1、广海咸鱼
广海咸鱼是台山广海的特产,“广海咸鱼”的腌制方法独特，历史久远 。其方法是把白花、黄花等名贵鲜鱼插入生盐堆里腌制，鱼头向下，鱼尾向上 。适时取出后，鱼身硬直、干爽，鱼肉结实、鲜明 。
2、台山大米
台山拥有丰富的土地资源 ， 气候属于亚热带气候，具有雨水充足，日照时间长的特点，其出产的大米口感香甜，软滑不腻 ， 以其为原料生产的台山米粉更加口感鲜甜，是非常具有台山特色的特产 。
“台山大米”米粒晶莹透亮，无心白腹白 。米有香味，饭软滑不粘，冷而不硬 ， 食味清香 ， 弹性可口，饭香四溢 。
3、铜鼓紫菜
【台山特产有哪些】台山人逢年过节或有喜庆，肴菜中多有紫菜一味 。紫菜加瘦肉、虾米，滚以上汤，很是可口 。紫菜，是台山著名的土特产之一 。
铜鼓紫菜大片而且厚身，嘴嚼起来，味鲜美又脆口 。铜鼓紫菜有这样好的特色，同附近的自然环境很有关系 。紫菜这种海生植物，属红藻类，依附在礁石中生长 。
它有一种很怪的脾性，风浪越大的地方，长得越多越茂盛 ， 而铜鼓附近海面，风浪特大，为特产紫菜创造了优越的自然条件 。
4、台山虾酱
夏秋汛期大量苗虾上市，选通体透明晶亮、肉质肥满、连壳可吃的小苗虾，用咸水冲洗，去其杂质、泥土 ， 晾干后置瓦器中加盐拌匀，用擂酱棍稍加擂烂，加盖发酵再加适量食盐拌匀；又发酵，最后再补加食盐，发酵 。经过三次发酵，苗虾变为色泽通红的虾坯 。
天气晴朗时，于阳光下晒一个礼拜即成虾酱 。在此期间每隔一段时间擂酱一次，次数愈多愈好，使其异味散发 ， 水分蒸发，颜色由大红变为紫红、入口味美滑嫩 。
食时放生油蒸熟，香味扑鼻 ， 引人食欲 。将虾酱进一步压干其水分 ， 即成羔饼，虾羔含有大量蛋白质，营养丰富，虾香浓郁，味美可口 。
5、川岛白云茶
台山独有的白云茶，在五邑地区小有名气，是游台山必带的一种特产 ， 也是华侨回乡必带的润喉茶 。白云茶不仅药效特殊 ， 而且风味绝佳 。其所制红茶色泽乌润，内质香气馥郁，汤色红艳，滋味醇甘浓厚；绿茶则色泽深绿 ， 香气浓郁，滋味醇和，汤色黄绿明亮，滋味鲜爽 。
