1、梭子蟹洗净 。
2、横切梭子蟹(刀要锋利,但切记注意安全,小心割手) 。
3、梭子蟹一分为二 。
4、取出蟹腮、蟹胃 。
5、在蟹横切面上撒一层食盐、再放一层白糖,一定要压实 。
【炝蟹制作方法 炝蟹的做法】6、保鲜膜覆盖,放入冰箱,两个小时后,用啤酒冲洗蟹横切面 。
7、切成小块,放入姜末,拌入米醋、白糖,即可入席食用 。
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