1、面粉、盐、水,和成粘手的面团,表面涂油用保鲜膜包着静置20分钟 。
2、把豆芽、油菜煮熟捞出待用;准备葱花、蒜粒、姜粒;五花肉用绞肉机搞成肉末 。
【油酱面制作方法 油酱面制作方法是什么】3、热锅下油烧热,放入葱姜粒爆香接着下肉末翻炒熟,加入几勺黄豆酱/甜面酱,炒匀,加糖,加少许盐 , 加一点水,搅拌均匀,酱浓稠即可关火 。
4、案板上撒些干面粉(防粘),把面团揉成长条,再切成若干小段 。再撒些干面粉,把小面团按成扁椭圆形状,每个都涂油 。
5、烧锅开水,水开后一根一根扯面放进去煮熟 。
6、碗底铺豆芽,放入面条,铺上油菜、葱花、蒜末、辣椒面、炸酱 。
7、热锅下油烧热 , 均匀浇在葱花和辣椒面上 。
8、倒入自己喜欢比例的醋和酱油,享用 。
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