大棚韭菜春节上巿的关键是棚温的控制 。一般在外叶充分枯凋以后扣棚覆膜 。扣棚前割除韭菜，清理畦面，浇水施肥 。晾晒3一4天后选无风晴天扣棚 。韭菜生长适温为l8摄氏度一2O摄氏度 ， 棚内白天保持2O摄氏度左右，夜晚保持8摄氏度以上，扣棚初期气温偏高，可在中午前后通风降温 。头刀韭收割前4~5天 ， 适当揭膜放风 ， 收割后不通风，待新叶长到9一l2公分高 ， 棚温超过25摄氏度以上时放风，每次浇水后，应适当通风降温 。【韭菜春节上市时间 韭菜春节上市】
大棚韭菜自播种后到扣棚不收割，扣棚后4O天左右，待韭菜株高25公分左右收割第－刀，以后每刀间隔2O一25天，割头刀韭菜前 ， 不浇水 。待二刀韭菜长6公分高时，结合浇水 ， 每亩追复合肥2O一3O千克或人畜粪l5OO千克 ， 以后在收割前4~5天再浇水，水量以棚温而定 。以后每割－刀都要扒垄，晾晒鳞茎，待新叶长出后，结合浇水追肥并培土 。
一般棚内收割3一4刀 ， 次年3月下旬到4月初拆棚，拆棚后施有机肥 ， 以养根为主，一般不收割，长势好的田块可收割l~2刀青韭 。梅雨季节，注意排涝，夏末可收－季薹韭，入秋后加强肥水管理 ， 为下一次大棚栽培打好基础 。
