大蒜幼苗生长期虽有种瓣供给营养，但为促进幼苗生长，增大植株的营养面积，仍应适期追肥 。由于大蒜根系吸收水肥的能力弱，故追肥应施速效肥，以免脱肥而出现叶尖发黄 。大蒜追肥一般3-4次，分为：
催苗肥：大蒜出齐苗后，施1次清淡人粪尿提苗，忌施碳铵，以防烧伤幼苗 。
盛长肥：播种60-80天后，重施1次腐熟人畜肥加化肥，每亩20-30担，硫铵10千克，硫酸钾或氯化钾5千克 。做到早熟品种早追 ， 中晚熟品种迟追，促进幼苗长势旺 ， 茎叶粗壮，到烂母时少黄尖或不黄尖 。
孕薹肥；种蒜栏母后，花芽和鳞芽陆续分化进入花茎伸长期 。此期旧根衰老，新根大量发生 ， 同时茎叶和蒜薹也迅速伸长 ， 蒜头也开始缓慢膨大，因而需养分多 ， 应重施速效钾、氮肥（复合肥最佳）10-15千克，促使蒜薹抽生快、旺盛生长 。
【大蒜膨大期的水肥管理需要注意些什么？】蒜头膨大肥：早熟和早中熟品种，由于蒜头膨大时气温还不高；蒜头膨大期相应较长，为促进蒜头肥大，须于蒜薹采收前追施速效氮钾肥 。如：氮钾复合肥亩施5-l0千克，若单施尿素，5千克左右即可 ， 不能追施过多，否则会引起已形成的蒜瓣幼芽返青，又重新长叶而消耗蒜瓣的养分 。追肥应于蒜薹采收前进行，当蒜薹采收后即有丰富的养分促进蒜头膨大 。若追肥于蒜薹采收后进行，则易导致贪青减产 。若田土较肥，蒜叶肥大色深，则可不施膨大肥 。中、晚熟品种由于抽薹晚，温度较高，收薹后一般20-25天即收蒜，故也可免追膨大肥 。
