1、原料：茼蒿50g ， 鸡蛋2枚，韭菜50g，牡蛎肉150g，盐1/2茶匙（2g），番茄酱60ml，白砂糖3汤匙（45g），红薯粉150g，酱油膏、味酱各20ml 。
2、韭菜择掉老根，洗净后切成寸段 。茼蒿洗净泥沙，切成寸段 。鸡蛋磕入碗中并打散 。牡蛎肉洗净泥沙控干水分备用 。【台湾小吃蚵仔煎的做法 台湾名吃蚵仔煎怎么念】
3、红薯粉放入碗中，加入75ml水调匀成浆状 。加入盐和韭菜调匀 。
4、番茄酱、酱油膏、味和白砂糖放入锅中，加入1杯水调匀 ， 大火烧开再小火煮至浓稠 。
5、中火加热平底锅中的油至4成热，放入牡蛎肉煎至变色 ， 倒入红薯粉浆，使牡蛎肉淹没在红薯粉浆中 。
6、小火继续加热，待红薯粉凝固，全部变成半透明状 ， 没有白色浆粉时，加入蛋液和茼蒿 。
7、当蛋液凝固后，翻面继续煎至两面熟透 。出锅后淋上酱汁即可享用 。
