1、将排骨剁成小块，过开水烫去血沫，买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿 。
【排骨炖酸菜的做法】2、土豆去皮切大块，粉条用热水泡软，葱姜切末，在小碗中配料酒，花椒粉 ， 盐 ， 鸡精，水，搅拌均匀 。
3、烧热油锅 ， 放入葱姜末爆香，倒入排骨翻炒，加入酱油 ， 花椒粉 ， 翻炒至排骨五成熟 ， 放入酸菜，土豆和粉条 。
4、加小碗中配好的料 ， 多加一小碗水 ， 淹过一半的菜即可，盖上盖子，改中火炖十分钟左右即可 。
1、将排骨剁成小块，过开水烫去血沫，买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿 。
【排骨炖酸菜的做法】2、土豆去皮切大块，粉条用热水泡软，葱姜切末，在小碗中配料酒，花椒粉 ， 盐 ， 鸡精，水，搅拌均匀 。
3、烧热油锅 ， 放入葱姜末爆香，倒入排骨翻炒，加入酱油 ， 花椒粉 ， 翻炒至排骨五成熟 ， 放入酸菜，土豆和粉条 。
4、加小碗中配好的料 ， 多加一小碗水 ， 淹过一半的菜即可，盖上盖子，改中火炖十分钟左右即可 。
