1、改善便秘
小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素 ， 适当食用可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况 ， 同时可促使脂肪的分解 ， 对临床常见纤维缺乏性疾病有防治作用 。
2、降血糖
麸皮膳食纤维还具有很好的降糖功效，麸皮膳食纤维对膳后血糖升高起到抑制作用 ， 其机理是膳食纤维增加肠液的黏度 ， 阻碍葡萄糖的扩散，从而减慢葡萄糖的吸收，降低血糖含量 。
3、降低胆固醇
【麦麸的功效与作用 麦麸的功效与作用及副作用】麸皮中含有高纤维成分，食用含有麸皮的制品，可摄入高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分解代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢 。
