控氮法幼苗期适当减少氮肥用量，切忌偏施氮肥，以免植株生长幼嫩，抗寒力差 。追肥要早，以促使菜苗生长健壮 。低温之前，不能施用速效氮肥，宜追施一次磷钾肥 。
施有机肥法用猪牛粪或土杂肥等暖性农家肥，圈培在菜棵根颈处，可提高根部土温2摄氏度～3摄氏度 。施肥宜在晴天进行，每亩施l000～l500千克 。
覆盖法在霜冻来临前下午，用秸秆、稻草等覆盖在菜厢和蔬菜上，可减轻风寒机械损伤 。每亩用稻草l00千克，要稀稀散放，切不可将蔬菜全部盖住 ， 以免影响光合作用 。
培土法冻前结合中耕 ， 用碎土培土壅根，既可疏松土壤，又可直接保护根系，提高土温 。但中耕培土须在土壤封冻前进行，深度以7～l0公分为宜 。
撒灰法低温冻害来临前，在蔬菜上撒一层薄谷壳灰或草木灰 。或在蔬菜行间撒草木灰或火土灰50千克，既能防寒防冻 ， 又能增加肥料，还能较好地防治十字花科蔬菜的根腐病 。
风障法在菜厢北边用作物秸秆等做成1～l.5米高的防风障，每隔3～4厢设－道防风障 。
喷抑蒸剂法寒流来临前3～4天，选晴天对植株喷施30～40倍的石油抑蒸剂，能在叶片上形成一层看不见的防寒薄膜 ， 有利于降低叶片的蒸腾作用，保护蔬菜体温，达到防寒目的 。
【冬天蔬菜怎么保暖 冬季蔬菜防寒保温方法】沥水法开好三沟，保证沟沟畅通，以便及时排除冻水 。
