1、主材料：猪脚 ， 花生 。
【焖猪脚的做法 高压锅焖猪脚的做法】2、调味料：葱姜蒜，酱油，料酒，香料（八角一个 ， 桂皮一个，香叶一个，陈皮一个） ， 糖 。
3、先将花生浸泡三小时或以上，花生衣不要除掉 。
4、将猪脚洗净，放进有姜片和葱段的开水里焯一下，去掉血水和异味 ， 捞起待用 。
5、热锅，放进一勺糖在油中，中火烧至糖变焦黄，放下猪脚翻炒，裹上糖后再放进蒜蓉，姜丝，葱段炒香 。
6、准备一个高压锅，锅内放进香料和蒜粒 ， 再将炒好的猪脚放进高压锅里，倒入水，酱油 ， 料酒，糖，大约快要淹没猪脚，最后倒入花生，盖上锅盖，烧至出气20分钟 。7、准备一个砂锅 。待高压锅的气出完再焖10分钟，打开高压锅将猪脚全部倒入砂锅中，盖上盖用文火焖半小时以上就可以了 。
