1、主料：扁豆500g 。调料：食盐适量，酱油适量，调和油适量，柿子椒适量 。
2、扁豆摘除两头 ， 将两边的筋去除，以免影响口感！扁豆折成2段 。
3、将摘好的扁豆浸泡在水中，放点食用盐浸泡，去除有害物质 ， 浸泡的时间适量长点 。大概30分钟左右 。
4、将肉切片，青椒切碎，生姜切丝，蒜末准备 。
5、热锅冷油，放入生姜，大蒜爆香
6、放入肉翻炒 ， 放少量的盐，在放入切好的青椒，都是为了提高肉的香味 。
7、放入泡好的扁豆，进行翻炒，翻炒2-3分钟，再放入适合扁豆的盐，酱油 。
【扁豆烧虾怎么做 虾仁扁豆怎样做好吃】8、翻炒过后，加入适量的水焖煮下，这部很重要，扁豆没有熟透，容易中毒 。大概焖煮个3-5分钟，根据情况看，等扁豆软烂就可以出锅 。
