1、香菇蒸多久能蒸熟?香菇具体蒸多久建议根据香菇的大小和数量进行调整，一般越大或数量越多的香菇也越难蒸熟，如果是与肉类一起蒸 ， 建议蒸20分钟或以上，可以尽量保证食用安全 。
香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属 ， 起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌 。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史 。香菇也是我国著名的药用菌 。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述 。
相关信息：
香菇属腐生性真菌 ， 只能从现成的营养基质中吸收碳源、氮源、矿物质等进行生长发育 。它需要的碳源有单糖和多糖 ， 这些养分主要来自木屑中的纤维、半纤维素和木质素的分解 。
人工木屑栽培香菇时，在培养料中添加蔗糖、麦麸、玉米粉、米糠等 。增加一些易被香菇菌丝吸收的碳源、氮源及其它物质 。
15分钟左右 。蒸香菇时间不易过长 ， 蒸的时间太久容易导致香菇内所含的蛋白质被破坏掉，这样会影响它的营养价值 。也不易太短，时间太短，菌类没有煮熟是不能吃的 。15分钟左右的时间，刚好可以既保留了香菇的营养价值，又能保证香菇完全蒸熟 。
一般蒸香菇建议蒸15分钟或以上，具体可以根据香菇的数量和配菜进行调整 。香菇是菌类的一种，起源于中国，是目前世界第二大菇 ， 研究发现香菇可以药用也可以食用 。
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2、清蒸香菇要蒸多久您好
新鲜的香菇需要蒸15分钟才可以熟 。
材料
鸡大腿一只 干香菇5朵 姜一块 大葱半根 料酒2汤匙（30ml） 盐1/4 茶匙（1克） 糖1/2茶匙（3克） 生抽2汤匙（30ml） 老抽1汤匙（15ml）蚝油4匙（60ml）香油1/2茶匙（3ml）
做法
1）将鸡大腿去骨（或购买时让店家帮助处理），切成3厘米大小见方的块儿 。香菇用40度左右的温水泡软后洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿 。大葱切成4厘米长的段，姜去皮切成大片 。
2）将鸡腿肉 ， 葱段和姜片放入容器中 ， 加入料酒，盐，糖 ， 生抽，老抽，蚝油和香油，搅匀后盖上盖子，研制20分钟 。
3）锅中倒入油，大火加热至油7成热后 ， 将鸡腿肉，葱段，姜片和腌料汁都倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇 ， 继续炒2分钟 。
4）截止到这个步骤，足以出锅食用 。但如果放入蒸锅，或蒸炉,继续蒸15分钟，味道会更好 。
5）吃之前，撒一些熟的白芝麻和香葱碎 。
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3、香菇蒸多久香菇又称冬菇，是一种很好的食用真菌类食材，香菇可以单独炒着吃，但更多的做法是和其它的食材一起搭配着做出各种美食 。可以和鸡、排骨等肉食一起做，也可以和油菜、白菜等青菜一起做 。做出来的美食都有一种香菇的独特香味 ， 非常好吃 。因为用途广泛，所以它也成为很多家庭的必备食材 。香菇可分为鲜香菇和干香菇，我们家里是常年都备有干香茹的，有时候为了需要，也会经常买一些鲜的香菇，一般是现买现吃的 。至于香菇煮多久口感最好 ， 我在这里和大家分享一下我的经验，仅供大家参考:
一、新鲜的香茹
新鲜的香茹一般和青菜一起炒菜吃，可以先用热水烫一下，然后和青菜一起炒就可以，很容易熟，口感也非常好 。如果刷火锅之类的，一般5-10分钟的时候口感最好 。
二、干香菇
干香菇一般是和肉类食材一起煲汤最好，需要先提前泡发，泡发时间要以3个小时间以上，我一般是早上用在头天晚上睡觉前泡上，中午用在当天早上泡上 。泡好的香茹煮30分钟左右口感最好 。
素菜也能吃出海鲜味――蒜蓉粉丝蒸香菇
用料：香菇、粉丝、葱、蒜、红椒
蒸鱼豉油、鲍鱼汁
步骤1：粉丝提前用温水泡好，备用；
步骤2：香菇洗净后去掉根部，放入开水中煮一分钟；
步骤3：将切碎的蒜蓉，用油炒至微黄备用；
步骤4：调料汁，在小碗中放入蒸鱼豉油、鲍鱼汁和少量的清水混合均匀；
步骤5：将香菇放入盘中，再将泡软的粉丝放在香菇上
步骤6：将调好的料汁浇在香菇上
步骤7：再将炒好的蒜蓉放在粉丝上；
步骤8：将香菇放入蒸烤箱，100度蒸12分钟；
步骤9：蒸好的香菇取出，依次在每一朵香菇上放上葱和红椒，再淋入热油即可
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4、香菇多久熟20分钟左右，香菇的营养价值
香菇除还有普通营养物质外，还含有大量的谷氨酸，多种维生素以及蛋白质等，所以被人成为“维生素的宝库" 。同时，香菇脂肪中含有大量的亚麻油酸，有大量钙、铁、铜等造血物质，因此，香菇的营养价值超过所有的蔬菜 。
香菇的食用效果
1.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用 。
2. 防癌抗癌：
香菇中含有的另外一种化合物――香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平 。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍 ， 是鸡肝的4倍 。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强 。
3.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等 。
4. 提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性 。
5. 降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质 ， 能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
香菇的选购窍门
伞盖：越圆整肉越厚越好；
看菌褶：边缘完整向下卷，褶皱整齐颜色乳白的比较嫩；
摸：鲜香菇把儿短粗鳞片清晰捏起来有弹性 。
香菇.jpg香菇表面颜色接近黑色摸上去有黏滑的感觉，白色的菌褶上有褐色的斑 ， 轻轻碰触蘑菇把儿比较容易掉，这样的是放的时间比较长的最好不要买 。
香菇的存储技巧
新鲜香菇可用透气膜包装后，置于冰箱冷藏，可保鲜一星期左右，或直接冷冻保存 。干香菇则应放在密封罐中保存，并最好每个月取出，放置阳光下曝晒一次 ， 可保存半年以上；亦可直接冷藏、冷冻保存，以避免腐败或生虫 。
香菇的烹饪技巧
1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养 。
2.泡发香菇的水不要丢弃 ， 很多营养物质都溶在水中 。
3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中 。
4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可 ， 这样可以保存香菇的鲜味 。
香菇的食用禁忌
脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食 。
香菇的食用建议
1、鲜香菇：把香菇摘掉把儿之后用开水烫一下 ， 紧接着用凉水洗几遍，水清亮没有杂质就可以切了 。
2、做炒香菇的时候先去掉把儿，然后伞盖朝下切成大约半厘米的片，如果炖可以在香菇的冒顶上划个十字，这样容易入味 。
香菇去把、切片.jpg香菇十字刀切法.jpg香菇香味浓郁 ， 可以焯水凉拌，或是搭配其他的食物一起炖、炒，也可以切碎做馅，还可以熬成养胃的香菇肉粥 。香菇焯水后再洗、切的时候就不容易烂了 。划十字刀的时候要用快一点的刀切口会比较的完整 。防治牙龈出血：干香菇与芥菜一起煮粥，可以防治牙龈出血 。
改善失眠：用热水冲泡灵芝与香菇，当作热茶饮用 ， 可改善失眼，神经衰弱等现象 。
我们一般吃到的香菇是干香菇，是新鲜香菇脱水而成的，需要泡发以后再烹调食用，但干发香菇本来就比鲜香菇味道更加浓郁诱人 。香菇与肉类极搭，同时也是素斋里经常被食用的食材 ， 自身味道极鲜，气味浓郁，特别是香菇脚 ， 经常被用来给高汤提鲜 。
香菇在许多菜品中都要用到，单独烹制也自成一式 。比如寺院里的素高汤 ， 基本就是全凭香菇和山笋慢煮慢熬吊出来的鲜味 。素包子、饺子，馅料也多是以香菇、豆腐为主 。
以香菇做馅儿，需要充分泡发干香菇以后 ， 挤干水分，切成细茸，如是以豆腐香干搭配，则香干也需切小 ， 拌上调味品，入油锅炒香，放凉以后 ， 再包入馅儿皮里，做成包子、饺子，然后或蒸或煮 ， 都可以 。
酿香菇，是客家人的一种菜式，“酿”指的是把肉类调成馅儿，塞到其他食材里 ， 入锅烹制的一种处理方法 。酿香菇顾名思义，就是将调好的肉末（五花肉沫中可以加入葱姜末、荸荠、盐、生抽等拌匀），酿到香菇“帽子”里，下油锅煎香，再加适量高汤烹熟 。也可以直接蒸熟开吃 。
炸香菇，将香菇切条 ， 裹上面糊，下油锅炸干，起锅洒椒盐吃，特别香脆美味 。
烤香菇，味道类似于炸香菇 ， 不过多了一点火炭星的焦香味，如果撒上孜然末，则又有一股肉香，回味无穷 。
香菇酱，将水发香菇攒干水分，切成细茸，配合大豆酱，在油锅里充分炒干炒香 ， 成品可以拌饭拌面、下馒头吃 。也可以加入猪肉、牛肉或鸡肉，炒干水分，密封冷藏 。
香菇脆 ， 用特殊的方法将洗净并调好味的香菇抽干水分，制成像薯片那样的香脆小食，这个一般都有专门的机器生产制作的，家庭自制极少 。
香菇炒肉，极好的下饭家常菜，香菇发得好，吸收了五花肉炒出来的肉汁，比肉还好吃呢 。做法基本同一般小炒肉，先葱姜蒜加上干辣椒呛香油锅，然后放入切好的五花肉爆炒变色，再放香菇兜抄，加盐调味，临起锅浇一圈生抽，味道更佳 。
直接涮火锅，则更简单，洗干净泡发的香菇，直接入锅底煮熟，捞起蘸着自己喜欢的调料吃即可，又美味又饱腹 。
以上，也只是香菇吃法里的沧海一粟而已，香菇吃法，实在太多 。每种食材 ， 都有大能量 。
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5、香菇能蒸多久?10-15分钟 。没有用水浸泡过的干香菇比较难煮熟，但如果煮之前用清水泡软后再煮 ， 只需煮8分钟 。香菇是珍贵的食用菌 ， 也是世界第二大菇，香菇肉质肥厚，口感细嫩，香气独特，味道鲜美，被誉为菇中皇后，山珍海味中的山珍指的就是香菇
根据实际情况而定 。
一般情况下香菇分为新鲜的香菇以及干香菇 ， 新鲜的香菇一般放不了多久，因为新鲜的香菇中含有一定量的水分，放置时间过长，容易导致香菇变质，而干香菇则可以放置比较长的时间，因为干香菇水分稀少，只要保存好 ， 没有发生变质都是可以吃的 。
由于新鲜香菇中的水分含量比较高，并且属于一种菌类食物，相对于其他食物来说，比较难被保存，一般新鲜香菇在采摘后30℃以下可以自然储存5～7天的时间，要是将其放置冰箱 ， 则可以保存相对久的时间 。
【香菇蒸多久能蒸熟,香菇蒸多久能蒸熟?】10-15分钟左右 。蒸干香菇的时候需要提前用水泡大概三个小时左右，使干香菇变软，恢复原本的形态 。之后就可以放入蒸笼中蒸10分钟到15分钟就熟了，这样可以让香菇把鲜味散发出 。再加入适量的调味料 。这样做出来的清蒸香菇鲜味十足，带有菌菇的清香 。
