姜腐烂病又称姜细菌叶枯病或烂姜，主要危害根茎，初在茎基部或根茎上半部出现黄褐色水渍状病变，逐渐失去光泽，姜从外部逐渐向内软化腐败，仅留表皮，内部充满灰白色具硫化氢臭味的汁液 。根茎染病初呈浅黄褐色至暗紫色病变，后亦变成黄褐色腐烂，致使叶尖或叶脉呈鲜黄色至黄褐色 ， 叶缘上卷，病叶凋萎早落 。【大姜腐烂病发生的根本原因 生姜腐烂病是怎样危害的】
姜腐烂病是一种由细菌引起的病害 ， 病原细菌主要在贮藏的根茎里或随病残体留在土壤中越冬或越夏，带菌根茎成为田间主要初侵染源，并可通过根茎进行远距离传播 。在田间病菌靠风雨、灌溉水、地下害虫及农事操作接触传播蔓延 。病原细菌从伤口或叶片上的水孔侵入，引致根茎腐烂或植株枯死 。土温28-30℃、土壤湿度高易发病 。
