮可以补充体内雌激素的不足 ， 还能调节内分泌、改善更年期症状、防治女性骨质疏松 。
十一、防癌抗癌
纳豆具有防癌抗癌的作用 。其中含有染木素、胰蛋白酶抑制剂，能抑制病原性大肠杆菌以及其它病原菌，如金黄色葡萄球菌、沙门氏杆菌、李斯特菌等 。另外，纳豆中的异黄酮是一种防止细胞氧化的抗氧化物质 ， 能进一步起到防癌抗癌的作用 。
近年研究发现，它具有许多生理学功能，因而许多国家纷纷引进该食品 。纳豆及其周围的粘稠物质中含有多种成分，例如，蛋白酶、多种维生素、γ-谷氨酰基转肽酶、α-多聚谷氨酸等多种特，具有降血压、抗肿瘤、抗氧化氧化性、溶血栓等作用 。
从纳豆和未经发酵的大豆的对比试验可以看出，纳豆显示了未经发酵的大豆高得多的抗氧化性，它可抑制氧化达91%，而后者只能抑制13%，这可能与纳豆中含有的抗氧化物质，如异黄酮和α-生育酚（即维生素E）有关 。另外 ， 纳豆对过氧化物所引起的细胞伤害也有疗效，并且无论是对不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸 ， 还是对受伤细胞，纳豆的抗氧化作用都等同于甚至好于α-生育酚的效果 。
纳豆因具有降血压，抗肿瘤 ， 抗氧化性，溶血栓等作用 。
纳豆（Natto）是日本一种独特的大豆传统食品 。它在日本相当普及，早在江户时代的《日本时鉴》中就已经有了关于纳豆的记载 ， 日本人食用纳豆至少有上千年的历史 。
纳豆是在蒸煮过的大豆中加入纳豆菌 ， 经发酵后制成的食品 。纳豆菌属于枯草菌的一种，枯草菌存活在土中、水稻根部及空气中 。早在远古的穴居时代，人们在类似发酵室的环境中铺上稻草席地而眠 ， 纳豆极有可能在那个时代就已经存在了 。
纳豆的性质纳豆的历史现今虽难以确切地考证，但它对人体健康的益处却不难给予科学的证实 。1986年，日本生理学家即发现纳豆中含有天然的血栓溶解酵素，并命名为纳豆酵素（Nattokimqse） 。因此，日本人认为常吃纳豆对引起血管心肌梗塞的血栓有强力的溶解作用 。
血栓原本即经常在身体中形成与分解，但随着年岁的增长以及长期生活压力和精神紧张的影响下，血栓的形成则会逐步加快，分解相对变缓 。血栓经累积后即转化为一种不溶性蛋白质的蛋白纤维而引起心血管方面的疾病 。
纳豆在对人们的健康作用（药用效果）方面，还有预防痴呆、脑梗塞、脑中风、心肌梗塞、心脏病、细胞老化的效果（基于血栓溶解酵素的作用） 。它也可预防骨质疏松，避免钙从骨头中的流失（基于维生素K2 ， Isofavone的作用） 。此外，它还可降低胆固醇，维持血管的疏通，促进血液循环 ， 对预防肩周炎、皮肤干燥、动脉硬化及清肠作用以及预防食物中毒有显著效果 。
纳豆是大豆经纳豆菌发酵而成,即老百姓平时做的“酱豆” 。
纳豆中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2,以及皂青素，能改善便秘，降低血脂 ， 预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，抑制艾滋病病毒等功能；
纳豆含有较高的蛋白质及嘌呤等物质，可诱发痛风、加重肾脏负担，患有嘌呤代谢紊乱的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者最好不要多吃；慢性肾功能不全的患者也不宜食用；手术后及伤口未愈合的病人不宜食用
文章插图
4、纳豆的作用纳豆的作用有哪些呢？纳豆有五大作用 ， 分别是调节血脂、清肠通便、健脑益智、护肝补肾、抗衰美颜 。下面为你详细介绍纳豆的五大作用，如下所示：
一、调节血脂
纳豆含有纳豆激酶、卵磷脂、亚油酸、皂角苷、超氧化物岐化酶等物质，这些能够调节血脂，预防心脑血管疾病 。比如：纳豆激酶具有高效溶栓的作用；卵磷脂有清洗胆固醇，有利于活性脑细胞的功效；亚油酸能够软化心脑血管；皂角苷会清洁血管壁上血脂、杂质从而消退动脉硬化；超氧化物岐化酶能够抗血管老化 。
二、清肠通便
纳豆菌的润肠通便效果是立竿见影的 。因为纳豆菌不受胃液的强酸影响 ， 并很快在肠道内定植 。纳豆菌所产生的吡啶二羧酸具有效杀灭、抑制肠道内的有害菌和病毒的作用，使肠内菌群达到一个有利健康的动态平衡，迅速解决便秘、肠炎、腹泻问题，还你一个健康的肠道 。
三、健脑益智
纳豆所含的维生素B6、铁、叶酸、卵磷脂可以补血，增强智力 。另外，纳豆所含的维生素B2、卵磷脂可以营养大脑细胞，使孩子聪明有活力 。所以，小孩子可以多吃纳豆，健脑益智 。
四、护肝补肾
纳豆中的多种活性物质活化肝细胞，促进肝细胞再生 ， 提高肝功能，保护肝脏，有效预防改善脂肪肝 。另外，纳豆能减少胃肠道对酒精的吸收，分解酒精，所以喝酒的人 ， 就吃些纳豆，能够醒酒，而且还可以护肝补肾 。
五、抗衰美颜
纳豆能够抗衰老，抗辐射，护肤祛痘，美容养颜，所以也适合女性食纳豆 。
文章插图
5、纳豆的作用与功效【纳豆的作用,纳豆的功效与作用】第一，纳豆具有着润肠通便的效果，这是因为在纳豆中含有着一种叫做黏液素的物质，它是一种能促进肠道蠕动的成分 ， 肠道蠕动快了，所以就能达到通便的效果 。第二，它还具有着调节血糖的效果，因为在其中含有纳豆菌，它能吞噬葡萄糖以及一些黏性物质 ， 试想一下，葡萄糖量少了，当然了身体存在糖代谢异常，也不会让大量葡萄糖堆积在血液中，引起高血糖 ， 不是吗？第三 ， 它还具有调节血脂的功效，因为在其中含有着一种叫做纳豆木质素的物质，它能大大促进脂肪的代谢、排出过程 。第四，它具有着促进毒素排出的效果，因为它能很好抑制住肠道内病菌和细菌的繁殖过程 。就是因为纳豆的作用与功效比较多 ， 所以建议大家在平时最好能摄入一点纳豆，哪怕将它当成药物来摄入也是好的，因为坚持吃它能让你身体发生一定的改变 。
