1、材料：鸡蛋、八角、陈皮、甘草、桂皮一块、香叶、花椒数颗、盐、冰糖、生抽、姜片、啤酒（听装） 。
2、首先把鸡蛋放入锅中，加入冷水 ， 大火煮8分钟至熟 。时间到后关火 ， 再焖8分钟取出，把鸡蛋放到冷水中，使其温度降下来后，再把外壳剥去，用刀在鸡蛋上划几刀 ， 全部剥好划好，放到一旁备用 。
3、把准备的八角、陈皮、甘草、桂皮、香叶、花椒过水一遍，然后把它们全部装到调料盒中 。下面就可以开始准备酱汁了 ， 锅里放入少许的油 ， 再放入几颗冰糖，用小火炒不断翻炒 ， 冰糖溶化后颜色变深，全部冒出小泡泡时加入少量的热水 ， 继续不停的翻炒成糖色 。
4、这时就可以把鸡蛋放入锅中，然后倒入一听啤酒，接着在放入香料包、姜片 ， 用大火煮开，开锅后加入适量的老抽、生抽、盐调味，转成小火熬煮15分钟 。
【自制卤蛋最简单做法 卤蛋的家常做法】5、关火后先不要急着捞出卤蛋 ， 让它在卤水里浸泡12个小时，这样卤蛋才会更加入味，浸泡好后就可以直接吃了 。
