1、低筋面粉和低筋小麦粉一样吗?(低筋面粉和小麦面粉一样吗)1、低筋面粉和低筋小麦粉一样吗? 。
2、低筋小麦粉跟面粉一样吗 。
3、小麦低筋粉是低筋面粉吗 。
4、低筋面粉 低筋小麦粉一样吗 。
1.低筋面粉和低筋小麦粉不一样 。
2.低筋小麦粉主要成分是淀粉，第二还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等 。
3.低筋面粉则是指水份8% ， 粗蛋白质5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。
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2、“低筋面粉”跟“低筋小麦粉”一样吗?不一样 。一、小麦粉
小麦经磨制加工后，即成为小麦面粉，也称小麦粉或者面粉 。
营养物质
主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等 。
营养分析
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 。
适合人群
一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用 。
食疗作用
小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经;养心 ， 益肾，除热 ， 止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等 。
二、面粉
面粉是一种由小麦磨成的粉末 。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食 。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出 ， 风味迥异 。
小麦粉是低筋面粉吗
所谓的小麦粉就是用小麦磨成的粉 ， 对它，我想大家一定不陌生吧 。小麦粉是我国北方百姓的主食之一，我们经常吃的不管是面条还是馒头等，都是用小麦粉做成的，而且 ， 我们做面包或者蛋糕的时候都要用到小麦粉 。小麦粉的用处可谓是非常广，只有大家想不到的做法，没有做不到的做法 。
低筋面粉也叫做蛋糕粉，因为低筋粉没有劲道，做出来的面包或者蛋糕很松软 ， 所以低筋面粉通常都是用来做蛋糕或者饼干 。很多人问小麦粉是不是低筋面粉，那么，到底小麦粉是不是低筋面粉呢?
低筋中筋高筋都是小麦做的，只是蛋白质含量不同 ， 世面上的小麦粉一般都是中筋的，用来做馒头或者面条以及饺子什么的，低筋的是用来做西点的蛋糕饼干什么的 。买不到低筋面粉的话自己可以调 。
低筋面粉(cake flour)蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等 。
如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉(all-purpose)(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4：1的比例调和而成 。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以 。
如果你家只有高筋面粉(whole wheat)，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉 。在烘焙中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕还有鲷鱼烧的制作 。
如果我们是做蛋糕或者面包的话就可以用低筋面粉，但是如果会做面条的话最好还是用高筋面粉 。市面上有出售的低筋面粉，但是如果有时候需要低筋面粉，又不能在市场上购买到的话就可以自己调了，所以，大家大可不必担心没有低筋面粉用 。
面粉是五谷杂粮粉的总称 。
低筋面粉有可能是低筋小麦粉，低筋高粱面粉，低筋玉米面粉等等~~
看清楚再买咯~~
小麦粉和面粉究竟有着怎样的区别呢?如果您不去认真学习了解，是很难看出这两者的区别 。那么，为了帮助大家平时能够把小麦粉和面粉区别开来，现在就带大家去具体了解相关知识 。
我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉 。小麦粉是小麦直接磨成的粉，带有小麦的外皮和中间部分，是粗粮 。面粉就是小麦去了皮的中间部分，是面粉 。
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3、低筋小麦粉和低筋面粉的区别?1、意思不一
低筋小麦粉：是小麦经磨制加工后，带有小麦的外皮和中间部分的粉 。
低筋面粉：是小麦去了皮的中间部分的粉 。
2、成分不一
低筋小麦粉：主要成分是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等 。
低筋面粉：主要成分是蛋白质，碳水化合物 。
低筋小麦粉：
低筋面粉：
3、粗蛋白质不一
低筋小麦粉：小麦粉粗蛋白质8.5%以下面粉 。
低筋面粉：面粉是水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下 。
4、效果不一
低筋小麦粉：小麦粉制成的糕点无筋力、松软 。
低筋面粉：面粉制成的蛋糕体积膨大 ， 表面平整 。
5、用途不一
低筋小麦粉：适用于用软质小麦加工、提供作为生产饼干、糕点等 。
低筋面粉：通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。
低筋小麦粉：主要成分是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等 。
低筋面粉：主要成分是蛋白质 ， 碳水化合物 。
低筋小麦粉就是低筋面粉，只是叫的方法不一祥
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4、低筋小麦粉和低筋面粉的区别是什么?低筋小麦粉和低筋面粉的主要区别在二者的成分,小麦粉它的主要成分是淀粉,还有蛋白质、脂肪等元素,低筋面粉主要含有的水分13.8% ,含有9.5%的粗蛋白质 。低筋小麦粉不可以替代低筋面粉 。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉 。低筋面粉是指水分13.8,粗蛋白质8.5以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、 小西饼点心、酥皮类点心等 。
小麦粉的分类：
1、等级小麦粉，在制粉过程中，按照小麦粉的加工精度，利用各系统生产出的面粉，按照一定的等级标准，进行粉流配粉，得到质量不同的等级面粉，为等级小麦粉 。
2、高低筋小麦粉 ， 利用高筋小麦（高面筋质小麦），通过一定的制粉工艺生产出高面筋质的小麦粉，为高筋小麦粉；同样利用低筋小麦（低面筋质小麦），采取相应的制粉工艺生产出一定质量的低面筋质的小麦粉，为弱筋小麦粉 。
3、专用小麦粉，采用品质较好的好的小麦 ， 依据不同用途面粉质量品质的要求，采取合理的小麦搭配 ， 通过清理、制粉和配粉，得到具有一定质量指标、并能满足制品和食品工艺特性和食用效果要求的专一用途面粉，为专用小麦粉 。
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5、低筋面粉是小麦粉吗低筋面粉不是小麦粉，但是小麦粉包含了低筋面粉、中筋面粉以及高筋面粉三种面粉 。
低筋面粉和小麦粉不一样，低筋面粉是指水分13.8% ， 粗蛋白质9.5%以下的面粉 。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%-20%，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 。
高筋面粉、中筋面粉以及低筋面粉的不同特点和用途
1、高筋面粉
一般高筋面粉的颜色会稍微偏黄一些 ， 而之所以叫它高筋面粉，主要是由于它的蛋白质含量在13%左右，其特点是筋度高黏性强，本身比较具有活性，且看起来非常光滑，用手用力抓的话不易成团 。
在生活中，由于高筋面粉筋性高的特点，所以通常用来制作面包、派皮、松饼、泡芙等口感偏韧性的点心 。除此之外 ， 还有一种蛋白质含量超过14%的特高筋面粉，它主要用来制作油条、通心面、面筋等特别有嚼劲的食品 。
二、中筋面粉
中筋面粉其实是平常普及面最广的一种面粉，平时用中筋面粉也是最多的，像是平时经常吃的包子、饺子、馒头、面条等 ， 都可以用中筋面粉，如果想自己在家里包饺子的话，用中筋面粉就行了 。
三、低筋面粉
【低筋面粉和小麦面粉一样吗 低筋面粉和低筋小麦粉一样吗,低筋面粉和低筋小麦粉一样吗?】低筋面粉的蛋白质含量是比较少的 ， 做出来的食物更加松软，并且很蓬松 。比如平时可以用来制作蛋挞皮、蛋糕或者是饼干等甜点 。低筋面粉在甜品方面用得比较多 。
