1、材料:贵妃鱼 小葱姜 盐 白糖 酱油 鸡精 干红辣椒 香菜 料酒 植物油
【贵妃鱼怎么做好吃】2、把贵妃鱼宰好,去掉去鳞、去腮,开膛取出五脏 , 用水冲洗干净,鱼身撒上精盐腌制一会 。
3、小葱切成段,姜切成片,干红辣椒切成段,香菜切碎,炒锅一定得烧热,油烧6-7成热放入贵妃鱼
4、中小火煎,至鱼身直挺,将鱼翻过来朝下继续再煎,待鱼身煎至呈金黄色时,放葱姜,炸出香味时,加入料酒 酱油,加水,盐放入白糖,烧开后,
5、加盖中火焖煮20分钟左右,中间翻动,最好把鱼翻面,至汤汁变稠放入香菜沫鸡精,再煮上2分钟左右,盛起装盘
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