鸡肾的烹饪方法 鸡肾怎么做才好吃

鸡肾的烹饪方法 鸡肾怎么做才好吃

1、食材:鸡肾 , 鸡心,酸豆角,蒜苔 , 野山椒 , 剁椒1勺 , 姜,蒜头,指天椒几个,辅料,盐,鸡粉 , 生抽2勺 , 料酒2勺,香醋 。
2、鸡肾和鸡心适量分别切片 。酸豆角和蒜苔切成小段 。野山椒、姜、蒜、红椒、指天椒切碎 。

3、鸡肾和鸡心放入锅中,加2勺料酒焯一下水 , 冲去浮沫 , 沥干水份备用 。
【鸡肾的烹饪方法 鸡肾怎么做才好吃】4、锅内热油,下姜蒜小火炒香 。再加入野山椒、剁椒炒出味道,加入鸡肾和鸡心翻炒几下,再加入蒜苔、红椒、指天椒翻炒至断生 , 最后调入两勺生抽、两勺香醋、适量盐、鸡粉提味 。
5、小提示:
(1)鸡肾和鸡心切片后最好先焯一下水,可以很好的去除腥味 。
(2)做这道菜一定要用到野山椒、香醋、酸豆角、指天椒、剁椒,这几个配料是酸辣的关键 。

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