1、巴沙鱼是河鱼还是海鱼如题 ， 淡水鱼类 巴 沙鱼 、博氏【鱼芒】鲶 学名
【鱼芒】鲶科 （巨鲶科） Pangasiidae 【鱼芒】鲶属 Pangasius 鱼类
下图为 博氏【鱼芒】鲶 Pangasius bocourti ，俗称 巴沙鱼、多利鱼
台湾市场上又称为多利鱼，是【鱼芒】鲶属的一种，原产于越南湄公河三角洲和泰国湄南河流域 。这些鱼是国际市场重要的食用鱼 。
答：巴沙鱼是一种淡水鱼，属于鲶鱼的一种 ， 通常是生活在河里的，尤其是在东南亚地区的河里比较常见，当然也有直接淡水养殖这种鱼的 。
巴沙鱼喜欢集群，常活动于上、中水层，杂食性鱼类 。巴沙鱼对于环境有较强的适应性，因此，巴沙鱼可以在比较脏的环境中生存，因此，有些人就误解巴沙鱼是吃垃圾的，其实并不是如此，巴沙鱼不吃垃圾，也不喜欢在脏水中生存，一般食用的巴沙鱼都是养殖出来的，如果水体特别差 ， 巴沙鱼也会死亡 ， 因此是可以放心食用的 。
巴沙鱼是海鱼，
它是海里的一种淡水鱼 。
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2、巴沙鱼柳是什么鱼 巴沙鱼柳是不是龙利鱼 巴沙鱼是什么鱼其实很多人都是并不太清楚，因为在国内对于巴沙鱼与龙利鱼大家的叫法基本都在混着叫，所以具体是不是一种鱼或者两者有什么区别都并不太了解，所以下面来看看相关的专业介绍 。
巴沙鱼柳是什么鱼
巴沙鱼柳也就是巴沙鱼，巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种 。我们常吃的便是东南亚巴沙鱼比较的多，它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶（Paugusiushamiltoa）为无鳞鱼类 。是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类 ， 越南音译为“卡巴沙”（CABaSa） ， 意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58% 。
【巴沙鱼是鲶鱼吗,巴沙鱼是河鱼还是海鱼】龙利鱼和巴沙鱼的区别
龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰ 。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高 ， 口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白 ， 营养丰富 ， 历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高 。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖 。
1.龙利鱼是海鱼，而且是我国比较常见的一种，跟比目鱼发育过程类似 ， 都有个变态发育过程 ， 幼仔跟其他鱼类没区别，但慢慢就“口鼻歪斜”，渐渐的就潜伏在底层活动了，有些地方也叫牛舌头
2.巴沙鱼是淡水鱼，鲶鱼的一种，我曾经吃了很长一段时间，市场常见的有两种，一种带皮，一种不带皮，之所以被冒充龙利鱼，第一是因为没有常见淡水鱼的河泥腥味，第二 ， 便宜，第三，跟龙利鱼一样，久煮不老
3.营养价值，海鱼通常不饱和脂肪酸要更多，而且我吃过的带皮巴沙鱼皮下有很厚一层脂肪，常温也是白色，我可以肯定里面有很多饱和脂肪，因为不饱和脂肪低温也不会凝结 ， 这也是为什么通常巴沙鱼会去皮再卖 ， 现在人谁见了这一坨脂肪也没胃口了
4.巴沙鱼严重冲击了龙利鱼的市场，成本低，产量高，而且如果不是整鱼，做成菜你也看不出来，这对奸商来说诱惑很大 ， 长起来说对我国渔业危害很大
5.区别起来很简单，巴沙鱼鱼柳更厚，而且生鱼切下去有明显的筋，而且，价格上一目了然，巴沙鱼十几块一斤 ， 便宜多了 。需要小心的是下馆子，注意点整鱼 ， 不要点鱼柳
龙利鱼柳确实不是龙利鱼 ， 是巴沙鱼(东南亚巨鲶)，但是“被污染”“对人体有害”不恰当 。
我来系统的捋一下吧，龙利鱼按理说指的是舌鳎，也就是鲽形目-舌鳎科-舌鳎属的鱼类，俗称一般是舌头鱼或者鳎目(就是喇嘛用来换哑巴的喇叭的那个)
样貌如图所示：
半滑舌鳎(Cynoglossus semilaevis)有大规模养殖
好奇宝宝戳舌鳎
可以看到舌鳎是鲽形目 ， 也就是比目鱼的一种，所以身体是一侧贴于地面的，身体也比较薄 。我们在超市见到的龙利鱼柳如图所示：
可以看到这肉很厚而且从鱼骨分开的左片与右片一样厚!而鲽形目的比目鱼统一身体向右伏地，所以右侧鱼片应该很?。蟛嗪褚坏悴哦? ，所以图中的这种肯定不是舌鳎了!
他们的真是就是巴沙鱼，产自东南亚的鲶形目-巨鲶科-巨鲶属的鱼类了 ， 一般是广泛养殖的博氏巨鲶(Pangasiusbocourti)了或者其次多的，水族市场上称之为“蓝鲨”的低眼巨鲶了 。
他们成长迅速，肉质细腻且没有什么邪味怪味土腥味，因此成为了广泛饲养的优质经济鱼种，而且因为肉质清淡经常被用来冒充海水鱼类(冒充各种鲷、多利鱼、鳕鱼等等等等)，西餐中更是常见，所以拿来冒充一下龙利鱼(舌鳎)简直太合适不过了 。
越南湄公河里被污染的巴沙鱼，对人体大大有害
这句我个人主观认为不恰当，鲶形目是非常庞大的一个鱼类类群，能食用的种类非常多 ， 近些年鲶鱼的名声被破坏其实仅仅是因为生长迅速适应能力强的革胡子鲶,也就是埃及塘虱，他们确实能在非常恶劣的环境下生长，而且价格低廉 ， 败坏了鲶鱼的名声，使得很多对鱼类不是很了解的人开始排斥所有鲶鱼，这是不恰当的 。饭店里的梭边鱼、鮰鱼、江团等都是鲶鱼?。蠹也灰谎缘煤芸?。即使是革胡子鲶，正规养殖场也是用干净的水和饲料喂养的 ， 因为一旦环境恶劣，鱼类出现疾病死亡，那养殖场就会面临损失 。所以以偏概全，谈鲶色变是没有必要的 。
最后鱼类乱命名是个很常见的事情，食用鱼观赏鱼都是如此 。前不久闹的沸沸扬扬的油鱼冒充鳕鱼只是其中的一个案例 。你们分得清花鲢(鳙、胖头)和白鲢，鲅鱼(蓝点马鲛)和鲐鲅(青花鱼)，金鲳和银鲳，多鳞鱚和沙丁鱼么?所以嘛，防不胜防啊，如果不乐意学，价格合适觉得好吃就行了，超市里的巴沙鱼柳反正也不是真的龙利鱼的价格 。
巴沙鱼的做法
香辣巴沙鱼柳
听说这个鱼比较腥 ， 不适合蒸、炖汤等 。但它没有鱼刺，口感很嫩，所以是个很不错的食材 。糖醋巴沙鱼、煎鱼柳等是比较推荐的做法 。
1.洗净鱼，切成小块切的时候要小心点，不要把鱼切碎 。
2.加调料腌制一小时加入盐、葱、姜、蚝油、少许酱油调味，拌匀调料后均匀撒淀粉将鱼包裹好，这一步是为了让鱼肉保持软嫩的口感 。
3.小火将鱼正反面煎至金黄色，捞出煎的时候一定注意用小火，最好用筷子一个个的翻面，防止鱼肉被夹碎 。煎到两面都是金黄色的时候，捞出锅备用 。
4.将葱姜蒜、青椒、红辣椒放入锅中炝炒，再加入鱼肉翻炒，出锅！
注意：盐不要放太多，因为腌的时候放了酱油和盐、后期不用再放了 。
巴沙鱼的简单做法
不需要太多的调料，繁杂的步骤，只需把鱼撒上调料用少量油煎熟即可 。
【煎鱼原材料】：巴沙鱼1条 。
【腌鱼调味料】：食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙 。
【煎鱼调味料】：橄榄油适量（其他油也行） 。
【巴沙鱼的腌制与煎制过程】：
1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻(想快点解冻 ， 可以放在常温的水中，千万别放热水中) 。
2.把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分 。
3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐（稍微放点盐就可以了，这鱼本身就有点咸）
4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉 。
5.把鱼放在一边，腌制5分钟 。
6.平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油 。
7.腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制（注意看火，随时调节火力） 。
8.煎到一面金黄色，翻面再煎另一面 。
9.直到鱼块两面都成金黄色 ， 取出鱼块 。
你可以搭配一块柠檬，或者小西红柿，煮熟的芦笋也可以 。这些搭配可以解腻 。
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3、巴沙鱼是海鱼还是淡水?是淡水养殖的，所以属于河鱼 。
它是东南亚国家重要的淡水养殖品种 ， 它属鲶形目鱼类 ， 属芒鲶属的芒鲶，为无鳞鱼类 ， 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂 ， 约占体重的58% 。
喜群集，常活动于上、中水层 ， 杂食性，可投喂人工配合饲料，喂食时能游至水面吃食 。耐低氧，对水质要求不高 ， 可高密度养殖 。每亩放养4—5厘米规格鱼种3000尾左右，苗期以投喂小杂鱼和米糠为主，约半年个体增重至600—700克 。
扩展资料：
体无鳞圆润，背部蓝黑色，腹部较白 ， 头部扁宽，腹部狭窄 ， 身体侧面的肌肉是可食用的部分较厚，圆头扁平而宽，端部圆宽 ， 吻鼻周围具肉质和白须 ， 身侧有暗带，尾鳍较暗 。最大体长可达120厘米 。
具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点 ， 当年苗种经一年饲养可长至500-800克，次年可长1500-2000克 ， 最大个体可达15公斤 。
适合在鱼笼、网箱和溶氧较高的池塘、湖泊、水库中生长，但该鱼不耐寒 ， 最低极限温度为10℃，最适生长温度为25-30℃，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，有补气、平咳作用 ， 对体弱咳喘有一定疗效。
参考资料来源：百度百科—巴沙鱼
巴沙鱼是一种淡水鱼，属于鲶鱼的一种，通常是生活在河里的，尤其是在东南亚地区的河里比较常见 ， 当然也有直接淡水养殖这种鱼的 。
巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富 ， 含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素，巴沙鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效 ， 巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效 。
扩展资料：
巴沙鱼食用注意事项：
要注意巴沙鱼的禁忌人群，巴沙鱼营养丰富，却不是人人都可以吃的，比如海鲜过敏人群、感冒发烧人群、慢性疾病患者、痛风人群以及肝肾疾病患者等等，都不适合吃巴沙鱼，以免危害身体健康 。
另外大家在吃巴沙鱼的时候还需要注意，巴沙鱼不能和富含鞣酸、以及草酸的食物一起吃 ， 比如柿子、山楂、酸枣、菠菜、苋菜等等，以免产生不良反应，影响身体健康 。
参考资料来源：百度百科-巴沙鱼
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4、什么是巴沙鱼?巴沙鱼是一种东南亚产鲶鱼，幼体被当作观赏鱼蓝鲨来卖（有人认为不是同一种鱼，反正我认为是的），成鱼被当成龙利鱼来卖 。
你百度一下不就行了？
巴沙鱼是一种来自东南亚的淡水鱼品种 ， 也叫巨型鲶鱼 ， 肉质细嫩，口感爽滑，做酸菜鱼水煮鱼，烤鱼都是一把好手！
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5、巴沙鱼属于是鲶鱼吗?巴沙鱼属于鲶鱼 。
作为一种鲶鱼，巴沙鱼的确比较耐脏，它能在比较恶劣的脏环境中生存 ， 但这并不表示我们买到的巴沙鱼就很脏 。巴沙鱼是否“脏”，主要跟生活环境有关 。
我们在正规超市买的巴沙鱼，都是人工养殖的 。这种正规养殖场的巴沙鱼可都是吃饲料的 ， 才不是臭水沟里吃垃圾的呢 。要知道，对养殖户来说，他们可都是希望鱼长得好、卖个好价钱，养殖时都会用干净的水和营养好的饲料 。
巴沙鱼营养价值
巴沙鱼跟其他鱼类一样，它的营养价值还是不错的，也不会比龙利鱼差多少 。巴沙鱼含有丰富的优秀蛋白质，大约占10% 。而且，巴沙鱼中也有丰富的n-6脂肪酸 。要知道，“巴沙”是它们的越南语名字 ， 意思是“三块脂肪鱼”，原因是它的腹腔内有三块较大的游离脂肪块，这其中就有n-6脂肪酸 。
巴沙鱼价格便宜，烹调非常方便，吃的时候也没有鱼刺的烦恼 ， 我觉得还是一种很好的选择 。如果可以，平时买着吃吃还是不错的，尤其是有老人小孩的家庭 。
